שוק המזון הצמחוני שוקק חיים בינואר.

ינואר הוא אחד הזמנים שבהם אנשים רבים בוחרים לאכול אוכל צמחוני. שוק המזון הצמחוני בעיר קאן טו הופך תוסס ומגוון יותר ויותר במוצרים ושירותים כדי לענות על צרכי הצמחונים.

ירקות ופירות טריים הם בחירות פופולריות לארוחות צמחוניות.

בשנים האחרונות, צמחונות הפכה לבחירה פופולרית עבור רבים כדרך לנקות את הגוף ולהיות ידידותיים לסביבה. לכן, שוק המזון הצמחוני יציב למדי. בינואר בכל שנה, ובמיוחד לאחר ראש השנה הירחי, הביקוש למזון צמחוני עולה בדרך כלל בחדות. בעיר קאן טו , מזון צמחוני נמצא בשפע רב וזמין באופן נרחב דרך ערוצי הפצה שונים, החל מחנויות מתמחות ועד לשווקים מסורתיים, קניונים וסופרמרקטים. עם מגוון המזון הצמחוני בשוק כיום, לצרכנים יש אפשרויות רבות להכנת מנות צמחוניות טעימות לארוחות המשפחה שלהם.

גב' נגוין טי קים קוק, המתגוררת ברחוב נגוין ואן קו, קאי קה, אמרה: "אכילת אוכל צמחוני טובה לבריאות, לכן משפחתי אוכלת ארוחות צמחוניות כ-8-10 ימים בכל חודש. בינואר, החודש הראשון של השנה, אנחנו אוכלים צמחוני במשך חצי חודש. כיום, ישנן אפשרויות רבות ומגוונות לאוכל צמחוני. חוץ מזה, ישנם מתכונים רבים המשותפים ברשתות החברתיות, כך שארוחות צמחוניות כבר אינן מונוטוניות ומובטחות להיות מזינות."

על פי תצפיות במספר עסקי מזון צמחוני בעיר קאן טו, מתחילת ינואר, הביקוש לירקות, פירות ומוצרי מזון צמחוניים אחרים גדל בכ-15-20% בהשוואה לימים רגילים. ההערכה היא שעם התקרבות הירח המלא של החודש הירחי הראשון, הביקוש למזון צמחוני עשוי לעלות פי 2-3 בהשוואה לימים רגילים. כדי לצפות את הביקוש המוגבר הזה, עסקים מאבטחים באופן יזום אספקה ​​​​על מנת להבטיח שיוכלו לשרת את הצרכנים במהלך התקופה הצמחונית הגדולה ביותר של השנה. מבין אלה, מוצרים המיוצרים על ידי עסקים וייטנאמים פופולריים במיוחד. רוב המוצרים מפרטים בבירור את מרכיביהם וארוזים בגדלים שונים כדי להתאים לצרכים משפחתיים שונים.

גב' לי טי מיי, בעלת עסק קטן בשוק טאן אן, נין קיאו וורד, אמרה: "בינואר, משפחות רבות בוחרות לאכול ארוחות צמחוניות ביום הירח המלא, או במשך חצי חודש או אפילו את כל החודש. לכן, מהיום הרביעי של טט ועד עכשיו, הגדלתי את אספקת הפריטים כדי לשרת את צרכי הצמחונים כגון ירקות, שורשים, פירות, פטריות, טופו, מוצרים צמחוניים מיובשים וכו'."

עבור אלו שנהנים לבשל ארוחות צמחוניות בבית, ניתן לרכוש מצרכים בשווקים ובסופרמרקטים. בימים אלה, שוק המזון הצמחוני בעיר קאן טו שוקק חיים. בפרט, חלק מהסופרמרקטים מציעים מבצעים על מזון צמחוני, ירקות טריים ותוצרת אחרת כדי לעודד מכירות. פריטים מסורתיים כמו טופו, עור טופו, סייטן, פטריות וירקות פופולריים בבישול צמחוני. לצד אלה ישנם מוצרי בשר חיקויים צמחוניים העשויים מקמח חיטה, סייטן, שעועית שונות, עור טופו, פטריות וכו', אך עשויים להידמות למנות בשר בצורה ובטעם. מוצרים אלה מגיעים במגוון רחב של סוגים ועיצובים, מיוצרים ומעובדים בצורות קפואות, מיובשות, מוכנות לאכילה או שימורים נוחות, ואף כוללים מגוון מלא של תבלינים צמחוניים להכנת ארוחות קלות ובריאות בבית. על פי הסקר, מותגי המזון הצמחוני המועדפים על ידי הצרכנים כוללים את Âu Lạc, Bích Chi, Vissan, SG Food, Cầu Tre, Xuân Hồng, An Nhiên, Ngọc Liên…

