10+ מנות החורף המובילות בסין כדי להפיג את הקור

קור החורף בסין הוא הזמן המושלם ליהנות מאוכל חם וטעים. מסירים לוהטים ועד כופתאות רכות, מנות חורף סיניות הן לא רק נעימות אלא גם משקפות את התרבות העשירה של המדינה.

חורף בסין הוא זמן מצוין לחקור את המאכלים המיוחדים שניתן למצוא רק בעונה זו. באוויר הקר, ייהנו המבקרים ממנות חורף חמות בסין, החל מדוכני אוכל רחוב ועד מסעדות יוקרה, המביאות חוויה קולינרית מעניינת. מנות אלו לא רק עוזרות להפיג את הקור, אלא גם הן חלק בלתי נפרד מהמסע לחקר המטבח של מדינה זו.

1. רוטב שעועית סצ'ואן

טופו סצ'ואן חריף, מאכל חורף טעים (מקור תמונה: Collected)

כשמדובר במנות חורף בסין, מאפו טופו הוא בחירה נהדרת שאסור לכם לפספס. מנה מפורסמת זו מגיעה מאזור סצ'ואן ונקראת על שם צ'ן מא פו, האדם שיצר את המתכון הייחודי הזה. מאפו טופו חריף וארומטי, עשוי בדרך כלל מטופו רך בשילוב בשר טחון, היוצר תערובת נפלאה של שומן ורכות.

אם אינכם אוכלים בשר, ניתן להכין את המנה הזו גם כצמחונית תוך שמירה על טעמה הייחודי. בימי החורף הקרים, מא פו טופו הוא לא רק מאכל שיחמם אתכם, אלא גם מביא חוויה קולינרית בלתי נשכחת במסע גילוי המטבח הסיני.

2. אטריות דן דן סצ'ואן

אטריות דן דן הן מאכל מתאים לחורף (מקור תמונה: Collected)

מבין מאכלי החורף בסין, אטריות דן דן הן בחירה אטרקטיבית. עם אטריות רכות ספוגות ברוטב שעועית שחורה מיוחד, יחד עם בשר חזיר טחון, בוטנים קלויים, שום קצוץ ורוטב צ'ילי, אטריות דן דן מביאות את השילוב המושלם של טעם חריף וארומה מושכת. הטעם החריף בקצה הלשון יגרום לכם להרגיש חמים מיד, ויפזר את הקור שבחוץ. קערת אטריות חמות לא רק מפיגה את הקור אלא גם מביאה תחושה של סיפוק וחמימות בימי החורף הקרים.

3. סיר חם

פוט חם הוא נשמת המטבח הסיני כשמגיע החורף (מקור תמונה: Collected)

כאשר מזג האוויר הקר פוגע בסין, אין דבר טוב יותר מליהנות ממנות חמות ומתובלות, במיוחד מההוט פוטס מיוחדות. בנסיעה לסין לארצות כמו סצ'ואן וצ'ונגצ'ינג, תתענגו על הטעמים המגוונים של ההוט פוטס המפורסם.

קדרה חריפה (Ma la huoguo) היא אחת המנות שחובה לנסות במהלך החורף בסין, עם ציר חריף, מעורבב עם בשר, פירות ים וירקות, המביא תחושה חמימה בימים קרים. בנוסף, קדרה מעורבת (Quan zhen huoguo) היא הבחירה המושלמת לחובבי פירות ים, עם שילוב של שרימפס, דגים, קלמארי וצדפות טריות בציר מתוק באופן טבעי. כל ארוחת קדרה היא לא רק ארוחה, אלא גם חוויה שמחברת נשמות דרך כל טיפת ציר וטעמים עדינים, מה שהופך את החורף לנעים ומשמעותי יותר.

4. עוף מבושל ברוטב סויה

עוף מבושל ברוטב סויה - מאכל ייחודי לחורף (מקור תמונה: Collected)

ברשימת מנות החורף בסין, אי אפשר שלא להזכיר עוף ברוטב סויה, מאכל מסורתי שסועדים רבים אוהבים. עוף מבושל ברוטב סויה על אש נמוכה, ויוצר צבע אדום מבריק ומושך. הארומה הריחנית של רוטב סויה מעורבב עם עוף מביאה חוויה קולינרית נפלאה, הבחירה המושלמת לימי חורף קרים.

5. כבש מונגולי

טלה מונגולי הוא מאכל טעים עם שיטת הכנה ייחודית (מקור תמונה: Collected)

מבין מאכלי החורף בסין, בשר הטלה המונגולי בולט בזכות טעמו הייחודי ושיטת הבישול הייחודית שלו. בשר הטלה, שמקורו באדמות העשב הירוקות והשופעות של צפון סין, מושרה בקפידה בשום ובצל ירוק, בשילוב עם חומץ אורז ושמן שומשום כדי להעצים את הטעם.

