मुझे गुर्दे की पथरी है और मैं कभी-कभी पारंपरिक चीनी दवा का इस्तेमाल करता हूँ। क्या पालक खाने से कोई दुष्प्रभाव होगा? कृपया सलाह दें, विशेषज्ञ। (होआंग लिच - हनोई )
पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ बुई डैक सांग - हनोई पारंपरिक चिकित्सा संघ की सलाह:
पानी पालक कई वियतनामी परिवारों के भोजन का एक जाना-पहचाना हिस्सा है। यह सब्जी कम कैलोरी वाली, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, इसलिए इसे स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, खासकर मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और फाइबर का सेवन बढ़ाने में सहायक होती है।
पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, पालक का स्वाद हल्का मीठा होता है और यह शीतलता प्रदान करता है। यह गर्मी दूर करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, पेशाब बढ़ाने और रक्तस्राव रोकने में बहुत प्रभावी है। इसका उपयोग आंतरिक गर्मी, खाद्य विषाक्तता, पेशाब करने में कठिनाई, पेशाब में खून आना, नाक से खून आना और पेट से खून आने जैसी समस्याओं में किया जाता है।
हालांकि, पालक का सेवन गलत तरीके से करने पर यह शरीर के लिए कई जोखिम पैदा कर सकता है। पालक खाते समय किन चीजों से बचना चाहिए, इस बारे में जागरूक रहें, जिनमें गुर्दे की पथरी का खतरा भी शामिल है।
1. यदि आपको गुर्दे की पथरी, गठिया या गुर्दे की बीमारी है तो अधिक खाने से बचें।
पानी पालक में प्यूरीन और खनिजों की मात्रा अधिक होती है, जो गठिया, गुर्दे की पथरी, मूत्र मार्ग में संक्रमण या गुर्दे की खराबी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती है। इस सब्जी का अधिक मात्रा में सेवन सूजन, दर्द और चयापचय संबंधी विकारों को बढ़ा सकता है। उच्च रक्तचाप या गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए और अपने चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।
2. खुले घाव होने पर पानी पालक न खाएं।
लोक मान्यताओं और नैदानिक अनुभव के अनुसार, पानी पालक ऊतकों के प्रसार को उत्तेजित कर सकता है, जिससे आसानी से केलोइड निशान या भद्दे काले धब्बे बन सकते हैं, खासकर उन लोगों में जिन्हें केलोइड निशान बनने की प्रवृत्ति होती है।
जिन लोगों की हाल ही में सर्जरी हुई हो, जिनके नरम ऊतकों में घाव हों, या जिनकी त्वचा ठीक होने की प्रक्रिया में हो, उन्हें इस भोजन का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
3. यदि आप हड्डियों और जोड़ों की बीमारियों का इलाज करा रहे हैं तो पानी पालक का अत्यधिक सेवन करने से बचें।
गठिया और जोड़ों के दर्द से पीड़ित लोगों को पालक का अधिक सेवन न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इससे सूजन बढ़ सकती है और दर्द के लक्षण और भी बदतर हो सकते हैं। केवल एक प्रकार की सब्जी पर निर्भर रहने के बजाय संतुलित और विविध आहार की सलाह दी जाती है।
4. पारंपरिक चीनी दवा लेते समय डॉक्टर से सलाह लिए बिना पानी पालक का सेवन न करें।
यह सब्जी कुछ पारंपरिक चीनी चिकित्सा पद्धतियों की प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकती है, विशेषकर उन उपचारों को जिनमें विषाक्तता होती है या जिनके लिए स्थिर अवशोषण की आवश्यकता होती है। यदि आप पारंपरिक चीनी चिकित्सा या डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं से दीर्घकालिक उपचार करा रहे हैं, तो पालक का नियमित सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य लें।
5. कच्चा या अधपका पालक न खाएं।
पानी में उगाई गई पालक में आंतों के परजीवी हो सकते हैं। यदि पालक को अच्छी तरह से धोया न जाए या ठीक से पकाया न जाए, तो ये परजीवी शरीर में प्रवेश कर सकते हैं, जिससे पेट दर्द, सूजन, अपच, त्वचा की एलर्जी या पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। इसलिए, संक्रमण के खतरे को कम करने के लिए पालक को अच्छी तरह से भिगोकर धोना और पकाना चाहिए।
कुल मिलाकर, पालक एक अत्यंत पौष्टिक सब्जी है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई लगभग 10), कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के साथ, पालक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें अपना वजन नियंत्रित करने की आवश्यकता है या जो मधुमेह से पीड़ित हैं।
पानी पालक से बनने वाले कुछ लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैं: उबला हुआ पालक, लहसुन के साथ भुना हुआ पालक, गोमांस के साथ भुना हुआ पालक और सूप। पानी पालक के लाभ प्राप्त करने के लिए, लोगों को ताज़ी, साफ सब्जियां चुननी चाहिए, उन्हें अच्छी तरह धोना चाहिए, अच्छी तरह पकाना चाहिए और सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
स्रोत: https://vietnamnet.vn/5-khong-khi-an-rau-muong-de-tranh-hai-suc-khoe-2520701.html
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