צמח מרפא מוכר זה מזין בדיוק כמו ג'ינסנג.

ג'ינג'ר, תבלין מוכר במטבח, לא רק משפר את טעם המנות אלא גם מציע יתרונות בריאותיים רבים כגון מניעת הצטננות, לחימה בדלקות ושיפור העיכול.

ג'ינג'ר נחשב זה מכבר ל"ג'ינסנג של האדם הפשוט" במטבחים הווייטנאמיים. צמח מרפא זה משמש הן במטבח והן ברפואה המסורתית במדינות אסיה רבות. מחקרים מודרניים מראים כי שורש זה מכיל תרכובות ביו-אקטיביות רבות כמו ג'ינג'רול ושוגאול, התורמות להשפעות מועילות רבות על הגוף.

תכונות רפואיות של שורש ג'ינג'ר

ג'ינג'ר הוא צמח עשבוני טרופי וצמח מרפא נפוץ ברפואה המסורתית. לדברי מומחים, צריכה נכונה של ג'ינג'ר יכולה להציע יתרונות רבים:

ג'ינג'ר הוא מרכיב הכרחי הן במטבח המסורתי והן ברפואה. צילום: ורוניקה בוסלי/פיקסביי.

מסייע במניעת הצטננות.

על פי אתר הבריאות EDH (טייוואן, סין), הרפואה הסינית המסורתית קובעת שלג'ינג'ר יש אופי חריף ומחמם, המסייע בחימום הגוף ובמניעת הצטננות. ג'ינג'ר מכיל ויטמינים רבים A, E, ויטמיני B, כמו גם סיבים תזונתיים ואשלגן, המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית.

הקלה בכאב

ג'ינג'ר משמש גם כמשכך כאבים טבעי. מחקרים רבים מראים כי התרכובות הפעילות בג'ינג'ר יכולות לסייע בהפחתת כאבי ראש, כאבי מפרקים וכאבי מחזור.

מקדם עיכול ומנקה את המעיים.

ג'ינג'ר מועיל גם למערכת העיכול. תבלין זה מסייע בגירוי הפרשת מיצי עיכול, מקדם תנועת מעיים ועוזר לגוף לספוג חומרים מזינים טוב יותר. עבור אלו הסובלים לעתים קרובות מנפיחות, קלקול קיבה או בחילות עקב מחלת תנועה, הריון או כימותרפיה, ג'ינג'ר יכול לשפר משמעותית את התסמינים.

אנטי דלקתי

בפרט, לג'ינג'רול ולשוגאול שבג'ינג'ר יש השפעות אנטי דלקתיות, המסייעות להפחית תגובות דלקתיות בגוף, ובכך תומכות בשיפור תסמינים של דלקת מפרקים שגרונית, גאוט וכמה מחלות דלקתיות כרוניות אחרות. מספר מחקרים מראים גם כי לתרכובות אלו יש פוטנציאל להגן על תאי עצב ולהאט את הירידה הקוגניטיבית בקרב קשישים.

תומך בהגנה על המוח.

מחקר שפורסם בכתב העת Frontiers in Nutrition בשנת 2022 הראה כי תרכובות כמו שוגאול וג'ינג'רול בג'ינג'ר טומנות בחובן פוטנציאל להילחם בדלקות עצביות, לתרום להאטת הירידה הקוגניטיבית ולהפחתת הסיכון לדמנציה.

מאכלים ומשקאות פופולריים העשויים עם ג'ינג'ר.

ניתן לגרר או לכתוש ג'ינג'ר ולערבב אותו עם חלב חם. לחלופין, ניתן להוסיף ג'ינג'ר למנות ומשקאות יומיומיים רבים כדי לשפר את הטעם ולנצל את יתרונותיו הבריאותיים.

ג'ינג'ר צעיר כבוש ברוטב חמוץ מתוק

לפי QQ News, זוהי השיטה הנפוצה ביותר, היוצרת מנה בעלת טעם חמוץ-מתוק, מרקם פריך, וקלה מאוד לאכילה, מגרה את בלוטות הטעם ומפחיתה את עושר המנה.

הֲכָנָה:

• שטפו היטב את הג'ינג'ר הצעיר וקילפו את הקליפה הדקה.
• פורסים דק, ככל שדק יותר טוב.
• מערבבים פנימה מעט מלח, משמנים כ-30 דקות לספיגת עודפי מים, ואז מתייבשים היטב.
• ערבבו חומץ לבן וסוכר סלעים ביחס של כ-2:1, בשלו על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר, ולאחר מכן הניחו להתקרר.
• מניחים את הג'ינג'ר בצנצנת זכוכית, יוצקים פנימה את הרוטב החמוץ המתוק המקורר, ומוודאים שהג'ינג'ר שקוע לחלוטין.
• סגרו היטב ושמרו במקרר כ-2-3 ימים לפני השימוש.

תה ג'ינג'ר, דבש ולימון

למשקה הזה יש חריפות עדינה מהג'ינג'ר, חמיצות מרעננת מהלימון ומתיקות עדינה מהדבש, מה שהופך אותו מתאים למזג אוויר מעבר או כשיש לכם כאב גרון.

איך לעשות את זה:

• שטפו היטב את הג'ינג'ר, לאחר מכן פרסו אותו דק או כתשו אותו.
• שמים את הג'ינג'ר בכוס, מוסיפים מים חמים ומניחים לו לחלוט כ-10 דקות.
• סחטו מיץ לימון לתוך הכוס.
• מוסיפים דבש, מערבבים היטב ונהנים.

תה ג'ינג'ר, תמר אדום וגוג'י ברי

לתה זה צבע חום-זהוב יפהפה, ארומה ריחנית של ג'ינג'ר ותמרים אדומים, והוא משמש לעתים קרובות על ידי משפחות רבות כאשר הן מצוננות.

איך לעשות את זה:

• שטפו את הג'ינג'ר ופרסו אותו.
• שטפו היטב את התפוחים האדומים וחתכו חתכים דקים על פני כל תפוח.
• להביא מים לרתיחה, לאחר מכן להוסיף ג'ינג'ר ותמרים אדומים, ולבשל על אש נמוכה כ-20-30 דקות.
• מוסיפים גוג'י פירות יער וסוכר אבן, מבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות, ואז מכבים את האש.

דייסת ג'ינג'ר ובצל להקלה על הצטננות

דייסה היא מאכל פשוט וקלה לאכילה, המוגשת לעתים קרובות במהלך הארוחות כאשר הגוף עייף.

איך לעשות את זה:

• שוטפים היטב את האורז ומבשלים אותו לדייסה דקה.
• ג'ינג'ר, פרוס לרצועות או קצוץ דק.
• כשהדייסה מוכנה, מוסיפים את הג'ינג'ר ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות.
• מתבלים במעט מלח, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים חם.

כיצד להבחין בין סוגים שונים של ג'ינג'ר. גרפיקה: מ. פואנג.

דברים שכדאי לזכור כשאוכלים ג'ינג'ר.

למרות יתרונותיו הרבים, שימוש קבוע בג'ינג'ר אינו מתאים לכולם.

נשים במהלך המחזור החודשי

אנשים עם מצב רוח קר יכולים לשתות כמות מתונה של תה ג'ינג'ר כדי להפחית אי נוחות במהלך הווסת. עם זאת, אלו עם מצב רוח חם או הסובלים מדלקת באגן צריכים להגביל את צריכתם מכיוון שהיא עלולה להחמיר את הדלקת.

אנשים עם מחלת ריפלוקס גסטרו-ושטית

ג'ינג'ר מסייע לעורר את תנועתיות העיכול, אך שימוש מופרז בו עלול לגרום להשפעה הפוכה, ולהוביל לבחילות, לחץ בחזה או החמרה של ריפלוקס.

אנשים עם מבנה גוף חם

צריכה מוגזמת של ג'ינג'ר עלולה לגרום לעצירות, כאב גרון, יובש בפה או תחושת חום בגוף. אפילו תה ג'ינג'ר צריך לשתות רק כ-2-3 פעמים בשבוע.

אסור לשתות תה ג'ינג'ר בערב.

לג'ינג'ר יש תכונות מחממות והוא יכול להפוך את הגוף לערני יותר. לכן, שתיית תה ג'ינג'ר בערב עלולה להשפיע על איכות השינה אצל אנשים מסוימים.

בנוסף, אם מצאת ג'ינג'ר מעופש או רקוב, עליך לזרוק אותו מיד במקום להמשיך להשתמש בו. בעוד שג'ינג'ר נבטים עדיין אכיל, ג'ינג'ר מעופש עלול לייצר חומרים מזיקים לבריאות.

מקור: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html