המאפייה הישנה של האמן לה טוי שוקקת חיים במהלך פסטיבל אמצע הסתיו

בכל פסטיבל אמצע הסתיו, עמיתיהם יראו את התמונה המוכרת מאוד של האמן לה טוי, כשהוא מכין בקפידה כל עוגת ירח.

אווירת הכנת עוגות ירח שוקקת במטבח של לה טוי. השנה, בנוסף לאמנית טואי מיו (יושבת, מימין), ללה טוי יש גם "עובדים" נוספים: האמנים קווק תאי וטרי קוואנג - צילום: NVCC

אנשים לעתים קרובות מתבדחים שזו חנות עוגות הירח הישנה של לה טוי.

לה טוי מכין בקפידה עוגות ממי סוכר

כדי להכין עוגות ירח, האמנית לה טוי מכינה מראש סיר של מי סוכר. היא מבשלת 10 קילו סוכר לבן עם 8 ליטר מים. בדרך כלל, אנשים מוסיפים רק מעט לימון כשמבשלים מי סוכר, אבל לה טוי מוסיפה עוד אננס, כך שלעוגות שהיא מכינה יש טעם ייחודי מאוד.

מבשלים כשעה, לאחר מכן מוסיפים כ-10 כפות של ביו-לתת, ומבשלים עוד חצי שעה כדי לאפשר למי הסוכר להסמיך.

לאחר מכן, חכו עד שמי הסוכר יתקררו, שפכו אותם לבקבוק והניחו להם כחצי חודש, יש אנשים שמשאירים אותם חודש או חודשיים. זה הזמן שבו מי הסוכר משנים את צבעם, כשמכינים עוגות, הם יהיו עשירים יותר ובעלי צבע יפה יותר.

בשנים קודמות, לה טוי גם הכין בחריצות סוגים רבים של עוגות: עוגות מעורבות, עוגות שעועית ירוקה, עוגות קוקוס ועוגות טארו.

האמנים לה טוי ות'ואי מיו שמו את העוגה בשקית זכוכית - צילום: NVCC

השנה היא הייתה קצת עייפה אז היא התמקדה רק בהכנת עוגות מעורבות ועוגות שעועית ירוקה. לעוגות הירח שלה היו גם מילויים בסיסיים כמו ביצים, גרעיני מלון, ריבת דלעת, שומשום... אבל בגלל שהן הוכנו בקפידה הן היו טעימות מאוד.

העוגה לא מתוקה מדי כי לפי המתכון, היא תפחית את כמות הסוכר כך שהעוגה לא משעממת לאכילה וגם טובה לבריאות.

השנה, לה טוי הכינה שתי מנות של עוגות ירח. בכל פעם, יש מאות מהן, פרושות בכל רחבי המטבח, מה שמוסיף לארומה הריחנית ככל שעונת הירח המלא מתקרבת.

לאמן טרי קוואנג (מימין) יש ניסיון ולכן הוא טוב מאוד בהכנת עוגות, בעוד שקווק תאי הוא "טירון" ולכן לקח לו חצי שעה להדפיס את צורת העוגה בצורה יפה - צילום: NVCC

טואי מיו אוהב להכין עוגות עם לה טוי

אמו של לה טווי הייתה טובה מאוד באפייה. היא הכינה סוגים רבים של עוגות עבור לה טווי כדי למכור אותן בשוק כשהייתה צעירה.

לה תוי, שירשה את חריצותה ותשוקתה לבישול ואפייה של אמה, למרות היותה אמנית מפורסמת, עדיין אוהבת להיכנס למטבח.

בכל עונת חגים, היא מכינה באופן אישי מנות טעימות רבות למשפחתה.

כמעט בכל פסטיבל אמצע הסתיו, למעט כשהיא עסוקה מדי או שיש לה מופע, לה ת'וי אוהבת להכין עוגות ירח למשפחתה כדי שיוכלו ליהנות מהן ולתת לחברים קרובים.

מאוחר יותר, היא גם הכינה עוגות כדי לשלוח לפגודות מוכרות. לכן, בכל שנה, כאשר לה טוי לא הכינה עוגות ירח, מכרים היו שולחים הודעות טקסט או מתקשרים לשאול שאלות.

במשך שנים רבות, האנשים שהכינו עוגות אמצע הסתיו עם לה טוי היו האמנים תואי מיו ותואאי מיי. השנה, תואי מיי הייתה עסוקה בארה"ב, כך שרק האמנית תואי מיו הגיעה. אל ה"פועלים" שהכינו את העוגות הצטרפו שני אמנים גברים מוכרים, קווק תאי וטרי קוואנג.

האמנית תואי מיאו סיפרה בשמחה שבילתה יומיים או 3 בביתה של ילדת סבתא שלה כדי לעזור להכין עוגות במהלך פסטיבל אמצע הסתיו הפכה להרגל. "התחושה של הכנת עוגות לאט, שיחה תוך כדי הכנת עוגות, ודיבורים על שירה בעבר, באופן טבעי משמחת אותי מאוד."

התוצאה היא עוגות ירח בשם לה טוי - צילום: NVCC

"העוגות שגברת ת'וי מכינה אולי לא נראות יפות כמו אחרות, והטעם שלהן תלוי בכל אדם, אבל הן בהחלט נקיות ובטוחות משום שהן אינן מכילות חומרים משמרים" - אמרה ת'ואי מיו.

ידוע שהאמנית לה טוי למדה וגילתה את עוגות הירח בעצמה מבלי שאף אחד לימד אותה. גם ילדיה באוסטרליה נוהגים להכין עוגות ירח כמו אמם, כי קנייתן בחוץ לא מתאימה לטעמם, אז הם החליטו להכין בעצמם.

בגלל התשוקה שלה לאפייה, למשפחתה של לה טוי יש סט שלם של כלי אפייה. השנה, מכרה קנתה לה תבנית עוגת ירח עם השם לה טוי מודפס עליה, מה שגרם לכולם לומר בצחוק שהיא יכולה לפתוח מאפייה משלה.

המאפייה נושאת את הטעם הישן של "השחקנית המצוינת" לה ת'וי, נשמע מוזר אבל גם ממש חמוד!

חזרה לנושא

לין דואן

מקור: https://tuoitre.vn/tiem-banh-xua-cua-nghe-si-le-thuy-ron-rang-mua-trung-thu-20251004222224745.htm