מנות טלה כמו כבש טחון מוקפץ עם שרימפס או שיפודי טלה צלויים פופולריות גם הן, ומספקות חוויה קולינרית עשירה ומושכת. הטעם העשיר והעדין של כבש מונגולי לא רק מושך סועדים מקומיים אלא גם גורם לכל מי שמגיע מרחוק להתאהב.

6. דייסה חמה עם מקלות בצק מטוגנים

דייסת שיבולת שועל מתאימה לימים קרים (מקור תמונה: Collected)

בכל חורף, אחת ממנות החורף בסין שמושכות אליה סועדים היא קונגי, מאכל מוכר שתמיד מביא תחושה חמימה. מאכל מסורתי זה מוכן על ידי בישול אורז בכמות גדולה של מים, וכתוצאה מכך מתקבלת קערת קונגי חמה, אותה ניתן לתבל במתוק או במלח לפי הטעם. הטעם הטעים של הקונגי מתעצם לעתים קרובות בשילוב עם תוספות כמו מקלות בצק מטוגנים פריכים או ביצים. במזג אוויר קר, הנאה מקערת קונגי מהבילה לא רק עוזרת להפיג את הקור אלא גם מביאה תחושה של חמימות ותזונה מלאה.

7. כדורי בשר

מנות חורף בסין עם טעמים נהדרים (מקור תמונה: Collected)

החורף בסין מביא עמו מגוון מנות טעימות, וכדורי בשר הם אחד ממנות החורף הבולטות. מקורם במזרח סין, כדורי בשר עשויים מבשר חזיר טחון, מעוצבים לכדורים קטנים ומבושלים בסיר חרס עם ירקות, ויוצרים טעם טעים ועשיר.

בפרט, הרוטב לקציצות הוא לרוב חריף קלות, בשילוב עם רוטב סויה, מה שמביא חוויה קולינרית בלתי נשכחת. בזמן ההנאה, תרגישו את המרקם המתון של הקציצות, לא רכות מדי או שבורות מדי, תוך שמירה על הערך התזונתי. זוהי בהחלט מנה שתגרום לסועדים לזכור אותה לנצח ולרצות לחזור וליהנות ממנה עוד, במיוחד בשילוב עם לחם, אורז או אטריות.

8. אורז ירקות בשנגחאי

מנת אורז וירקות מזינה לימי החורף הקרים (מקור תמונה: Collected)

כשנוסעים לשנגחאי הפעם, אורז צמחי הופך למנה חובה לחורף בסין. מנה זו, העשויה מירקות טריים, מוקפצת עם פטריות מיובשות ואורז, מביאה טעם ייחודי ומושך. השילוב ההרמוני של המרכיבים לא רק מקל על הרעב אלא גם מספק תזונה עשירה, טובה מאוד לבריאות, במיוחד לילדים. המבקרים יכולים גם להוסיף קצת עוף, בקר או פירות ים כדי להפוך את המנה למגוונת ומעניינת יותר.

9. בקר חריף חונאן

החורף מתון יותר כשנהנים מבשר בקר חריף חונאן (מקור תמונה: Collected)

החורף בסין הופך לחמים יותר עם בשר בקר חריף חונאן, מעדן שחובה לנסות. מחוז חונאן, הידוע כיצרן הבקר השני בגודלו בסין, מעניק למנה זו טעם עשיר ומפתה. נתחי הבקר מוקפצים בתערובת של צ'ילי טרי ומבושל, ויוצרים שילוב מושלם של חריפות ומתיקות טבעית. הטעם החם של הבשר החריף לא רק מרגיע את קור החורף אלא גם יוצר חוויה קולינרית מעניינת שלא תשכחו.

10. אורז עוף מבושל

אורז עוף מבושל - מאכל טעים לחורף (מקור תמונה: Collected)

בחורף הקר, אורז עוף מבושל הוא אחד ממנות החורף שחובה לנסות בסין. העוף מושרה בעדינות ברוטב ורוטב צדפות, ולאחר מכן מוקפץ עם שום וג'ינג'ר, ויוצר טעם עשיר וחם. אורז עוף מבושל לא רק מגרה את בלוטות הטעם אלא גם מביא תחושה של נוחות וקרבה לכל ארוחה. בפרט, מבקרים לא יוכלו לעמוד בפני הקסם של מנה זו כאשר הם נהנים ממנה במסעדות מקומיות, שם מוצגת בצורה מושלמת תמצית המטבח הסיני.

חורף בסין הוא לא רק זמן ליהנות מהנוף היפהפה, אלא גם הזדמנות לחקור את המטבח העשיר והמגוון. לכל מנה יש טעם וחמימות ייחודיים משלה לימי החורף. תנו ל-Vietravel ללוות אתכם במסע מרגש זה לגילוי אוכל חורפי בסין.

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-dong-o-trung-quoc-v15918.aspx