חקלאי לאם דונג, המגדלים זן צ'ילי בעל צורה מוזרה כמו פני שטן וטעם חריף מיוחד, נמצאים תחת חוזה עם עסקים.

משפחתו של מר נגו ואן בין בכפר טאנה הואנג 3, בקהילת לוק טאנה, בעיר באו לוק, קוצרת צ'ילי. מר נגו ואן בין אמר שבניגוד לחלוטין לסוגי הצ'ילי המוכרים בווייטנאם כמו פלפלים, צ'ילי סיאמי, צ'ילי עתיר תפוקה..., צ'ילי האבנרו מקורו באפריקה, עם צורה מוזרה וטעם מיוחד.

מר נגו ואן בין הרים צ'ילי הבנרו בידו, וסיפר: "לצ'ילי הבנרו הזה יש צורה דומה לפלפל קטן. אבל הטעם של הצ'ילי מיוחד מאוד, חריף ביותר, טעם חריף שונה לחלוטין מצ'ילי וייטנאמי מסורתי. נכון לעכשיו, המשפחה שלנו מגדלת צ'ילי הבנרו במסגרת חוזה עם עסק המתמחה בייצור רטבי צ'ילי."

מר נגו ואן בין בגינת הצ'ילי.

לדברי מר נגו ואן בין, משפחתו מגדלת צ'ילי במסגרת חוזה עם חברה המתמחה בעיבוד רוטב צ'ילי. עם רטבי צ'ילי מיוחדים, לצ'ילי האבנרו יש טעם וצבע סטנדרטיים. על פי השקת חברת Mimosa Tek, חברה המתמחה בתמיכה בפתרונות חקלאיים חכמים בלאם דונג, משפחתו של מר וו ואן בין חתמה על חוזה לגידול צ'ילי האבנרו. בהתאם לכך, החברה תספק שתילי צ'ילי לחקלאים. במקביל, היא תעביר טכניקות גידול לחקלאים ותרכוש את המוצרים במלואם.

שלא כמו פלפלים חריפים אחרים שגדלים בדרך כלל על הקרקע, פלפלי האבנרו גדלים בדומה לפלפלים, הצמחים גדלים בשקית של מצע גידול. מר נגו ואן בין שיתף: "כמו המשפחה שלי, אנחנו מגדלים שני צמחי צ'ילי בשקית אחת. משטר הטיפול בצמחי צ'ילי הוא די קל, השקיה בטפטוף וכן דשן דרך מערכת ההשקיה. לפלפלי האבנרו יש את התכונה של צמיחה מהירה, הצמחים מאוד נקיים ממחלות, רק שימו לב לטיפול בעלים, ודאו שמשטר ההשקיה יהיה על מנת שיהיו פירות צ'ילי לקצור".

לדברי מר נגו ואן בין, לאחר חודשיים, מצמח פלפל צ'ילי בגובה 15 ס"מ, המשפחה החלה לקצור פלפלי צ'ילי. פלפלי צ'ילי האבנרו מגיעים בצורות רבות בהתאם לזן, כולל פלפל הצ'ילי המקומט, המכונה לעתים קרובות פלפל הצ'ילי החריף במיוחד "פרצוף השטן". בכל בוקר, המשפחה קוצרת את פלפלי הצ'ילי, ובוחרת את האדומים הבשלים לקציר.

לדברי מר בינה, החברה דורשת לקטוף פלפלי צ'ילי אדומים בשלים משום שרק אז יהיה לפלפלי הצ'ילי את הטעם והחריפות העזים ביותר, המתאימים לתהליך הכנת רוטב הצ'ילי. על פי המידע שסיפקה החברה בעת חתימת החוזה, התשואה של כל צמח פלפל צ'ילי היא 2 ק"ג. המשפחה יכולה לקצור ברציפות במשך 7 חודשים, ולאחר מכן גינת פלפלי הצ'ילי תפחת בהדרגה בתנובה. עם 2,500 שתילי פלפל צ'ילי, משפחתו של מר בינה תקצור 6 טון פרי לכל סאו. נכון לעכשיו, הוא קוצר בחודש הרביעי ולדבריו, התשואה תהיה דומה למידע שסיפקה החברה.

"המחיר שהמיזם מבטיח למוצרי צ'ילי האבנרו הוא 63,000 דונג וייטנאמי לק"ג. זה לא מספר גבוה במיוחד, אבל בתמורה, החקלאים יציבים מאוד כי בזמן השתילה הם יודעים את ההכנסה בפועל מגינת הצ'ילי", שיתף מר נגו ואן בין.

בנוסף, פלפלי האבנרו קלים לטיפול וחווים מעט מחלות. מגדלים צריכים למנוע פטריות, תריפסים וקרדית עכביש אדומה רק כשהפלפלים עדיין צעירים. לאחר 30 יום מהשתילה, כשהם חזקים למדי, הפלפלים כמעט נקיים ממחלות. במקביל, חברת Mimosa Tek מדריכה חקלאים כיצד לטפל בפלפלים ביעילות, להשתמש בתרופות ביולוגיות ולהכניס אותם לבידוד בזמן הנכון. לכן, גידול פלפלים תמיד מבטיח את בריאות החקלאים כמו גם את איכות פלפלי האבנרו.

כיום, בקהילת לוק טאן, חלק מהחקלאים עברו מגידול ירקות אחרים בחממות לגידול פלפלי הבנרו במסגרת חוזים עם עסקים, אמרה גב' וו טי ין - יו"ר התאחדות החקלאים של קהילת לוק טאן. פלפלי הבנרו דורשים גידול בחממות, על מצע, בדומה לפלפלים. עם זאת, זהו זן חדש, הגדל למטרת עיבוד רוטב צ'ילי, וקשה מאוד למכור אותו בשוק החופשי, ולכן החקלאים צריכים לוודא שיש להם חוזה צריכת תפוקה לפני השתילה, הודיעה גב' ין.

חקלאים רבים באזור לוק טאן חתמו על חוזים עם עסקים למכירת תוצרתם, תוך שתילת פלפלי צ'ילי הבנרו, ובכך הביאו מקור הכנסה חדש, ובמקביל סיפקו לעסקים פלפלי צ'ילי חריפים במיוחד העומדים בתקנים, מה שמבטיח את איכות רוטב הצ'ילי הווייטנאמי.

גב' וו טי ין אמרה גם כי התאחדות החקלאים תמיד מעודדת חקלאים לגדל תוצרת חקלאית במסגרת חוזים, מה שמבטיח תפוקה בטוחה, ומביא הכנסה יציבה לחקלאים, ובמקביל, חקלאים נתמכים גם על ידי עסקים בהעברת טכניקות חקלאיות מודרניות.

מקור: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm