מרענן עם ג'לי

עם טעמו המרענן והמרקם הלעיס האופייני שלו, ג'לי היה זה מכבר פינוק מרענן אהוב במשפחות רבות.

למשפחה שלי יש ילדים קטנים, ואנחנו גרים באזור כפרי, אז אנחנו תמיד נותנים עדיפות לג'לי העשויים מצמחים ועלים שנקטפו כולם מהטבע.

טיפסנו על הגבעה הנמוכה ממערב לכפר כדי לקטוף חופן עלים ירוקים בהירים בצורת לב. אלה היו סונג סאם (סוג של גפן מטפס), צמח עמיד שגדל בשפע באדמה האדמדמה-חולית בקצה היער.

לאחר הקטיף, עלי הסונג סאם נשטפים ונמעכים היטב. לאחר מכן מסוננים תערובת זו דרך מטלית כדי להסיר קצף ושאריות עלים. לאחר מספר שעות בלבד בטמפרטורת החדר, מיץ הסונג סאם מתמצק באופן טבעי לגושים רכים, שקופים, דמויי ג'לי בצבע ירוק אזוב. ניחוח צמחי עדין ומרענן ממלא את כל הבית.

כדי לשפר את טעם הג'לי, אפשר להוסיף מעט סירופ סוכר, מעט חלב קוקוס וכמה כפיות של זרעי בזיליקום או זרעי צ'יה. הטעם המתוק העדין, הארומה העדינה והקרירות המרעננת עוזרים להרגיע את החום הלוהט של ימי הקיץ.

מזג האוויר החם טעים, כמו לאכול ג'לי, וקל לבליעה כמו לאכול ג'לי. חתיכת הג'לי נמסה בפה עוד לפני שיש לך הזדמנות ללעוס. הג'לי נעלם, אבל הקרירות המרעננת נשארת על הלשון והחך. כל הגוף שלך מרגיש פתאום רענן, רגוע ומלא חיים יותר.

לאחרונה, הוספתי ג'לי תאנים בשלות לרשימת המטעמים המרעננים של משפחתי. ההכנה פשוטה כמו הכנת ג'לי עשב. תאנים אדומות בשלות, לאחר קילוף והסרת ליבתן, מושרות במי מלח מדוללים. לאחר מכן, הן מניחות בבד נקי, קושרות היטב, טובלות בקערה המכילה כמות מתונה של מים, וסוחטות עד לקבלת מרקם חלק. המיץ המשתחרר מהתאנים נשאר למשך מספר שעות כדי להתמצק לג'לי.

לג'לי תאנים טעם חמוץ קלות, ארומה טהורה, והוא מתמוסס ונפרד בקלות רבה יותר מרוב סוגי הג'לי האחרים. ג'לי תאנים נהנה בצורה הטובה ביותר עם סירופ סוכר וקרח גרוס. מנה זו זמינה אך ורק במהלך הקיץ, מכיוון שהתאנים בשלות בעונה זו.

הקיץ הוא עונת הג'לי, וזה בהחלט נכון. עם מתכונים פשוטים ומרכיבים זמינים בקלות, צץ מגוון שלם של קינוחי ג'לי, החל מג'לי אגר, ג'לי עשב, ג'לי קוקוס, ג'לי אלוורה, ג'לי עשב, ועד ג'לי פירות שונים...

ולא משנה איזה סוג של ג'לי מדובר, כדי להשיג את האיזון המושלם של טעמים, היצרן בדרך כלל לא יכול להסתדר בלי "אביזרים" מוכרים: סירופ סוכר, חלב קוקוס, זרעי בזיליקום, מיץ לימון או דבש.

המתיקות העדינה עם רמז לחמיצות תדגיש את המרקם הרך והפריך של כל חתיכת ג'לי, ותיצור שילוב קריר ומרענן שמרגיע את הנפש. מקושי ואי נוחות, הגוף הופך לפתע עדין.

מקור: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html