מוצרים צמחוניים מיובשים כגון צלעות צמחוניות, בקר פרוס, כדורי דגים, נתחי עוף, עוף פרוס, בשר טחון וכו', עולים כ-20,000 דונג וייט לחבילה. מאכלים צמחוניים קפואים כגון בייקון צמחוני, לחמניות כרוב עם מילוי בשר, קישואים ממולאים, בקר מוקפץ צמחוני, עגבניות ממולאות צמחוניות; אבלון צמחוני, כדורי בקר צמחוניים, דג באסה צמחוני, סלמון צמחוני, שפמנון צמחוני, כנפי עוף צמחוניות, לביבות דגים צמחוניות; אגרולים צמחוניים, נקניקיית חזיר צמחונית, לביבות שרימפס צמחוניות, שיפודי בקר צמחוניים, וונטונים צמחוניים, לחמניות חזיר צלויות צמחוניות, אגרולים סרטנים צמחוניים, נקניקיות צמחוניות, לחמניות מאודות צמחוניות, כופתאות טפיוקה צמחוניות, לחמניות חזיר צמחוניות וכו', עולים כ-40,000 דונג וייט לחבילה. מוצרים צמחוניים משומרים שעוברים עיבוד ומשומר תוך שמירה על טעמם הטעים ומתאימים להובלה למרחקים ארוכים, כגון תבשיל בקר צמחוני עם שעועית, סרדינים צמחוניים ברוטב עגבניות, כדורי דגים מטוגנים צמחוניים ברוטב חמוץ מתוק, טופו צמחוני בסגנון הונג קונג, כנפי עוף צמחוניות צלויות בתמרינדי, תבשיל דגים צמחוני עם ראש נחש ופלפל, כנפי עוף צמחוניות עם תמרינדי, תבשיל עוף צמחוני עם שעועית, פטה, משחת דגים צמחונית מותססת וכו', עולים כ-25,000 דונג ויטמיניסטי לפחית. מאכלים צמחוניים מוכנים לאכילה שאינם דורשים הכנה, כגון בשר מיובש מגורר, אצות, רוטב דגים תאילנדי צמחוני, צלעות צמחוניות (עם צ'ילי ולימונית, רוטב דגים שום וכו'), אנשובי צמחוני, עוף מיובש, בקר מיובש, אורז פריך וכו', עולים כ-30,000 דונג ויטמיניסטי לקופסה או לאריזה. אטריות אינסטנט ארוזות, ורמיצ'לי, פו ודייסה עולים כ-5,000 דונג ויטמיניסטי לאריזה. בנוסף, ישנם מגוון תבלינים ורטבים העשויים מרכיבים צמחוניים, התורמים למנות טעימות ומושכות יותר, כגון רוטב צדפות, אבקת תיבול, רוטב דגים מותסס, רוטב דגים; רטבי טבילה לאביב רולים, רוטב טבילה חמוץ מתוק, רוטב טבילה חמוץ חריף... עולים כ-20,000 דונג וייט לבקבוק. לנוחיותכם ולחסכון בזמן הבישול, השוק מציע גם מגוון רטבים לבישול עם פלפל, מרינדות לבשר צלוי...; ותרכיזים שונים של ציר לתבשיל חם, קארי, מרק ורמיצ'לי, ורמיצ'לי תאילנדי, אטריות קוואנג, פו... עולים כ-35,000 דונג וייט לחבילה או צנצנת.

בנוסף, ישנן לא מעט מסעדות, בתי אוכל ומטבחים מקוונים המתמחים באוכל צמחוני בעיר קאן טו. כדי לספק את הטעמים המגוונים של הסועדים, בתי הצמחונים הללו מתמקדים בהצעת תפריטים מגוונים ומנות חדשניות המוגשות להפליא. מקומות אלה מציעים מגוון רחב של מנות, החל מאורז, אטריות ופו ועד סלטים, תבשילים חמים, תבשיל בקר וקארי, עם מחירים הנעים בין 25,000 ל-200,000 דונג וייטנאמי למנה או מנה.

טקסט ותמונות: ל. מן

מקור: https://baocantho.com.vn/thi-truong-thuc-pham-chay-thang-gieng-soi-dong-a199172.html