सेंट्रल हाइलैंड्स व्यंजन - स्थानीय पर्यटन के विकास के लिए एक संसाधन

सेंट्रल हाइलैंड्स के उत्पादों से बने व्यंजन पर्यटकों के बीच तेज़ी से लोकप्रिय हो रहे हैं। पर्यटकों की ज़रूरतों को समझते हुए, लाम डोंग प्रांत का पर्यटन उद्योग इसे स्थानीय पर्यटन को विकसित करने का एक संसाधन मानता है, जिससे एक ओर स्थानीय लोगों के लिए आजीविका का सृजन होता है, वहीं दूसरी ओर पर्यटकों के अनुभव में भी वृद्धि होती है।

व्यंजनों की विशिष्टता पर्यटकों के लिए विशेष आकर्षण पैदा करती है।

प्रांतीय पर्यटन एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री गुयेन वान खोआ ने बताया कि विलय के बाद, लाम डोंग में नीला समुद्र, हजारों फूल और विशाल जंगल होंगे - फान थियेट - दा लाट - जिया न्घिया के प्रत्येक मुख्य विकास ध्रुव में मजबूत समुद्र - फूल - वन पहचान के साथ पर्यटन उत्पादों को डिजाइन करने के लिए एक अपेक्षाकृत पूर्ण पारिस्थितिकी तंत्र होगा।

वियतनाम पर्यटन एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री वु द बिन्ह ने भी स्वीकार किया कि लाम डोंग में प्राकृतिक संसाधनों से लेकर मानव संसाधन - सांस्कृतिक - ऐतिहासिक - धार्मिक अवशेष और पारंपरिक त्योहारों तक कई मूल्यवान संसाधन मौजूद हैं, जो अपनी स्वयं की पहचान के साथ सांस्कृतिक पर्यटन उत्पादों का निर्माण करते हैं।

लाम डोंग का भोजन समृद्ध और विविध है। यह लाम डोंग में पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए भोजन पर्यटन के आयोजन का एक महत्वपूर्ण साधन है। मध्य हाइलैंड्स के जातीय अल्पसंख्यक समुदायों का भोजन लाम डोंग में एशियाई-यूरोपीय-हलाल पाक पारिस्थितिकी तंत्र का एक हिस्सा है।

फुक थो लाम हा कम्यून के निवासी श्री के'बेस के अनुसार, सेंट्रल हाइलैंड्स के व्यंजनों का आकर्षण उनकी... प्रामाणिकता में निहित है: असली स्वाद, असली सुगंध और असली सामग्री (अर्थात विकास उत्तेजक या वज़न बढ़ाने वाले पदार्थों का कोई उपयोग नहीं)। सेंट्रल हाइलैंड्स के व्यंजन वास्तव में सेंट्रल हाइलैंड्स के मूल निवासियों के जीवन को दर्शाते हैं - जंगल को "खाने" (प्राकृतिक वन पर्यावरण में उपलब्ध उत्पादों का दोहन) और जंगल को "पोषण" देने (वन उत्पादों का सहजीवी तरीके से दोहन, उत्पादों के दोहन से पूरी तरह परहेज) का जीवन।

यह ज्ञान जंगल के साथ रहने वाले जीवन से बनता है और पूरे समुदाय के जीवन के मानक सिद्धांतों पर एक अनुबंध के रूप में कई पीढ़ियों से आगे बढ़ता है।

यह मध्य हाइलैंड्स के मूल जातीय अल्पसंख्यक समुदायों के प्राकृतिक संसार, जंगल और समुदाय के प्रति लचीले और सामंजस्यपूर्ण अनुकूलन को दर्शाता है। इसलिए, जब पर्यटक मध्य हाइलैंड्स के गाँवों की संस्कृति को जानने के लिए अपनी यात्रा में मध्य हाइलैंड्स के व्यंजनों का अनुभव करना चुनते हैं, तो उनका उद्देश्य केवल व्यंजनों के अनूठे स्वादों का आनंद लेना ही नहीं होता, बल्कि मध्य हाइलैंड्स के मूल निवासियों के विश्वदृष्टिकोण को भी समझना होता है कि कच्चे माल का दोहन कैसे किया जाए, बिना परिरक्षण उपकरणों के खाद्य पदार्थों को कैसे संसाधित और संरक्षित किया जाए...

इसके अलावा, व्यंजनों का अर्थ भी पर्यटकों को नए आध्यात्मिक अनुभव प्रदान करता है, जिससे उनकी यात्रा का रोमांच बढ़ जाता है।

वियतनाम सांस्कृतिक विरासत विभाग (संस्कृति, खेल एवं पर्यटन मंत्रालय) की निदेशक ले थी थू हिएन के अनुसार, स्थानीय व्यंजन स्थानीय जातीय सांस्कृतिक अनुभव केंद्रों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। दरअसल, मध्य उच्चभूमि के कई इलाकों में जातीय अल्पसंख्यक समुदायों के कुछ पारंपरिक रीति-रिवाजों के पुनरुद्धार का आयोजन किया गया है, जिससे बड़ी संख्या में पर्यटक इसमें भाग लेने और अनुभव करने के लिए आकर्षित होते हैं।

यहाँ, आगंतुक न केवल उत्सव के माहौल का अनुभव करते हैं, गोंग वादन का आनंद लेते हैं, बल्कि मध्य हाइलैंड्स के पारंपरिक व्यंजनों का भी आनंद लेते हैं। मध्य हाइलैंड्स की स्वदेशी संस्कृति की विशिष्टता, व्यंजनों की विशिष्टता के साथ, आगंतुकों के लिए एक विशेष आकर्षण पैदा करती है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/am-thuc-tay-nguyen-tai-nguyen-de-phat-trien-du-lich-dia-phuong-404555.html