"בירת" הבצל והשום בעונה

חקלאים ברובע בק אן פו ניצלו את מזג האוויר היבש, יצאו לשדות, הכינו את האדמה ושתלו גידולי בצל ושום חדשים.

לך דחוף לשדה

אזור העיירה קין מון הישנה, כיום קין מון, נגוין דאי נאנג, טראן ליו, בק אן פו, ניה צ'יו, פאם סו מאן וקומונה נאם אן פו, ידוע כ"בירת" הבצל והשום בצפון.

בסוף אוקטובר, תוך ניצול מזג האוויר הנוח, אנשים במחוזות ובקומונות ממהרים לשדות, חורשים את האדמה ומתכוננים ליבול החדש. בשדות של קהילת נאם אן פו, משעות הבוקר המוקדמות, המקום דומה לאתר בנייה שוקק חיים. כולם עובדים בהתלהבות. חקלאים עסוקים באיסוף קש, קושרים אותו בזהירות ומניחים אותו על הגדות כדי לפנות מקום למכונות החרושת. כאשר האדמה מתפרקת, אנשים יוצרים במהירות גבעולים בזמן לשתילת החורף.

בשעה 6 בבוקר, מר בוי דוק דין (קומונת נאם אן פו) היה בשדה. ידיו השתמשו בזריזות במעדר כדי ליצור חריצים ותלמים. השנה, משפחתו של מר דין שתלה כמעט דונם אחד של בצל. הוא אמר בצחוק אך ברצינות, שחקלאים באזור זה רואים בבצל ובשום "כספומטים", מכיוון שכל יבול בצל, משפחתו מרוויחה מאות מיליוני דונג. מר פאם ואן רו, ששדהו נמצא בקרבת מקום, הוסיף: "זהו גידול שמביא עושר, אז כאן, כל משפחה מגדלת בצל. למשפחות קטנות יש כמה סאו, למשפחות גדולות יש עד מאו. השנה, ירד הרבה גשם בתחילת העונה, מזג האוויר לא היה נוח לעיבוד האדמה. אבל בימים האחרונים, תוך ניצול מזג האוויר היבש, עבדנו יום ולילה כדי לעמוד בקצב העונה."

בדיוק כמו חקלאים בקהילת נאם אן פו, בשדות, גם חקלאים ברובע בק אן פו ממהרים לשתול בצל ושום. בק אן פו היה בעבר אזור גידול שום מרוכז בעיירה קין מון. מכיוון שלשום יש תקופת גידול ארוכה יותר מבצל, כחצי חודש, החקלאים מתחילים מיד לשתול בצל לאחר שתילת השום. מר וו ואן טו, שפיזר במהירות קש כדי לכסות את ערוגות הבצל שזה עתה נשתלו, אמר בהתרגשות: "משפחתי שתלה 3 דונם של בצל ושום. מתוכם גויסו 1.5 דונם של שום לשתילה לפני מספר ימים, ועכשיו אנחנו מתחילים לשתול בצל."

לדברי מר טו, חקלאים באזור משתמשים לעתים קרובות בעונת האן לו כנקודת ייחוס לשתילת בצל ושום. עם כמעט 30 שנות ניסיון עם שני צמחים אלה, מר טו מבין את כללי השתילה להשגת יבולים גבוהים. לדבריו, כאשר פרחי צמח הבוקר מתחילים לפרוח הוא הזמן המתאים ביותר לשתול שום; וכאשר הפרחים בפריחה מלאה, יש לשתול בצל. פעולה זו תעזור לבצל ולשום להיפגע מפחות מזיקים ומחלות ולגדל פקעות ביתר קלות.

נונג-דן-לאם-דאט.jpg — ביבול החורף 2025-2026, קומונות ורובעים באזור קין מון הישן מתכננים לשתול כ-4,000 דונם של בצל ושום.

ערך כלכלי גבוה

בצל ושום הם גידולי חורף אופייניים באזור קין מון. בצל ושום הגדלים בשדות כאן אינם רק מפורסמים ברחבי הצפון אלא גם ידועים ברחבי המדינה. בזכות הבצל והשום, חייהם של אנשים טובים יותר. מר דואן ואן הא (מחוז בק אן פו) אמר שבשנת 2024 הוא לא רק יגדל בצל ושום באופן מקומי, אלא גם ישכור שדות במקומות רבים אחרים כדי לגדל 15 דונם. עם יבול של 7-8 קווינטל/סאו, מחיר ממוצע של 11,000-12,000 וונד לק"ג, הוא הרוויח יותר ממיליארד וונד. לאחר ניכוי הוצאות, משפחתו הרוויחה כ-700 מיליון וונד. השנה הוא מתכנן לשתול כמעט דונם אחד ולהמשיך לשכור שטחים נוספים במחוז. נכון לעכשיו, משפחתו סיימה לשתול כ-60% משטח הבצל והשום החורפי.

באשר למר טראן ואן הואנג (מחוז טראן ליו), במשך שנים רבות הוא שמר על שטח של 1.5-2 דונם של בצל ושום. בשנת 2024 הוא מכר גם בצל טרי בשדה וגם בצל ושום מיובשים, והרוויח 500 מיליון דונג וייטנאמי, עם רווח של 400 מיליון דונג וייטנאמי.

לדברי מר צ'ו ואן צ'יאן, יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת נאם אן פו, אין הרבה אנשים עם הכנסה של מיליארדי דונג כמו מר הא, אך משקי בית עם הכנסה של 400-500 מיליון דונג לשנה כמו מר הואנג זמינים כמעט בכל קומונה ורובע. בנוסף לתנאי קרקע ואקלים נוחים הודות ליתרונות טבעיים, לאנשים באזור קין מון יש גם ניסיון רב שנים בגידול בצל ושום, והם יודעים כיצד ליישם התקדמות טכנית בייצור. במשך זמן רב, אנשים שואפים לייצור נקי, תוך שימוש בדשנים אורגניים, מיקרואורגניזמים וגללי עוף קומפוסט, והגבלת השימוש בדשנים אנאורגניים.

"האדמה והאקלים נוחים, והאנשים מנוסים בשתילה, טיפול ושימור, כך שלשום ולבצל של קין מון טעם ארומטי וחריף אופייני, פקעות גדולות ויציבות, ואיכות מעולה בהשוואה ליישובים אחרים", אישר מר צ'יען.

בשנת 2017, מוצרי בצל ושום של Kinh Mon קיבלו תעודת סימן מסחרי קיבוצי ממשרד הקניין הרוחני. בשנים 2018 ו-2024, בצל ושום של Kinh Mon המשיכו לזכות בתואר "מותג הזהב של החקלאות הוייטנאמית", וזכו בתעודת OCOP של 3 כוכבים בשנת 2022. כיום, שום Kinh Mon אינו נצרך רק באופן מקומי אלא גם מיוצא למזרח התיכון, רוסיה, קוריאה, טייוואן (סין), מדינות האיחוד האירופי, ארה"ב...

לדברי גב' פאם טי דאו, סגנית מנהלת מחלקת החקלאות והסביבה, לאחרונה, על מנת למקסם את ערך ייצור גידולי החורף, מחוז האי דונג (הישן) יישם מדיניות תמיכה רבות כדי להוסיף מוטיבציה ולעזור לאנשים להרגיש בטוחים בחקלאות. בנוסף לקידום חלוקה ממוקדת של אזורים, הכוונת החקלאים לייצור סחורות ויישום טכניקות חקלאות אינטנסיבית מתקדמות, המחוז גם יצר קשר פעיל עם עסקים כדי להסיר קשיים בצריכה.

מדי שנה, אזור קין מון הישן מגדל כ-4,000-4,200 דונם של בצל ושום, המרוכזים בעיקר ברובע בק אן פו ובקומונת נאם אן פו. עם יבול ממוצע של 16-17 טון/דונם, הקומונות והרובעים באזור מרוויחים מדי שנה יותר מ-1,000 מיליארד וונד מגידול זה.

הא וי

מקור: https://baohaiphong.vn/thu-phu-hanh-toi-vao-mua-525584.html