क्वांग न्गाई में लकड़ी से बने पिज्जा व्यंजन

श्री हो तान हंग ने बताया कि उन्होंने प्रोग्रामिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की और हो ची मिन्ह सिटी में 20 साल अध्ययन और कार्य किया। लेकिन, अपने गृहनगर क्वांग न्गाई के प्रति प्रेम के कारण, वे व्यवसाय शुरू करने के लिए अपने गृहनगर लौट आए।

"मुझे पिज़्ज़ा बनाना बहुत पसंद है और मैं इसके लिए जुनूनी हूँ। एक साल से भी ज़्यादा समय पहले, मैंने अपने गृहनगर के लोगों को यूरोपीय व्यंजनों का स्वाद चखाने की चाहत से "मुओई पिज़्ज़ा" रेस्टोरेंट खोला था," श्री हंग ने बताया।

पाककला की तैयारी में, वह लचीले ढंग से मध्य क्षेत्र के स्वाद के अनुरूप सामग्री और स्वादों को समायोजित और संयोजित करते हैं, जिससे यूरोपीय व्यंजनों और अपनी मातृभूमि की परिचितता के बीच एक संलयन पैदा होता है।

यहां सभी पिज्जा पारंपरिक इतालवी विधि का उपयोग करके लकड़ी से जलने वाले ओवन में पकाए जाते हैं, जिससे प्राकृतिक रूप से जले हुए किनारों के साथ एक कुरकुरा क्रस्ट तैयार होता है।

श्री हंग अपना आटा खुद बनाते हैं और उसे 2-3 दिनों तक प्राकृतिक रूप से किण्वित करते हैं, जिससे केक स्पंजी, सुगंधित और आसानी से पचने वाला बनता है। पनीर हर हफ्ते ताज़ा बनाया जाता है, और सब्ज़ियाँ और कंद सुरक्षित सब्ज़ी बागानों से खरीदकर प्रसंस्करण के लिए घर लाए जाते हैं।