אורז דביק בחמישה צבעים

במשך זמן רב, אורז דביק בעל חמישה צבעים ידוע כמאכל מיוחד ומאכל מסורתי המוגש במהלך פסטיבלים וחגים על ידי הקבוצה האתנית מונג (קומונה טאן פו, מחוז טאן סון, מחוז פו טו). אורז דביק בעל חמישה צבעים מסמל יין ויאנג ואת חמשת היסודות, המייצגים את הסולידריות של הקהילה האתנית מונג בפרט וקהילות אתניות בכלל.

סדרת התמונות "אורז דביק בחמישה צבעים" של הסופרת נגוין טי טוי האנג תעניק לכם הבנה ברורה יותר של התהליך הקפדני של הכנת אורז דביק בחמישה צבעים, החל מבחירת האורז הדביק ועד לבישול העלים, כתישה של העלים והשורשים כדי להפיק את המים הצבעוניים לערבוב עם האורז. תהליך הבישול חייב להיות מדויק כדי להבטיח סיר של אורז דביק עם צבעים עשירים, והצבעים לא יתערבבו זה בזה. אורז דביק מבושל דורש את ידיו המיומנות של האדם שגורף, מיישר ומערבב את שכבות האורז הצבעוני כדי ליצור מנת אורז דביק בחמישה צבעים מושכת וטעימה מבחינה ויזואלית עם הארומה הייחודית של ההרים והיערות. סדרת התמונות הוגשה על ידי הסופרת לתחרות התמונות והסרטונים של וייטנאם השמחה, שאורגנה על ידי משרד המידע והתקשורת .

המרכיבים להכנת אורז דביק סגול, כחול ואדום מגיעים מהשריית אורז בשלושה סוגי עלים מצמח הקום נאפ; צהוב מגיע מפרחים מיובשים של צמח יער; ולבן עשוי מאורז רגיל, וכתוצאה מכך חמישה צבעים יפהפיים. כדי להבטיח צבעים יפים, על אוספי העלים להימנע מערבוב צמחים בצבעים שונים יחד. לאחר מכן, ישנו תהליך קפדני של בישול וטחינת העלים והשורשים כדי להפיק את הנוזל הצבעוני, אשר לאחר מכן מעורבב לתוך האורז הדביק ליצירת הצבעים הרצויים. האורז הדביק, לאחר השרייה במים, מעורבב עם צבעים שונים ומשאיר להשרייה למשך הלילה כך שהצבע יחדור לכל גרגר. הקפדנות של מנת האורז הדביק בעלת חמשת הצבעים טמונה גם בעובדה שיש לבשל את הצמחים והעלים בצבעים שונים בסירים נפרדים כדי למנוע ערבוב צבעים. תהליך הכנת אורז דביק בחמישה צבעים דורש גם חוש טעם חד מהטבח כדי להבטיח שהאורז מבושל למשך הזמן הנכון, עשוי בצורה מושלמת ובעל הצבע הנכון. תהליך אידוי האורז הדביק הוא קפדני באותה מידה, שכן על הטבח להניח בזהירות כל שכבה של אורז צבעוני בסיר האידוי. אורז צבוע בצבעים חזקים שדוגמים בקלות על צבעים אחרים, כמו צהוב, אדום וסגול, מונח בדרך כלל בתחתית הסיר, מופרד על ידי עלי בננה, והשכבה העליונה חייבת להיות האורז הלבן המקורי, הדביק. האורז הלבן מונח מעל כדי למנוע ממנו להיצבע מצבעים אחרים. אנשי המואנג מאמינים שחמשת צבעי האורז הדביק מסמלים את הפילוסופיה של חמשת היסודות, יין ויאנג, ואת ההרמוניה האנושית. אדום מייצג אש, לבן מייצג מתכת, כחול מייצג מים, צהוב מייצג אדמה וסגול מייצג עץ. יחד עם זאת, הוא גם מבטא את הסולידריות של אנשי המואנג בפרט והקבוצות האתניות באזור הצפון-מערבי בכלל. צבעי האורז הדביק משקפים גם את שאיפותיהם של אנשי המואנג לחיים בהרמוניה עם שמים וארץ, איחוד משפחות, לכידות קהילתית ומזל טוב. אולי זו הסיבה שאורז דביק בעל חמישה צבעים הוא מאכל המוכן לעתים קרובות לפסטיבלים, חגים וסעודות לקבלת פנים לאורחים מכובדים. אורז דביק בעל חמישה צבעים מוגש לעתים קרובות על המזבח במהלך ראש השנה הירחי או בימי הירח המלא של החודשים הראשון, החמישי והשמיני של לוח השנה הירחי כדי לסגוד לאבות, כאישור על אדיקותם של צאצאי הבנים הזוכרים את שורשיהם הקדושים.

וייטנאם.vn