बहुत अधिक चीनी खाने से गुर्दे की पथरी होने का खतरा रहता है

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AN NHIEN (डेली मेल, मेडिकलएक्सप्रेस के अनुसार)

यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि चीनी की अधिक मात्रा वाले खाद्य पदार्थ कई स्वास्थ्य जोखिमों को बढ़ाते हैं, जैसे अधिक वजन, मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग... हाल ही में, चीनी वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों (जैसे कुकीज़, केक और शीतल पेय) में जितनी अधिक चीनी का सेवन किया जाता है, गुर्दे की पथरी होने का जोखिम उतना ही अधिक होता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बहुत अधिक चीनी का सेवन शरीर के लिए कई तरह से हानिकारक है।

गुर्दे की पथरी उत्तरी अमेरिका में 7-15% आबादी, यूरोप में 5-9% आबादी और एशिया में 1-5% आबादी को प्रभावित करने के लिए जानी जाती है। गुर्दे की पथरी रक्त में अपशिष्ट उत्पादों के क्रिस्टल बनने के कारण होती है। समय के साथ, क्रिस्टल गुर्दे में कठोर पत्थरों के रूप में जमा हो सकते हैं, अगर ठीक से इलाज न किया जाए तो गंभीर दर्द और गुर्दे में संक्रमण हो सकता है। गुर्दे की पथरी के सामान्य लक्षणों में गंभीर दर्द, मतली, उल्टी, बुखार, ठंड लगना और मूत्र में रक्त शामिल हैं। गुर्दे की पथरी न केवल रोगी के जीवन की गुणवत्ता को कम करती है, बल्कि लंबे समय में संक्रमण, गुर्दे में सूजन (द्रव प्रतिधारण के कारण), गुर्दे की विफलता और अंतिम चरण की गुर्दे की बीमारी का कारण भी बन सकती है। गुर्दे की पथरी विकसित होने के जोखिम कारकों में मोटापा, पुराना दस्त, निर्जलीकरण, सूजन आंत्र रोग, मधुमेह या गाउट शामिल हैं।

फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक नए अध्ययन में, सिचुआन नॉर्थ मेडिकल यूनिवर्सिटी के फर्स्ट एफिलिएटेड हॉस्पिटल के शोधकर्ताओं ने 20 वर्ष और उससे अधिक आयु के 28,300 लोगों के आंकड़ों का विश्लेषण किया, जिनमें से 10% को गुर्दे की पथरी का इतिहास था। प्रतिभागियों ने अपने स्वास्थ्य और जीवनशैली की आदतों, जिसमें आहार भी शामिल था, के बारे में स्वयं बताया और आवश्यकतानुसार शारीरिक परीक्षण भी करवाए।

कई व्यक्तिगत और टेलीफ़ोन साक्षात्कारों के माध्यम से, शोधकर्ताओं ने प्रत्येक प्रतिभागी के भोजन और पेय पदार्थों के सेवन के आधार पर उनके दैनिक अतिरिक्त शर्करा सेवन का अनुमान लगाया। उदाहरण के लिए, प्रतिभागियों से विशिष्ट रूप से पूछा गया कि क्या उन्होंने पिछले 24 घंटों में सिरप, शहद, डेक्सट्रोज़, फ्रुक्टोज़ या शुद्ध चीनी का सेवन किया है। इसके अलावा, प्रत्येक प्रतिभागी का स्वस्थ भोजन सूचकांक (HEI-2015) पर मूल्यांकन किया गया, जो दो मुख्य पहलुओं पर आधारित एक दैनिक आहार सारांश स्कोर है: स्वस्थ सामग्री (जैसे फल, सब्ज़ियाँ और साबुत अनाज) का पर्याप्त सेवन और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों (जैसे परिष्कृत अनाज, नमक और संतृप्त वसा) का सीमित सेवन।

गुर्दे की पथरी होने के अन्य जोखिम कारकों (जैसे लिंग, आयु, बॉडी मास इंडेक्स, धूम्रपान की आदत या मधुमेह) को ध्यान में रखते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि अतिरिक्त शर्करा से प्राप्त ऊर्जा का अनुपात गुर्दे की पथरी के जोखिम से दृढ़तापूर्वक और लगातार जुड़ा हुआ था। तदनुसार, जिन प्रतिभागियों ने अतिरिक्त शर्करा का सेवन "चीनी सेवन के उच्चतम पंचम" में किया था, उनमें अध्ययन अवधि के दौरान गुर्दे की पथरी होने की दर 39% अधिक थी। इसी प्रकार, जिन लोगों ने अपनी कुल दैनिक ऊर्जा का एक चौथाई से अधिक अतिरिक्त शर्करा से प्राप्त किया, उनमें गुर्दे की पथरी होने की दर उन लोगों की तुलना में 88% अधिक थी, जिन्होंने अपनी कुल ऊर्जा का 5% से कम अतिरिक्त शर्करा से प्राप्त किया।

हालांकि अतिरिक्त शर्करा के अधिक सेवन से गुर्दे की पथरी होने का ख़तरा किस तरह बढ़ता है, इसका सटीक तंत्र अभी तक ज्ञात नहीं है, लेकिन प्रमुख शोधकर्ता डॉ. शान यिन ने कहा कि यह इस तरह के संबंध को दर्शाने वाला पहला अध्ययन है। निष्कर्ष यह भी बताते हैं कि खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त शर्करा की मात्रा सीमित करने से गुर्दे की पथरी के ख़तरे को रोकने में मदद मिल सकती है।

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