अधिक चीनी खाने से गुर्दे की पथरी आसानी से हो सकती है।

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एन न्हीएन (डेली मेल, मेडिकलएक्सप्रेस के अनुसार)

चीनी युक्त खाद्य पदार्थों से मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसी कई स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ने का खतरा लंबे समय से सिद्ध हो चुका है। हाल ही में, चीनी वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (जैसे बिस्कुट, केक और शीतल पेय) में जितनी अधिक चीनी मिलाई जाती है, गुर्दे की पथरी होने का खतरा उतना ही बढ़ जाता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से अत्यधिक मात्रा में चीनी का सेवन शरीर के लिए कई तरह से हानिकारक होता है।

उत्तरी अमेरिका में 7-15%, यूरोप में 5-9% और एशिया में 1-5% आबादी गुर्दे की पथरी से प्रभावित है। ये रक्त में अपशिष्ट पदार्थों से क्रिस्टल बनने के कारण होती हैं। समय के साथ, ये क्रिस्टल गुर्दे में कठोर पथरी का रूप ले सकते हैं, जिससे अगर इलाज न किया जाए तो गंभीर दर्द और गुर्दे में संक्रमण हो सकता है। गुर्दे की पथरी के सामान्य लक्षणों में गंभीर दर्द, मतली, उल्टी, बुखार, ठंड लगना और पेशाब में खून आना शामिल हैं। गुर्दे की पथरी न केवल रोगियों के जीवन की गुणवत्ता को कम करती है, बल्कि दीर्घकालिक संक्रमण, गुर्दे में सूजन (द्रव जमाव के कारण), गुर्दे की विफलता और अंतिम चरण की गुर्दे की बीमारी का कारण भी बन सकती है। गुर्दे की पथरी होने के जोखिम कारकों में मोटापा, पुरानी दस्त, निर्जलीकरण, सूजन आंत्र रोग, मधुमेह या गठिया शामिल हैं।

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन नामक पत्रिका में प्रकाशित एक नए अध्ययन में, नॉर्थ सिचुआन मेडिकल यूनिवर्सिटी से संबद्ध अस्पताल के विशेषज्ञों ने 20 वर्ष और उससे अधिक आयु के 28,300 लोगों के 11 वर्षों से अधिक के फॉलो-अप डेटा का विश्लेषण किया, जिनमें से 10% लोगों को गुर्दे की पथरी का इतिहास था। प्रतिभागियों ने अपनी स्वास्थ्य स्थिति और दैनिक जीवनशैली की आदतों - जिसमें आहार भी शामिल है - की स्वयं जानकारी दी और आवश्यक शारीरिक परीक्षण करवाए।

अनेक व्यक्तिगत या टेलीफ़ोन साक्षात्कारों के माध्यम से, शोधकर्ताओं ने प्रत्येक प्रतिभागी के भोजन और पेय पदार्थों के सेवन के आधार पर उनके दैनिक अतिरिक्त शर्करा सेवन का अनुमान लगाया। उदाहरण के लिए, प्रतिभागियों से विशेष रूप से पूछा गया कि क्या उन्होंने पिछले 24 घंटों में अतिरिक्त सिरप, शहद, डेक्सट्रोज, फ्रक्टोज या कच्ची चीनी का सेवन किया था। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक प्रतिभागी का उनके स्वस्थ भोजन सूचकांक (HEI-2015) पर मूल्यांकन किया गया - एक स्कोर जो दो मुख्य पहलुओं के आधार पर उनके दैनिक आहार सेवन का सारांश प्रस्तुत करता है: स्वस्थ घटकों (जैसे फल, सब्जियां और साबुत अनाज) का पर्याप्त सेवन और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों (जैसे परिष्कृत अनाज, नमक और संतृप्त वसा) का सीमित सेवन।

गुर्दे की पथरी के विकास के अन्य जोखिम कारकों (जैसे लिंग, आयु, बॉडी मास इंडेक्स, धूम्रपान की आदत या मधुमेह) को ध्यान में रखते हुए, शोध दल ने पाया कि अतिरिक्त चीनी से प्राप्त ऊर्जा का अनुपात गुर्दे की पथरी के विकास के जोखिम से दृढ़तापूर्वक और लगातार जुड़ा हुआ था। विशेष रूप से, अध्ययन अवधि के दौरान अतिरिक्त चीनी का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में, जो "सबसे अधिक चीनी सहनशीलता वाले शीर्ष 25% लोगों" में शामिल थे, गुर्दे की पथरी विकसित होने की दर 39% अधिक थी। इसी प्रकार, जो लोग अपनी कुल दैनिक ऊर्जा का एक चौथाई से अधिक हिस्सा अतिरिक्त चीनी से प्राप्त करते थे, उनमें गुर्दे की पथरी विकसित होने की दर उन लोगों की तुलना में 88% अधिक थी जो अपनी कुल ऊर्जा का 5% से कम हिस्सा अतिरिक्त चीनी से प्राप्त करते थे।

हालांकि यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि अधिक मात्रा में चीनी के सेवन से गुर्दे की पथरी होने का खतरा कैसे बढ़ जाता है, लेकिन प्रमुख शोधकर्ता डॉ. शान यिन ने बताया कि यह पहला अध्ययन है जो इस संबंध को दर्शाता है। शोध के परिणाम यह भी बताते हैं कि भोजन में चीनी की मात्रा सीमित करने से गुर्दे की पथरी बनने के खतरे को रोकने में मदद मिल सकती है।

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