[फोटो] घोंघा नूडल व्यंजन चीन के लिउझोउ शहर को प्रसिद्ध बनाता है

एक लोकप्रिय व्यंजन से, घोंघा नूडल्स एक उद्योग बन गया है और चीन के गुआंग्शी झुआंग स्वायत्त क्षेत्र के लिउझोउ शहर के लिए एक ब्रांड बन गया है।

घोंघा चावल नूडल्स लिउझोउ शहर के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो गुआंग्शी झुआंग स्वायत्त क्षेत्र में झुआंग लोगों की चावल संस्कृति और याओ, मियाओ और डोंग लोगों की पाक संस्कृति का संयोजन है।

सुगंधित और खट्टे स्वाद ने लिउझोउ स्नेल नूडल्स की विशिष्टता को जन्म दिया है, जो खाने वालों को लुभाने का राज़ है। लिउझोउ स्नेल नूडल्स की खासियत यह है कि नूडल्स के कटोरे में घोंघे नहीं होंगे क्योंकि उन्हें शोरबे में पकाया गया है। स्नेल नूडल शोरबे का खास स्वाद ताज़े अचार वाले बाँस के अंकुरों के स्वाद में निहित है।

भोजन करने वाले लोग घोंघा नूडल सूप के एक विशाल कटोरे के पास तस्वीरें खिंचवा रहे हैं। लिउझोउ घोंघा नूडल सूप की सामग्री में चावल का आटा, घोंघे, टोफू, अचार वाले बाँस के अंकुर, अचार, सूअर की हड्डियाँ, सलाद पत्ता, भुनी हुई मूंगफली, अचार वाली मूली, वुड ईयर मशरूम, इलायची, धनिया और प्याज शामिल हैं।

भोजन करने वाले लोग लिउझोउ घोंघा नूडल संस्कृति के बारे में सीखते हैं।

नरम नूडल्स, मजबूत सुगंध, खट्टा और मसालेदार स्वाद के साथ घोंघा नूडल सूप के गर्म कटोरे, आमतौर पर मियाओ, दाओ, डोंग जातीय समूहों की पाक संस्कृति में पाए जाने वाले खट्टे व्यंजनों के समान, जैसे खट्टा मांस, खट्टी मछली, खट्टे बांस के अंकुर, खट्टी हरी फलियाँ...

लिउझोउ घोंघा नूडल सूप के पांच स्वाद हैं - ताजे बांस के अंकुर जिन्हें किण्वित करके अचार बनाया जाता है; चावल से हाथ से बनाए गए नरम चावल के नूडल्स; 20 से अधिक पारंपरिक सामग्रियों के साथ मिश्रित मसाले; मसालेदार मिर्च का तेल और घोंघों से बना गर्म शोरबा।

लिउझोउ घोंघा नूडल्स को बत्तख के पैरों, सुअर के पैरों, सोया सॉस के साथ अंडे, भुनी हुई मूंगफली, अचार वाले बांस के अंकुर, अचार वाली मूली के साथ खाया जा सकता है...

पिछली सदी के 80 के दशक के अंत में लिउझोउ स्नेल नूडल सूप के सांस्कृतिक स्थान में भोजन करने वाले लोग लाइवस्ट्रीम करते हैं।

लिउझोउ म्यूनिसिपल चैंबर ऑफ कॉमर्स के आंकड़ों के अनुसार, 2025 के पहले छह महीनों में, शहर के घोंघा नूडल उद्योग श्रृंखला का राजस्व 38.24 बिलियन युआन तक पहुंच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 7.6% की वृद्धि है।

2025 में, लिउझोउ घोंघा नूडल्स का ब्रांड मूल्य 15.05 बिलियन युआन तक पहुंच जाएगा, जो चीन की भौगोलिक संकेत ब्रांड रैंकिंग में 19वें स्थान पर होगा।

लिउझोउ इंस्टेंट सेंवई उत्पादों को वियतनाम सहित दुनिया भर के 30 से अधिक देशों और क्षेत्रों में निर्यात किया जाता है।

लिउझोउ शहर में इंस्टेंट वर्मीसेली और घोंघे उत्पादन और प्रसंस्करण औद्योगिक पार्क में श्रमिक इंस्टेंट वर्मीसेली और घोंघों को छांटते और पैक करते हैं।

भोजन करने वाले लोग लिउझोउ इंस्टेंट सेवई और घोंघा उत्पादों की तस्वीरें लेते हैं।

हाल के वर्षों में, लिउझोउ शहर ने घोंघा नूडल व्यंजनों के लिए कच्चे माल का उत्पादन करने वाले व्यवसायों का समर्थन करने के लिए "उद्यम-सहकारी-कच्चा माल क्षेत्र-किसान परिवार" के मॉडल का विस्तार किया है।

2024 के अंत तक, लिउझोउ शहर में 174 उद्यम थे जो घोंघा नूडल व्यंजनों के लिए कच्चे माल के उत्पादन के मानकों को पूरा करते थे; 13,340 हेक्टेयर से अधिक खेती और घोंघा नूडल व्यंजनों के लिए कच्चे माल की खेती, देश भर में वास्तविक लिउझोउ घोंघा नूडल ब्रांड स्टोर की श्रृंखला के लिए अचार वाली फलियाँ, अचार वाले बांस के अंकुर, लकड़ी के कान वाले मशरूम, चावल आदि कच्चे माल प्रदान करते थे।

भोजन करने वाले लोग लिउझोउ घोंघा नूडल्स का अपना कटोरा बनाते हैं।

लिउझोउ इंस्टेंट स्नेल नूडल उत्पादन और प्रसंस्करण औद्योगिक पार्क में एक स्नेल नूडल की दुकान - जहां भोजन करने वाले लोग प्रामाणिक लिउझोउ स्नेल नूडल के एक कटोरे का आनंद ले सकते हैं।

आने वाले समय में, लिउझोउ शहर केंद्रीकरण और विशेषज्ञता की दिशा में घोंघा नूडल उद्योग के विकास को बढ़ावा देना जारी रखेगा; उद्योग को बढ़ावा देने के लिए पर्यटन का उपयोग करने के मॉडल के माध्यम से, लिउझोउ घोंघा नूडल ब्रांड बनाने के लिए पर्यटन को विकसित करने के लिए उद्योग का उपयोग करना।

हू हंग-हो क्वान

पीपुल्स न्यूजपेपर के चीन स्थित संवाददाता

स्रोत: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html