בשר ממותג: מבחירה בטוחה למגמת צריכה חדשה

שוק הבשר הממותג הווייטנאמי נכנס לשלב צמיחה חדש, כאשר הצרכנים נותנים עדיפות גוברת למזון בטוח ממקורות ברורים. שינויים בהרגלי הקנייה, בשילוב עם טכנולוגיית שרשרת אספקה ​​מודרנית ורשת קמעונאית רחבה, מניעים את הצמיחה של תעשייה זו להתפתח עוד יותר בתקופה הקרובה.

מגמות צריכה: לתת עדיפות למזון בטוח עם מקור ברור

חזיר תמיד נחשב לאחד ממקורות המזון העיקריים בארוחות וייטנאמיות. ההערכה היא שצריכת חזיר ממוצעת לנפש של אזרחי וייטנאם בשנת 2024 תהיה כ-37 ק"ג בשר/אדם/שנה, הרביעית בגובהה בעולם .

לדברי מומחים, הרגלי הקנייה של הצרכנים הווייטנאמים משתנים באופן ברור. בעוד שבעבר רוב השוק עדיין שייך לבשר לא ממותג, והיווה יותר מ-90%, כיום מוצרי בשר עם תעודת בטיחות ומעקב מתחילים לשלוט, במיוחד בערים גדולות. צרכנים, במיוחד משפחות מודרניות וצעירים, מוכנים לשלם יותר עבור מוצרים אורגניים, מוצרים מאושרים או אריזות הניתנות למעקב באמצעות קוד QR. זה מראה על מגמת מודעות וצריכה חדשה: לא רק לאכול כדי להיות שבעים, אלא גם לאכול כדי להיות בריאים ולסמוך על המוצרים שהם משתמשים בהם.

בהקשר של דאגה גוברת של צרכנים בנוגע לבטיחות מזון ושקיפות, שליטה על מקורו ותהליך הייצור של בשר חזיר הופכת לגורם מפתח. בהתאם, כל מוצר בשר MEATDeli של Masan MEATLife (חבר במערכת האקולוגית של Masan (HOSE: MSN)) מתויג או כולל קוד QR המאפשר לצרכנים לעקוב אחר המסע כולו: באיזו חווה גידלו את החזירים, היכן הם נשחטו, תאריך ייצור, אריזה, מידע על הסגר וכו'.

לשם כך, Masan MEATLife (MML), חלוצה בבניית שרשרת ערך של בשר ממותג בווייטנאם, פיתחה גם סט של סטנדרטים למוצרי בשר צוננים וקריטריונים להערכת חוות חזירים כדי שיהיה מקור קלט לחזירים מחוות העומדות בתקני Viet Gap / Global Gap.

הרחבת כיסוי בשר מותגי באמצעות מערכות קמעונאיות מודרניות

נכון לעכשיו, צרכנים יכולים בקלות לבחור לקנות בשר צונן של MEATDeli ברשתות סופרמרקטים גדולות בווייטנאם כמו WinMart, WinMart+ וחנויות WiN, באמצעות שיתוף פעולה אסטרטגי עם WinCommerce (WCM, חברה ב-Masan), מערכת הקמעונאות המודרנית הגדולה ביותר בווייטנאם מבחינת היקף נקודות המכירה.

נוכחותו של מותג בשר זה ברשת WinMart הראתה במהירות תוצאות ברורות. ביולי 2025, ההכנסה היומית הממוצעת של MML בכל סניף WCM הגיעה לכמעט 2.3 מיליון דונג וייטנאמי. אם היא תימצא בכל 4,200 סניפים של WCM, ההכנסה היומית הממוצעת עשויה להגיע לכמעט 9.5 מיליארד דונג וייטנאמי, נתון המשקף פוטנציאל צמיחה עצום מערוץ הקמעונאות המודרני.

במקביל, MML תורמת גם היא עד 69% מהכנסות הבשר ב-WCM, עלייה חדה לעומת 62% ברבעון השני של 2025 ועולה בהרבה על השנים הקודמות. זהו אינדיקטור חיובי לתפקידה ההולך וגדל של MML בתרומה לצמיחת המערכת האקולוגית הקמעונאית של מסאן.

בנוסף, באוגוסט 2025, רשמה Masan MEATLife תוצאות עסקיות חיוביות עם נפח מכירות שהגיע ל-14,007 טון, עלייה של 12.9% משנה לשנה. ההכנסה נטו הגיעה ל-999 מיליארד דונג וייט, עלייה של 11.1%, המשקפת ביקוש יציב ותרומה גוברת מערוצי קמעונאיים מודרניים. היעילות התפעולית שופרה משמעותית כאשר ה-EBIT הגיע ל-50 מיליארד דונג וייט, עלייה של 42.9% משנה לשנה, בעוד שהרווח לאחר מס גדל בחדות ל-35 מיליארד דונג וייט, שווה ערך לעלייה של 60.5%. ה-EBITDA הגיע גם הוא ל-90 מיליארד דונג וייט, גבוה ב-18% לעומת התקופה המקבילה אשתקד, דבר המצביע על המשך קונסולידציה של שולי הרווח. תוצאה זו מאשרת את תנופת ההתאוששות בת קיימא של MML לאחר תקופת הרה-ארגון, עם שיפורים עקביים הן בקנה מידה התפעולי והן ביעילות הפיננסית.

אופטימיזציה של שרשרת האספקה ​​באמצעות טכנולוגיה

Masan MEATLife מינפה ביעילות את נקודות החוזק של קבוצת Masan, במטרה לייעל עלויות, לייעל את הפעילות ולשפר את יכולות קבלת ההחלטות המונעות על ידי נתונים באמצעות יישום טכנולוגיה מודרנית. באופן ספציפי, מערכת WiNARE (מערכת הזמנות אוטומטית) יושמה בתעשיות הבשר המצונן ומוצרי ה-FMCG. עד סוף שנת 2025, כמעט 70% מקווי המוצרים ב-WCM צפויים להיות אוטומטיים או חצי אוטומטיים, עם מפת דרכים להתרחבות למוצרים קפואים וטריים אחרים, כולל פירות ים, ירקות ומזון מעובד.

תוצאות ראשוניות ב-614 חנויות בהו צ'י מין סיטי מראות כי שיעור הקלקול של מוצרי בשר ירד בחדות בכמעט 2% מההכנסות ממאי ועד סוף אוגוסט 2025. הודות לכך, עלות ההפסד פחתה בעשרות מיליארדי וונד לחודש. במקביל, שיעור הנוכחות על המדף (DR) השתפר מ-80% לכמעט 90% עד סוף אוגוסט 2025, תוך שמירה על מלאי סביר, ותורמת לצמיחה בהכנסות החנויות.

השילוב של מגמות צרכניות משתנות, יישום טכנולוגי ומערכת הפצה פותח הזדמנויות צמיחה חזקות לתעשיית הבשר הממותג בווייטנאם בכלל ולבעלים של מותג הבשר המצונן MEATDeli בפרט. יישום הטכנולוגיה בשרשרת האספקה ​​לא רק מסייע בייעול הפעילות אלא גם משפר את חוויית הצרכן. יחד עם רשת הקמעונאות המודרנית, מוצרי בשר בטוחים מתקרבים לכל משפחה וייטנאמית. זהו בסיס איתן לפריצת דרך של שוק הבשר הממותג בתקופה הקרובה.

מקור: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Branded-Meat-From-a-Safe-Choice-to-a-New-Consumer-Trend.html