7 מנות טעימות שאסור לפספס ביום חג המולד בקוריאה

לחורף בקוריאה יש משיכה מיוחדת, לא רק בגלל השלג הלבן המכסה את הרחובות, אלא גם בגלל המנות החמות והעשירות המוכנות במיוחד לעונה הקרה. אם אתם מתכננים לנסוע לקוריאה בחג המולד הזה, אל תפספסו את ההזדמנות לחוות את 7 מנות החורף הבאות בקוריאה.

Việt Nam•04/12/2024

אולי אתם לא יודעים, שרוב מאכלי חג המולד המסורתיים כמו הודו, מילוי, טארטלטים של ביצים... אינם זמינים או שקשה מאוד למצוא אותם ברשימת מאכלי חג המולד בקוריאה . למרות שאין מאכלי חג המולד כמו במדינות אחרות, ישנן מנות מיוחדות לחורף. לכן, במקום לנסות למצוא את חוויית חג המולד כמו בעיר הולדתכם או במדינות המערב, נסו ליהנות מההבדלים עם מאכלי החורף הקוריאניים הבאים !

1. ברביקיו קוריאני – מאכל חורף קוריאני מחמם את הלב עם חברים

תמונה: נאסף

ברביקיו קוריאני (Samgyopsal) הוא אחד המנות האופייניות שאסור לכם לפספס כשמגיעים לקוריאה בחורף . חזיר או בקר נחתכים לפרוסות עבות, ואז נצלים על הגריל ישירות על שולחן האוכל, וניתן לאכול אותם עם ירקות טריים כמו חסה, עלי פרילה או שום צלוי. במיוחד באוויר הקר של החורף, ישיבה סביב הגריל עם חברים ונהנה מחתיכות בשר טעימות תביא תחושה של חמימות ושמחה.

הדבר המיוחד בברקיבייה הקוריאני הוא התוספות העשירות, החל מקימצ'י, רוטב צ'ילי, ועד מרקים חמים או תבשילים. כל נתח בשר צלוי, כשהוא מגולגל עם ירקות וטבול ברוטב מיוחד, יוצר חוויה קולינרית מעניינת ובלתי נשכחת. לכן, ברביקיו קוריאני הפך לאחת המנות ההכרחיות במסיבות החורף בארץ קים צ'י.

2. ג'ולמיון (쫄면) – מנת אטריות חריפה וטעימה, מאתגרת

תמונה: נאסף

אם אתם חובבי אטריות, בהחלט אסור לכם לפספס את ג'ולמיון (쫄면) - מנת אטריות טעימה ולעיסה האופיינית לקוריאה. למרות שג'ולמיון נאכל לעתים קרובות כל השנה, בחורף, מנת אטריות זו הופכת לאטרקטיבית במיוחד כאשר היא מוכנה עם מרכיבים טריים ותבלינים חריפים, המסייעים לחמם את הגוף בימים קרים.

לג'ולמיון יש אטריות לעיסות, המוגשות עם רוטב חריף וכמה ירקות טריים כמו מלפפונים וגזר. הרוטב של ג'ולמיון עשוי מתבלין מיוחד, המשלב טעמים חמוצים, חריפים ומתוקים, ויוצר טעם ייחודי מאוד. מאכל חורף קוריאני - ג'ולמיון מוגש בדרך כלל בקערה גדולה, כך שתרגישו את הטעם "המוזר" וה"טעים" כבר מהפעם הראשונה שתיהנו ממנו.

3. Tteokbokki (떡볶이) - מנת עוגת אורז פיקנטית מפורסמת

תמונה: נאסף

טטאוקבוקי הוא מאכל מוכר בקרב הקוריאנים , במיוחד בחורף. לביבות אורז לעיסות מבושלות ברוטב מתוק וחריף עשיר ומוגשות לעתים קרובות עם ביצים קשות או לביבות דגים. טטאוקבוקי לא רק קל לאכילה אלא גם מביא תחושה חמימה, מתאים מאוד לימים קרים.

מנה זו נמכרת לעתים קרובות בדוכנים על המדרכה או בשוקי לילה, והופכת לחטיף אהוב על מקומיים ותיירים כאחד. כשאתם נהנים מטאוקבוקי, לא תוכלו לעמוד בפני התחושה החמה, החריפה והטעימה מכל חתיכת עוגת אורז, שבוודאי תגרום לכם להתמכר.

