מדוע תוספי סיבים אינם יכולים להחליף פירות וירקות?

אכילת תוספי סיבים תזונתיים בלבד מבלי לאכול פירות וירקות היא טעות ועלולה להזיק לבריאות אם מתקיימת לאורך זמן.

ישנן פרסומות רבות באינטרנט למוצרי ממתקים מועשרים בסיבים, מה שעלול לגרום לאנשים רבים לחשוב בטעות שאכילת ממתקים אלה מספיקה כדי לקבל את כמות הסיבים הדרושה, מבלי להזדקק לתוספי ירקות ופירות.

זוהי תפיסה מוטעית ועלולה להזיק לבריאותך אם מתקיימים בה לאורך זמן.

ירקות מכילים סיבים וויטמינים חיוניים לבריאות, ממתקי ירקות הם דבר שאין לו תחליף.

צילום: ליאן צ'או

סיבים מזוקקים אינם מספקים מספיק ויטמינים.

בעוד שחלק מהממתקים עשויים להכיל סיבים מלאכותיים או תמציות צמחים, הם אינם יכולים להחליף לחלוטין פירות וירקות בתזונה מכיוון שחסרים להם חומרים מזינים חשובים אחרים.

ירקות ופירות לא רק מכילים סיבים תזונתיים אלא גם מספקים ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון חשובים לגוף.

סיבים תזונתיים בממתקים עשויים להיות פחות יעילים. חלק מהממתקים מכילים סיבים מלאכותיים שעלולים לגרום לגזים ובעיות עיכול אם צורכים אותם יותר מדי.

סיבים טבעיים בפירות וירקות מגיעים עם מים ותרכובות מועילות לבריאות מערכת העיכול, ועוזרות לגוף לספוג חומרים מזינים טוב יותר מאשר סיבים סינתטיים.

על פי מחקר שנערך על עכברים (2018) על ידי מדענים מאוניברסיטת ג'ורג'יה סטייט ומאוניברסיטת טולדו (ארה"ב), הוספת סיבים מזוקקים מאוד כמו אינולין למזונות מעובדים עלולה להיות בעלת השפעות בריאותיות שליליות, כגון הסיכון לפתח סרטן כבד. מחקר זה מעלה חששות לגבי בטיחות הוספת סיבים מזוקקים למזונות מעובדים כאשר משתמשים בהם לטווח ארוך.

על פי המסמך "צרכים תזונתיים מומלצים לעם וייטנאמי" והמלצות ארגון הבריאות העולמי, כמות הסיבים המינימלית הדרושה לגוף מדי יום היא 20-22 גרם סיבים ליום.

המכון לתזונה ממליץ שכל אדם צריך לאכול לפחות 400 גרם של ירקות ופירות ביום כדי להבטיח את כמות הסיבים והחומרים המזינים הדרושה. בהתאם למצב של כל משפחה, החלוקה יכולה להיות כדלקמן: ירקות ירוקים זקוקים לפחות ל-300 גרם ליום, פירות טריים זקוקים לכ-100 גרם ליום.

מקור: https://thanhnien.vn/vi-sao-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-185250402092753422.htm