מקרה "לחם הקרפדה של מיס ביץ'": נקבע סיבת הרעלתם של יותר מ-300 איש

מחלקת בטיחות המזון הגיעה למסקנה: המזון שגרם להרעלה היה לחם, כאשר הגורם לכך היה חיידקי סלמונלה.

ב-26 בנובמבר, הודיעה מחלקת בטיחות המזון (DFS) של הו צ'י מין סיטי כי קבעה את סיבת אירוע ההרעלה בלחם הקרפדות של גב' ביץ' (112A נגוין תאי סון, מחלקת האן ת'ונג).

בהתבסס על תוצאות החקירה האפידמיולוגית, נתונים אנליטיים, תוצאות בדיקות דגימות וחוות דעת מומחים מהיחידות, משרד בטיחות המזון הגיע למסקנה: המזון שגרם להרעלת המזון היה לחם, כאשר הגורם לכך היה חיידק סלמונלה.

בהתאם לכך, משעות אחר הצהריים של ה-7 בנובמבר עד ה-13 בנובמבר, בתי חולים בהו צ'י מין סיטי קיבלו 316 מקרים עם חשד לתסמינים של הרעלת מזון לאחר אכילת לחם ממתקן זה.

משרד בטיחות המזון ביצע חקירה אפידמיולוגית, אסף דגימות מזון ושלח אותן לבדיקה כדי לאתר את סיבת ההרעלה.

במקביל, יש לבצע חקירה בנוגע לתנאי עיבוד ומסחר המזון במתקן (כולל בדיקת מסמכים משפטיים, מקור חומרי הגלם, תנאי המתקנים, הציוד והכלים, והאנשים המעורבים בעיבוד ובמסחר).

בית החולים הכללי הבינלאומי בקמקס, בית החולים העממי ג'יה דין ובית החולים הכללי טאם אן סייעו גם באיסוף 27 דגימות (דגימות צואה והקאה) כדי למצוא את הגורם. כתוצאה מכך, נמצא כי 15 מתוך 27 דגימות הכילו חיידקי סלמונלה.

חולה שהורעל מלחם הקרפדה של גב' ביץ' מטופל בבית החולים העממי ג'יה דין.

מחלקת בטיחות המזון מסרה כי תטפל במפעלים הגורמים להרעלת מזון בהתאם לתקנות. בנוסף, היא תמשיך לחזק את התעמולה ותנחה את מפעלי המזון לעמוד בקפדנות בתקנות בטיחות המזון ולמנוע הרעלת מזון.

בהודעה זו, משרד בטיחות המזון לא הזכיר במפורש את תוצאות הבדיקה של כל מרכיב ודגימת מזון ממפעל לחם הקרפדה של גב' ביץ'.

ג'יאו לין

מקור: https://www.sggp.org.vn/vu-banh-mi-coc-co-bich-xac-dinh-duoc-nguyen-nhan-khien-hon-300-nguoi-ngo-doc-post825598.html