4. Kimchi Jjigae (김치찌개) – מרק קימצ'י חם

תמונה: נאסף

קימצ'י ג'יג'יגה - מרק קימצ'י עם תבלינים חריפים, בשר חזיר, טופו, ובמיוחד קימצ'י מותסס, הוא מאכל פופולרי ביותר בחורף, משום שהוא לא רק עוזר לשמור על חום הגוף אלא גם מביא טעם ייחודי מאוד, ועוזר לכם לחוש את התרבות הקולינרית המסורתית של ארץ קים צ'י.

ניתן לאכול מרק זה עם אורז לבן, או כמנה עיקרית. כל כפית מרק עשירה בטעם קימצ'י, חריף, ותגרום לכם להרגיש בנוח ונעימים במיוחד בימים קרים. ניתן לשלב קימצ'י ג'יג'יגה גם עם מנות אחרות כמו בקר ופירות ים, וליצור גרסאות עשירות רבות להנאת הסועדים.

5. הוטאוק (호떡) – טוסט מתוק ועשיר ליום חג מולד חם יותר

תמונה: נאסף

במהלך החורף, אוכל רחוב קוריאני כמו הוטאוק פופולרי מאוד גם כן. הוטאוק הוא סוג של עוגה אפויה ממולאת בסוכר, דבש, זרעי מלון ושומשום, מה שמעניק לה טעם מתוק ייחודי מאוד. כשאתם נהנים מהוטאוק, תרגישו את המתיקות של מלית העוגה, מעורבבת עם קלתית העוגה הפריכה והחמה.

עוגה זו נמכרת באופן נרחב בשווקי לילה או בחנויות קטנות ברחובות קוריאה, חטיף אהוב לא רק על מקומיים אלא גם על תיירים. במיוחד בחורף, עוגת Hotteok חמה תהיה המנה האידיאלית להפיג את הקור ביום חג המולד בקוריאה .

6. Banchan (반찬) – תוספות מסורתיות

תמונה: נאסף

חורף בקוריאה הוא גם זמן נהדר ליהנות מתוספות מסורתיות (בנצ'אן), כמו קימצ'י, ירקות מוקפצים, מחית שרימפס או מנות בשר. בנצ'אן אלה מוכנים לעתים קרובות עם תבלינים מיוחדים כמו שום, צ'ילי ופולי סויה, המסייעים לשפר את טעם הארוחה ולשמור על חום הגוף.

מנות הצד הללו יוצגו על השולחן ויוגשו עם אורז, ויספקו ארוחה מלאה בחומרים מזינים וטעמים עשירים. תהיו מרותקים מטעם כל מנה, ואם יש לכם הזדמנות, נסו את כל מנות הבנצ'אן בארוחה אחת כדי לחוות את מגוון המטבח החורפי הקוריאני .

7. Soondubu Jjigae (순두부찌개) – מרק טופו רך חריף וטעים

תמונה: נאסף

מרק נוסף שחובה לנסות בחורף הוא סונדובו ג'יג'יגה - מרק טופו רך. זהו מאכל מוכר במשפחות קוריאניות , במיוחד בחורף. המרק עשוי מטופו רך, פירות ים או בקר, ותבלינים חריפים ליצירת מנה חמה ומזינה. ניתן לאכול סונדובו ג'יג'יגה עם אורז לבן וכמה תוספות כמו קימצ'י.

חג המולד בקוריאה לא רק גורם לליבם של מטיילים רבים לפרפר עם הנוף המושלג והאורות הנוצצים, אלא גם מושך אתכם עם מנות החורף המרהיבות שלו. ממנות חמות כמו ברביקיו קוריאני, ג'ולמיון ועד מרקים חריפים כמו קימצ'י ג'יגאה או סונדובו ג'יגאה, כולם מביאים טעם ייחודי שלא תוכלו למצוא בשום מקום אחר. כשאתם נוסעים לקוריאה בחג המולד הזה , אל תשכחו ליהנות מ-7 מנות החורף שלמעלה כדי לחוש את החמימות והעושר במטבח של ארץ קים צ'י!

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngon-ngay-giang-sinh-o-han-quoc-v16174.aspx