זהה את הגורם להרעלת לחם פואנג

[מודעה_1]

SGGPO 21 בספטמבר, 2023 18:41

אחר הצהריים של ה-21 בספטמבר, מנהל משרד הבריאות של מחוז קוואנג נאם אמר כי מכון פסטר בנה טראנג שלח מסמך ליחידה, מחלקת בטיחות המזון של מחוז קוואנג נאם, כדי להגיב על תוצאות בדיקות הדגימה הקשורות למקרה הרעלת מזון של לחם פואנג (בעיר הוי אן, מחוז קוואנג נאם).

בהתאם לכך, מכון פסטר בנה טראנג בדק 12 דגימות מזון, כולל: פטה, חסה, מלפפון, בזיליקום, בצל; נקניקיית חזיר, נקניקיית חזיר, קציצות. הדגימות ברשימה נלקחו על ידי המרכז לבדיקות תרופות, קוסמטיקה ומזון במחוז קוואנג נאם.

מאפיית פואנג

התוצאות הראו כי היו 7 דגימות חיוביות, שגילו רעלים כגון: נקניקיית חזיר שנדגמה בשעה 7:00 בבוקר ב-11 בספטמבר, חיובית לרעלנים מסוג NHE ו-HBL המייצרים Bacillus cereus; חזיר מבושל שנדגמה בשעה 7:00 בבוקר ב-11 בספטמבר, חיובית למיני סלמונלה; חסה, כוסברה וייטנאמית, בצל ומלפפון שנדגמו בשעה 7:00 בבוקר ב-12 בספטמבר, חיוביים למיני סלמונלה.

במקביל, דגימות של בשר חזיר מבושל שנלקחו בשעה 7:30 בבוקר ב-12 בספטמבר היו חיוביות למיני סלמונלה; כדורי הבשר שנלקחו בשעה 7:00 בבוקר ב-12 בספטמבר היו חיוביות לרעלן NHE המייצר Bacillus cereus. דגימות של בשר חזיר מבושל שנלקחו בשעה 10:30 בבוקר ב-13 בספטמבר היו חיוביות למיני סלמונלה; כדורי הבשר שנלקחו בשעה 10:00 בבוקר ב-13 בספטמבר היו חיוביות למיני סלמונלה. בנוסף, נמצאה דגימת צואה של אישה בת 71 (זרה) שמצאה חיובית לסלמונלה מקבוצה D.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

הרשויות לוקחות דגימות מזון במאפיית פואנג

Bacillus cereus הוא חיידק גראם-חיובי, אנאירובי, יוצר נבגים ומייצר רעלים. הוא נמצא בדרך כלל בסביבה, בדרך כלל באדמה ובצמחייה, אך הוא קיים גם במזון.

Bacillus cereus הוא חיידק ספרופיטי, הנחשב כיום לגורם מוביל להרעלת מזון, שני רק לסלמונלה (חיידקי טיפוס) ווירוסים. Bacillus cereus גורם לשני ביטויים קליניים שונים: תסמונת הקאה ותסמונת שלשול.

בעבר, כפי שדווח, מקרים רבים הראו סימנים של הרעלת מזון לאחר אכילת לחם פואונג ב-11 בספטמבר. האדם הראשון הראה סימני הרעלה בשעה 11 בבוקר באותו היום. הזמן מהאכילה ועד להופעת התסמינים היה לפחות שעתיים, לכל היותר 16 שעות.

על פי רשויות הבריאות , מספר האנשים שאושפזו עקב הרעלת מזון לאחר אכילת לחם פואנג היה כמעט 150. רוב האנשים הללו שוחררו מבית החולים, ולא היו מקרים חמורים. נכון לעכשיו, הרשויות ביקשו מחנות הלחם פואנג להפסיק זמנית את פעילותה.

[מודעה_2]
מָקוֹר