הרשויות בקומונות פואוק צ'אן ופואוק נאנג בעיר דא נאנג מגבירות את מאמציהן להעלות את המודעות, לבצע ביקורות וייעוץ לתושבים בנוגע למניעת הרעלת מזון מרעלן בוטולינום במנות דגים מותססות.
זהו מאכל מסורתי מוכר של תושבי אזורים הרריים; עם זאת, אם שיטות העיבוד, התסיסה או השימור אינן בטוחות, המזון עלול לייצר רעלן בוטולינום. זהו רעלן מסוכן מאוד שעלול לגרום להרעלה חמורה, ואף למוות, עבור אלו הצורכים אותו.
יותר משלושה חודשים חלפו מאז שלושת ילדיה הורעלו ממנת הדגים המותססת שהכינה בעצמה, אך גברת הו טי ת'ונג עדיין רדופה בזיכרון. למעשה, ללא הסיוע הדחוף של ארגון הבריאות העולמי המספק נוגדן ספציפי לבוטולינום טוקסין, טיפול בחולים עם הרעלת בוטולינום יהיה קשה ביותר.
גב' הו טי הואנג, תושבת קומונה פואוק נאנג, שיתפה כי מאז אותו אירוע טרגי, משפחתה כבר לא מעזה להכין מאכלי דגים חמוצים והפכה מודעת יותר לאכילת אוכל מבושל ולשתות מים רותחים כדי להגן על בריאותה.
דג מותסס הוא מאכל מסורתי ותיק של אנשי הב'נונג באזור ההררי של העיר דא נאנג. לאחר שנידוגו בנהרות ובנחלים ליד הכפר, הדגים מעורבבים עם אורז ומוכנסים לצנצנת מלח אטומה למשך כשבוע. סביבה אנאירובית זו יוצרת תנאים נוחים לצמיחה מהירה של חיידקי קלוסטרידיום בוטולינום, המייצרים רעלן חזק ביותר.
עד היום, הודות לקמפיינים להעלאת המודעות, רוב אנשי בה'נונג הפכו מודעים לסכנות הטמונות במאכל זה; גב' הו טי לי, תושבת קומונה פואוק נאנג, אמרה שרופאים הגיעו לביתה כדי להזהיר אותה לא לאכול דגים חמוצים משום שהם מכילים רעלים מסוכנים.
במשך למעלה משלושה חודשים, הרשויות בקומונות הרריות הקימו צוותי משימה שיבקרו בכל משק בית ויזכירו לאנשים להפסיק להכין את המנה הזו. קומונות מסוימות, כמו פואוק נאנג ופואוק צ'אן, אף ביקשו מהתושבים לחתום על התחייבויות לא לעבד או לצרוך דגים מותססים על מנת לחסום לחלוטין את מקור הרעלת המזון.
מר לה דוק טאי, יו"ר הוועדה העממית של קהילת פואוק צ'אן, אישר כי הודות ליישום פעיל, המודעות של האנשים לשימוש בדגים מותססים השתנתה לטובה מאוד, וכבר לא תועדו מקרים של הרעלת מזון הקשורים למאכל זה באזור.
על פי מומחי טוקסיקולוגיה, הרעלת בוטולינום היא צורה נדירה מאוד של הרעלה, אך השלכותיה חמורות במיוחד משום שהרעלן תוקף ישירות את עצבי הגוף. אנשים הצורכים מזון המכיל רעלן בוטולינום נמצאים בסיכון גבוה למוות או להתמודד עם סיבוכים חמורים בהמשך.
יתר על כן, טיפול בהרעלת בוטולינום הוא יקר ביותר, כאשר כל מנה של התרופה הספציפית עולה מאות מיליוני וונד. לכן, זניחת ההרגל של הכנה וצריכה של מזונות מותססים שאינם עומדים בתקני הבטיחות היא הצעד הטוב והמכריע ביותר למניעה מוחלטת של הרעלת בוטולינום ולהגנת חייהם של אנשים.
מקור: https://vtv.vn/van-dong-nguoi-dan-bo-mon-ca-u-chua-de-ngan-chan-ngo-doc-100260525181544585.htm
![[תמונה] המזכיר הכללי והנשיא טו לאם מנהל את הישיבה לאישור טיוטת הדו"ח על תוצאות הבדיקה השנייה של הפוליטביורו של הוועדה הקבועה של ועדת המפלגה של העיר האנוי.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
תגובה (0)