אוכל בריא יותר כשהוא מוגש קר.

הסיבה לכך היא שתהליך הקירור יכול לגרום למזון לשנות את המבנה הכימי שלו, וליצור עמילן עמיד, המסייע בייצוב רמת הסוכר בדם.

לא רק עמילן עמיד, תהליך הקירור והאחסון של מזונות מסוימים גם גורם לספיגה גבוהה יותר של נוגדי חמצון.

קירור מזונות מסוימים אינו רק דרך לשמר מזון, אלא גם שיטה לשיפור הערך התזונתי הטבעי שלו.

הנה כמה מאכלים שהופכים למזינים יותר לאחר קירור, על פי אתר הבריאות Health .

Thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn khi để nguội - Ảnh 1. — כאשר אורז לבן מבושל ומקורר, הוא יוצר עמילן עמיד.

אורז לבן

כאשר אורז לבן מבושל ומקורר, הוא יוצר עמילן עמיד, סוג של עמילן שאיטי יותר לעיכול.

אורז לבן קר עשוי להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 על ידי סיוע בוויסות רמות הסוכר בדם.

תַפּוּחַ אַדֲמָה

לדברי דבי פטיפטיין, תזונאית שעובדת בארה"ב, תפוחי אדמה הם מזון עמילני שיוצר עמילן עמיד כשהוא מקורר. זה טוב לבריאות המעיים ולשליטה ברמת הסוכר בדם.

שָׁמִיר

שומר שהוקפא במשך 15 ימים הכיל רמות גבוהות יותר של חומצות פנוליות (נוגדי חמצון). אלו מסייעות להפחית את הסיכון למחלות כרוניות הנגרמות על ידי עקה חמצונית.