תצוגת עוגות בכפר הדרדסים עושה רושם חזק

גביע המאפייה הוייטנאמי 2024, תחרות קולינרית בינלאומית בווייטנאם, התקיים במחוז 7 של הו צ'י מין סיטי ב-11 בדצמבר, ומשך אליו השתתפו יותר מ-500 מומחי אפייה מכל רחבי העולם , כולל וייטנאם, סין, קוריאה, טייוואן, מלזיה ועוד. כתחרות האפייה הבינלאומית הראשונה בווייטנאם, פרסי גביע המאפייה הוייטנאמי 2024 מוערכים לפי סולם WorldChefs (איגוד השפים העולמי). זה העלה את רמת התחרות ויצר אתגרים חדשים עבור המתמודדים. התחרות כוללת שופטים וייטנאמים ובינלאומיים בעלי ניסיון בשיפוט בתחרויות בארץ ובחו"ל.

תמונה001.jpg
גביע המאפייה הבינלאומי הראשון בווייטנאם, גביע המאפייה של וייטנאם 2024, מוערך על פי סולם WorldChefs (איגוד השפים העולמי). צילום: הוועדה המארגנת של גביע המאפייה של וייטנאם 2024

המארגנים מקווים שהתחרות תעניק לשפים וייטנאמים מוכשרים הזדמנות להחליף חוויות בינלאומיות ומיומנויות מקצועיות. בפרט, היא תבנה מערכת אקולוגית חזקה של מאפיות וייטנאמיות בעתיד, תגיע לסטנדרטים בינלאומיים ותעודד את הביקוש לתיירות קולינרית וייטנאמית.

לאורך 23 קטגוריות ב-4 ימים, בין ה-11 ל-14 בדצמבר 2024, יותר מ-200 עבודות עוגה ייחודיות, כולל קטגוריות תחרות ישירה וקטגוריות תערוכה, משכו את תשומת ליבם של הציבור והמומחים. בלטה ביניהן העבודה "שני צדדים של החיים" מאת סופר וייטנאמי, הרשומה בקטגוריית עוגות אמנות סוכר/מריפן. עם סיפור משמעותי, קומפוזיציה הדוקה, צורה עדינה וצבעים הרמוניים, היצירה זכתה בצורה מצוינת ב-100 נקודות מוחלטות מטעם חבר השופטים.

תמונה002.png
הסופר וו טי הא האי קיבל את הפרס בארוחת ערב חגיגית. צילום: הוועדה המארגנת של גביע המאפייה של וייטנאם 2024

היצירה מתרחשת בכפר הדרדסים בסדרת הקומיקס הצרפתית והבלגית המפורסמת - עולם שליו עם שמיים כחולים, צמחייה עבותה ובתי פטריות מקסימים. אולם, מאחורי המראה השליו הזה מסתתרת אמת חיים קשה - הרוע האורב, המיוצג על ידי דמותו של גרגמל. הסיפור מצויר על עוגה בגודל 50x50 ס"מ באמצעות שילוב ייחודי של חומרי אפייה רבים כגון פונדנט, איזומלט, נייר אורז...

תמונה003.jpg
העבודה "שני צדדים של החיים" בתחרות. צילום: הוועדה המארגנת של גביע המאפייה של וייטנאם 2024
תמונה004.png
הדמות גא מן בעבודת העוגה "שני פנים של החיים". צילום: ועדת הארגון של גביע המאפייה של וייטנאם 2024

גב' לה קיו אואן - סגנית נשיא איגוד המאפיות של וייטנאם הביעה את גאוותה כאשר עבודתה של המתמודדת הוייטנאמית השיגה בצורה מצוינת 100 נקודות מוחלטות - הישג נדיר בתחרויות עוגות בינלאומיות ויבשתיות. היא הדגישה שבכל קטגוריות התחרות, רק עבודה זו השיגה ציון מושלם. כדי להשיג ציון זה, על העבודה לעמוד במלואן בקריטריונים של סיפור משמעותי, הצגה יצירתית, טכניקה מתוחכמת,...

"אני חייבת לקרוא לזה יצירת מופת מושלמת של אמנות עוגה, תמונה יפהפייה מהסיפור, מהעיצוב ועד הצבע. בזכות ידיה המיומנות של המחברת, סיפור חי נוצר מחדש דרך הקווים העדינים על העוגה", שיתפה גב' אואן.

המאפייה זכתה בפרסים יוקרתיים רבים.

עם יופיה הייחודי, היצירה "שני צדדים של החיים" הפכה במהרה למרכז תשומת הלב, ומשכה את תשומת הלב הציבורית. על פי מחקר, היצירה היא תוצאה של מאמציה היצירתיים של מאפיית מאדי יומם וליל במשך 3 חודשים רצופים, שבוצעו בקפידה ובזהירות על ידי הסופרת וו טי הא האי, משלב הרעיון ועד לתהליך השלמתה.

באמצעות היצירה, המחבר מבקש להעביר את המסר: "החיים הם תמיד איזון בין אור לחושך, בין אושר לקושי. עלינו להיות אסירי תודה על כל רגע של שלווה וללמוד להתמודד ולהתגבר על אתגרים."

לדברי נציג איגוד המאפיות של וייטנאם, פרס הזהב עם 100 נקודות מוחלטות "שני צדדים של החיים" בגביע המאפייה של וייטנאם 2024 הוא לא רק הכרה במאמצים, במסירות וביצירתיות של צוות מאפיית MaDi, אלא גם תורם להעלאת מעמדה של תעשיית המאפייה הווייטנאמית על מפת הקולינריה הבינלאומית בכלל וביבשת בפרט. בעבודה זו, מאפיית MaDi מאשרת שהצלחה אינה רק חוויית לקוח, אלא גם השארת חותם מיוחד בעולם המקצועי, בסגנון ייחודי, באמצעות מוצרים איכותיים, בעלי ערך אסתטי וטעמים ייחודיים.

תמונה005.jpg
אחת מההשתתפויות האחרות של מאפיית מאדי בגביע המאפייה של וייטנאם. צילום: ועדת הארגון של גביע המאפייה של וייטנאם 2024

בנוסף למדליית הזהב בקטגוריית עוגת הסוכר/מריפן אומנות, מאפיית מאדי זכתה גם במדליית זהב אחת בקטגוריית שף קונדיטור מוכשר מווייטנאם ובשתי מדליות כסף בקטגוריית עוגת טאן נאט הואנג דו-קומתית וקטגוריית עוגת חתונה מודרנית מסוכר.

מין הואה