למה יש להשתמש במים רותחים רק במהלך היום?

משפחות צריכות להרתיח מים רק כדי לקרר אותם ולהשתמש בהם במהלך היום, לא להשאיר אותם למשך הלילה או במשך ימים רבים לאחר מכן - צילום: הואנג אן

במשך זמן רב, משפחות רבות בארצנו, במיוחד אלו המתגוררות באזורים כפריים, נהגו לשתות מים רותחים שהתקררו.

ההרגל של "אכילת אוכל מבושל ושתייה של מים רותחים" הוא טוב מאוד, אך משפחות רבות עושות את הטעות של הרתחת מים, מתקררות ואז אחסון במיכל גדול לשימוש הדרגתי במשך ימים רבים, אפילו שבועות, משום שהן חושבות שזה נוח יותר מאשר הצורך להרתיח מים כל יום, דבר שגוזל זמן רב...

ידוע כי טבעם של מים רותחים הוא להשתמש בחום כדי להשמיד מיקרואורגניזמים וטפילים (אם יש) במים. תהליך ההרתיחו אינו גורם לחומרים מזיקים לגוף, וגם אינו יוצר חומרים מסרטנים.

עם זאת, על פי עצת מומחי תזונה, כל משפחה צריכה לוותר על ההרגל של אחסון ושימוש במים רותחים שהושארו להתקרר זמן רב מדי, משום שככל שהם נשארים זמן רב יותר, כך המים הופכים מלכלכים יותר.

באופן עקרוני, תהליך הרתיחה יהרוס מיקרואורגניזמים, יפרק אותם לחומר אורגני במים - מקור מזון לפלישה של מיקרואורגניזמים מבחוץ.

לכן, הסיכון לזיהום חוזר מיקרוביאלי גבוה מאוד, מה שגורם למים להתקלקל במהירות ולכמות המיקרואורגניזמים להתרבות, מה שגורם נזק לבריאות.

מומחה הכימיה טראן הונג קון אמר גם שככל שמים רותחים נותרים להתקרר זמן רב יותר, כך תנאים טובים יותר לחיידקים בסביבה לחדור ולגדול. יתר על כן, ההרגל של שפיכת מים רותחים חדשים למים הישנים שנותרו בבקבוק יקדם עוד יותר את צמיחת החיידקים.

כדי להבטיח את בריאותם של כל בני המשפחה, רופאים ומומחים ממליצים שעדיף למשפחות להרתיח מים בלבד, לתת להם להתקרר ולהשתמש בהם במהלך היום, ולא להשאיר אותם למשך הלילה או במשך ימים רבים לאחר מכן.

הימנעו משפיכת מים רותחים טריים לתוך קומקום ישן שעדיין ריק. אם לא סיימתם את כל המים הרותחים שנותרו להתקרר היום, עליכם לשפוך אותם ולאחר מכן להרתיח קומקום חדש של מים.

בנוסף, המיכל הטוב והנקי ביותר לאחסון מים רותחים הוא בקבוק זכוכית עם מכסה סגור היטב. במהלך השימוש, יש לנקות ולשפשף את המיכל לאחסון מים רותחים באופן קבוע כדי למנוע חדירת חיידקים וזיהום מקור מי השתייה.

מקור: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm