हा तिन्ह समुद्री भोजन व्यंजन, यात्रा के अनुभव को बढ़ाते हैं

(Baohatinh.vn) - मध्य क्षेत्र में प्रचुर मात्रा में और ताजे समुद्री भोजन के स्रोत से, समर्पित शेफ के कुशल हाथों और रचनात्मकता के माध्यम से, हा तिन्ह समुद्री भोजन व्यंजन एक "चुंबक" बन रहा है जो हर गर्मियों में पर्यटकों को आकर्षित करता है।

क्य ज़ुआन मछली पकड़ने वाले गाँव (क्य ज़ुआन कम्यून) की खूबसूरती। फोटो: दिन्ह नहत

मई 2025 की शुरुआत में, एक टीवी शो की शूटिंग के लिए हा तिन्ह की यात्रा के दौरान, अभिनेत्री थान हुआंग - जो वीटीवी पर प्राइमटाइम ड्रामा का एक जाना-पहचाना चेहरा हैं - ने वुंग आंग जंपिंग स्क्विड के बारे में अपनी उत्साह भरी भावनाओं को अप्रत्याशित रूप से साझा किया। अपने निजी पेज पर एक वीडियो पोस्ट करते हुए, उन्होंने लिखा: "वुंग आंग जंपिंग स्क्विड देश में सबसे बेहतरीन है।"

केवल थान हुआंग ही नहीं, बल्कि हा तिन्ह की यात्रा के बाद अधिकाधिक पर्यटक यहां के व्यंजनों , विशेषकर समुद्री भोजन के व्यंजनों की "स्वाद स्मृति" अपने साथ ले जाते हैं, जिन्हें विस्तृत, रचनात्मक और नाजुक ढंग से तैयार किया जाता है।

अभिनेत्री थान हुआंग ने अपने निजी फेसबुक पेज पर वुंग आंग डांसिंग स्क्विड के बारे में अपनी भावनाएं पोस्ट कीं।

सुश्री गुयेन थी वान (हाई फोंग की एक पर्यटक), जिन्होंने हाल ही में थिएन कैम पर्यटन क्षेत्र में छुट्टियाँ बिताई थीं, ने बताया: "सुंदर समुद्री दृश्य और अच्छी सेवाएँ कई जगहों पर मिल सकती हैं। लेकिन हा तिन्ह सागर का भोजन, खासकर समुद्री भोजन, वाकई अलग है। यहाँ की मछलियाँ, झींगा और स्क्विड ताज़ी, सुगंधित और प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं। खास तौर पर, प्रसंस्करण विधियाँ बहुत विविध और आकर्षक हैं, और कीमतें भी वाजिब हैं।"

यह अनोखापन कोई संयोग नहीं है। लगभग 137 किलोमीटर लंबे समुद्र तट वाले हा तिन्ह में सैकड़ों रेस्टोरेंट और सी-फ़ूड रेस्तरां हैं। भोजन तैयार करने में रचनात्मकता एक अनूठी छाप छोड़ने और ग्राहकों को बनाए रखने की कुंजी है। हा तिन्ह के सबसे लोकप्रिय स्थलों में से एक, थिएन कैम पर्यटन क्षेत्र में, फु सांग रेस्टोरेंट (सोंग येन गाँव, थिएन कैम कम्यून), हालाँकि एक जंगली इलाके में स्थित है, फिर भी यहाँ हमेशा ग्राहकों की भीड़ रहती है।

शेफ गुयेन डुक थान भोजन करने वालों के लिए समुद्री भोजन तैयार करते हैं।

रेस्तरां के सह-मालिक और मुख्य शेफ श्री गुयेन डुक थान ने कहा: "प्रत्येक व्यंजन हमारे जुनून का परिणाम है। हम हमेशा आगंतुकों को हा तिन्ह समुद्री भोजन के विशिष्ट स्वाद का स्पष्ट एहसास दिलाने की कोशिश करते हैं, साथ ही आनंद बढ़ाने के लिए प्रस्तुति का भी ध्यान रखते हैं।"

इस गर्मी में, फु सांग रेस्तरां विशेष व्यंजनों के साथ एक विशेष मेनू पेश करता है जैसे: हेरिंग सलाद, ब्लड कॉकल सलाद, केले के फूल झींगा सलाद, पांच विलो के साथ उबले हुए ग्रूपर, स्कैलियन तेल के साथ ग्रील्ड कॉकल, पनीर के साथ ग्रील्ड लॉबस्टर... प्रत्येक व्यंजन को मसालों, सब्जी के संयोजन के मामले में शेफ थान द्वारा सावधानीपूर्वक गणना की जाती है, विशेष रूप से समुद्री भोजन के ताजा स्वाद को उजागर करने के लिए एक विशेष सॉस बनाते हैं।

हेरिंग सलाद

विलो छाल के साथ मक्खन झींगा और उबले हुए ग्रूपर।

"हा तिन्ह में समुद्री भोजन के प्रसंस्करण में सबसे महत्वपूर्ण बात प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना है। हम स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का कम से कम इस्तेमाल करते हैं, बल्कि सब्ज़ियों, कंदों, फलों और मसालों से बनी सामग्री की मिठास, वसा और कुरकुरेपन को उभारने के तरीके खोजते हैं। ब्लड कॉकल सलाद इस सीज़न में हमारा सबसे नया व्यंजन है, और अपने अनोखे, ताज़ा और पौष्टिक स्वाद के कारण पर्यटकों के बीच बेहद लोकप्रिय है," शेफ गुयेन डुक थान (गुयेन डु कॉलेज में व्याख्याता - जिन्होंने प्रांतीय और राष्ट्रीय स्तर पर पाक रचनात्मकता के लिए कई पुरस्कार जीते हैं) ने कहा।

सिर्फ़ फु सांग ही नहीं, थिएन कैम में इस समय 46 से ज़्यादा रेस्टोरेंट हैं जो समुद्री भोजन में विशेषज्ञता रखते हैं, जैसे: फु क्वी, न्हिएन क्वी, बिएन ज़ान्ह... जो हमेशा खाने वालों से भरे रहते हैं। प्रसंस्करण विधियों पर शोध के अलावा, रेस्टोरेंट सामग्री पर भी ध्यान देते हैं। रेस्टोरेंट समुद्री भोजन का मुख्य स्रोत सीधे स्थानीय मछुआरों की नावों से लेते हैं, जिससे हमेशा ताज़गी और गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

पर्यटक फु सांग रेस्तरां (थिएन कैम पर्यटन क्षेत्र) में समुद्री भोजन का आनंद लेते हैं।

थिएन कैम के अलावा, अन्य तटीय पर्यटन स्थलों जैसे कि झुआन हाई (लोक हा कम्यून), झुआन थान (तिएन दीएन कम्यून), क्य झुआन (क्य झुआन कम्यून), क्य निन्ह (हाई निन्ह वार्ड)... पर रेस्तरां पर्यटकों के लिए अद्वितीय पाक अनुभव बनाने के लिए अपने मेनू में लगातार नवाचार कर रहे हैं।

ज़ुआन हाई बीच स्थित हाई चाऊ रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन वान एन ने कहा: "यद्यपि कई वर्षों के व्यवसाय के बाद, हमने एक समृद्ध मेनू जमा कर लिया है, फिर भी हर साल हम नए व्यंजन जोड़ने के लिए निवेश करते हैं। इस गर्मी में, विशेष सॉस के साथ झींगा सलाद हमारी "दिमाग की उपज" है जिसे हम भोजन करने वालों को भेजना चाहते हैं। यह न केवल ताज़ा और स्वादिष्ट है, बल्कि इस व्यंजन का अपना स्वाद भी है, जिसे मिलाना मुश्किल है।"

शेफ गुयेन डुक थान (फु सांग रेस्तरां, थिएन कैम पर्यटन क्षेत्र) द्वारा निर्मित कूल ब्लड कॉकल सलाद।





श्री गुयेन वान एन - हाई चाऊ रेस्तरां (ज़ुआन हाई बीच, लोक हा कम्यून) के मालिक झींगा सलाद पेश करते हैं।

लम्बे समय से, भोजन ने न केवल पर्यटन उत्पादों को समृद्ध बनाने में योगदान दिया है, बल्कि गंतव्यों पर पर्यटकों के साथ "अंक अर्जित करने" में भी महत्वपूर्ण कारक रहा है।

पर्यटन प्रबंधन विभाग (संस्कृति, खेल एवं पर्यटन विभाग) की प्रमुख सुश्री वो थी थू हिएन ने कहा: "किसी भी पर्यटन स्थल के आकर्षण में वहाँ के व्यंजन का योगदान 40% होता है। भोजन की आवश्यकता को पूरा करने के अलावा, यह पर्यटकों के लिए क्षेत्रीय संस्कृति को जानने का एक ज़रिया भी है। हा तिन्ह सीफूड अपनी गुणवत्ता और रचनात्मक, समृद्ध पहचान वाली प्रसंस्करण विधियों के कारण तेज़ी से अपनी स्थिति मज़बूत कर रहा है। हम रेस्टोरेंट्स को हमेशा प्रोत्साहित करते हैं कि वे इस लाभ को बढ़ावा देते रहें ताकि वे अपना ब्रांड बना सकें और प्रांत में पर्यटन के लिए एक नया आयाम स्थापित कर सकें।"

जून 2025 के अंत में पर्यटक थिएन कैम बीच रिसॉर्ट में आएंगे और आराम करेंगे।

हा तिन्ह समुद्री भोजन, अपनी प्रचुर और समृद्ध सामग्री और विशिष्ट स्वादों के साथ, रेस्टोरेंट के रसोइयों की रचनात्मकता के माध्यम से, धीरे-धीरे अपनी पहचान बना रहा है और पर्यटन गतिविधियों में एक बड़ा लाभ बन रहा है। अगर अच्छे प्रचार-प्रसार के साथ, हा तिन्ह समुद्री भोजन पर्यटकों के दिलों में एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा, जिससे वे एक बार हा तिन्ह आने के बाद, "चाहे वे कहीं भी जाएँ, फिर से आना चाहेंगे"।

स्रोत: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html