5 המנות המובילות במונטנגרו - טעמים אופייניים של הבלקן

מונטנגרו מפורסמת לא רק בנופיה הטבעיים היפים, אלא גם גן עדן קולינרי למי שאוהב לחקור טעמים מסורתיים. עם שילוב של מטבח ים תיכוני ובלקני, מנות מונטנגרו מאופיינות במרכיבים טריים, הכנה פשוטה אך עדיין שומרות על תחכום בכל טעם. אם אתם מתכננים לבקר במדינה זו, בואו נחקור את 5 המנות המובילות במונטנגרו שחובה עליכם לנסות.

1. נגושקי פרשוט

ניתן להשוות את ה-Njeguški pršut לבייקון הטוב ביותר מספרד או איטליה (מקור תמונה: Collected)

נג'גושי פרשוט (Njeguški pršut) היא אחת המנות המונטנגריות המפורסמות ביותר, שניתן להשוות אותה לבשרים המעושנים הטובים ביותר בספרד או באיטליה. מנת הבשר הזו, המיוצרת בכפר נג'גושי (Njeguši) בהרי לובצ'ן (Lovćen), עשויה מבשר חזיר טרי, מושרה במלח ים ומעושן על עץ אלון במשך מספר חודשים.

המאפיין המיוחד של נג'גושי פרשוט טמון בשיטת הבישול המסורתית, המסייעת ליצור טעם עשיר, תוך שילוב של טעם שומני של הבשר עם הארומה המעושנת האופיינית. בעת ההנאה, מנה זו נפרסת בדרך כלל לפרוסות דקות ומוגשת עם גבינה מקומית, זיתים ולחם. תיירים המבקרים במונטנגרו מרבים ללכת למסעדות מסורתיות או להגיע ישירות לכפר נג'גושי כדי לחוות את הטעם המקורי של מאכל מפורסם זה.

2. בוזרה

בוזארה היא אחת המנות המונטנגריות המפורסמות במסעדות חוף (מקור תמונה: Collected)

בוזארה היא אחת המנות המונטנגריות הפופולריות במסעדות חוף, המוכנות עם פירות ים טריים כמו שרימפס, צדפות או מולים כחולים. השם "בוזארה" מגיע משיטת הבישול המסורתית הבלקנית שבה פירות ים מבושלים עם שום, יין לבן, כוסברה ושמן זית ליצירת טעם עשיר וטעים.

לבוזרה שתי וריאציות עיקריות: בוזרה לבנה ובוזרה אדומה. בוזרה לבנה מוכנה עם יין לבן וכוסברה, מה שיוצר טעם קל אך עדיין עשיר. בינתיים, לבוזרה האדומה מוסיפים עגבניות, מה שמעניק צבע מושך וטעם חזק יותר. כאשר נהנים מבוזרה, מבקרים נוטים לאכול אותה עם לחם כדי ליהנות במלואו מהרוטב המיוחד. אם יש לכם הזדמנות לבקר בערים חוף כמו קוטור או בודווה, בהחלט אסור לכם לפספס את המנה המונטנגרית הזו.

3. צ'וואפי

צ'וואפי הוא בשר מסורתי בגריל הפופולרי במדינות הבלקן (מקור תמונה: Collected)

כשמדובר באוכל מונטנגרי, צ'וואפי הוא בשר צלוי מסורתי הפופולרי במדינות הבלקן. אלו הן חתיכות קטנות של בשר טחון, העשויות בדרך כלל מבקר או כבש, המעוצבות לצילינדרים קטנים ונצלות על גחלים כדי לשמור על רכותן, עסיסיותן וטעמן הייחודי.

צ'וואפי מוגש בדרך כלל עם פיתה, בצל, רוטב אג'וואר (עשוי מפלפלים אדומים ועגבניות) וקרם יוגורט. השילוב של עושר הבשר, החריפות העדינה של האג'וואר והפריכות של הלחם יוצר טעם בלתי נשכח. צ'וואפי אינו נוכח רק בארוחות יומיומיות, אלא גם חלק בלתי נפרד מפסטיבלים ואירועים מיוחדים. בעת ביקור במונטנגרו, תוכלו למצוא בקלות את המנה הזו במסעדות רחוב או במסעדות מסורתיות.

4. קצ'מק

קצ'מק נושא את חותמו של המטבח ההררי (מקור תמונה: Collected)

קצ'מק הוא אחד המאכלים המונטנגריים בעלי טעם הררי חזק, שנהנים ממנו לעתים קרובות על ידי המקומיים בימים קרים. המרכיבים העיקריים של מאכל זה הם קמח תירס, פירה תפוחי אדמה וגבינה מקומית, המעניקים לו מרקם חלק וטעם עשיר.

קצ'מק הוא לא רק מאכל פשוט, אלא גם משקף את התרבות הקולינרית של מונטנגרו. גם הדרך ליהנות ממנה זו היא מיוחדת מאוד. בזמן האכילה, אנשים משתמשים לעתים קרובות בכפית גדולה כדי לגרור כל מנה של קצ'מק חם, בשילוב עם שמנת חמוצה ויוגורט כדי לשפר את הטעם. זוהי בחירה מושלמת עבור אלו שרוצים לחוות את המטבח המונטנגרי המסורתי בצורה האותנטית ביותר.

5. צרני ריז'וט

מקורו של Crni Rižot במטבח הים תיכוני (מקור תמונה: Collected)

Crni Rižot הוא אחד המנות המונטנגריות הייחודיות ביותר, שמקורו במטבח הים תיכוני. גולת הכותרת של מנה זו היא צבעה השחור הייחודי, הנוצר מדיו של תמנון או דיונון. לא רק שהוא מעניק צבע ייחודי, דיו זה גם הופך את מנת האורז לטעימה ומושכת יותר.

Crni Rižot היא מנה המוכנה בדרך כלל מאורז מבושל עם פירות ים כמו קלמארי, תמנון, שרימפס או מולים, בשילוב עם יין לבן, בצל, שום ושמן זית. כשנהנים ממנו, טעם הקלמארי מתפשט בכל גרגר אורז, בשילוב עם מתיקות פירות הים ויוצר חוויה קולינרית בלתי נשכחת. זוהי אחת המנות האהובות על תיירים המגיעים לאזורי החוף של מונטנגרו, במיוחד במסעדות בקוטור ובטיבט.

המטבח המונטנגרי הוא שילוב מושלם של טעמי הבלקן העשירים והתחכום של הים התיכון. החל מבשרים צלויים עסיסיים, פירות ים טריים ועד מנות מסורתיות בעלות זהות מקומית חזקה, כל מנה במונטנגרו מציעה חוויה ייחודית ובלתי נשכחת. אם אתם מתכננים לחקור את המדינה הזו, אל תשכחו להקדיש זמן ליהנות מהמנות הנפלאות הללו כדי לחוות במלואן את התרבות והרוח של מונטנגרו.

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx