वियतनामी ब्रेड को सब्जियों के साथ 'अपग्रेड' किया गया, जिसकी कीमत पांच लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम से अधिक है

2025 में तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल में कई आगंतुकों की छाप ग्रैंडमा लू ब्रेड ब्रांड की सब्जी के स्वाद की थी।

स्थानीय लोग और पर्यटक तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल, 2025 में रोटी के साथ खाने के लिए सब्जी के रूप में इस्तेमाल होने वाले "समुद्री ड्रैगन मोती" का स्वाद लेते हुए - फोटो: थाओ थुओंग

तुओई ट्रे ऑनलाइन ने तीसरे दिन, 23 मार्च को तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल की बढ़ती "गर्मी" दर्ज की। लोग, पर्यटक , विशेष रूप से अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक, अभी भी ब्रेड का आनंद लेने के लिए उत्सव में उमड़ पड़े।

ग्रैंडमा लू ब्रांड के ब्रेड स्टॉल पर, कई ग्राहक सब्जियों के बारे में उत्सुक थे, जब निक शेल (31 वर्षीय, अमेरिकी) ने सब्जी को समुद्री ड्रैगन मोती के रूप में पेश किया।

सुश्री लू थी थू हुआंग (35 वर्ष, ग्रैंडमा लू ब्रांड की मालिक) ने कहा कि उन्होंने अपने परिवार की पारंपरिक ब्रेड कार्ट से एक ब्रेड ब्रांड बनाया, लेकिन वह चाहती थीं कि ब्रेड न केवल अपने पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखे बल्कि इसकी गुणवत्ता में भी सुधार हो।

"मूल रूप से, मैं पारंपरिक स्वाद बनाए रखता हूँ और ब्रेड की गुणवत्ता को बेहतर बनाने के लिए उसमें और भी सामग्री मिलाता हूँ। मुझे समुद्री मोती उपयुक्त लगे, इसलिए मैं एक आपूर्तिकर्ता ढूँढने चला गया। समुद्री मोती फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।

सुश्री हुआंग ने कहा, "यहां प्रत्येक रोटी की कीमत 50,000 वीएनडी है, और अकेले इस नई प्रकार की सब्जी की प्रत्येक रोटी में लगभग 20 ग्राम होता है।"

ग्रैंडमा लू ब्रेड ब्रांड पारंपरिक स्वादों को उच्च श्रेणी के रेस्तरां में इस्तेमाल होने वाली सब्जियों के रचनात्मक मिश्रण के साथ मिलाकर वियतनामी ब्रेड का मूल्य बढ़ाता है - फोटो: थाओ थुओंग

इस बीच, समुद्री अरोवाना (न्हा ट्रांग शहर, खान होआ में उच्च नमक सहनशीलता वाला एक पौधा) के उत्पादक श्री निक शेल ने कहा कि यह पहली बार है जब उन्होंने वियतनामी बेकरी व्यवसाय को समुद्री अरोवाना वितरित किया है।

"किसी भी व्यंजन या विशेष रूप से ब्रेड के लिए, यदि मेनू और रेसिपी बार-बार बदलते हैं तो व्यवसाय जोखिम में पड़ जाएगा। लेकिन वियतनामी ब्रेड ब्रांड ग्रैंडमा लू एक नई रेसिपी का उपयोग करने के लिए तैयार है।

"वियतनामी ब्रेड पारंपरिक और आधुनिक स्वादों का एक रचनात्मक संयोजन है, बहुत आकर्षक है, लोकप्रिय व्यंजनों को उन्नत करता है, अंतरराष्ट्रीय मेहमानों को वास्तव में पसंद आता है," श्री निक शेल ने कहा।

वर्तमान में, हो ची मिन्ह सिटी में एक उच्च श्रेणी के खाद्य भंडार श्रृंखला में, समुद्री ड्रैगन मोती 650,000 VND/किलोग्राम की दर से बेचा जाता है।

समुद्री ड्रैगन फल की कटाई - एक ऐसी सब्जी जिसे अक्सर विदेशी ग्राहक उच्च श्रेणी के रेस्तरां में चुनते हैं - फोटो: निक शेल

दुनिया भर में, यह सब्ज़ी यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में लोकप्रिय है। खासकर जापानी बाज़ार में, इसकी मौजूदा कीमत 160 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम (40 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम से ज़्यादा) है।

इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं

हो ची मिन्ह सिटी में उच्च श्रेणी के खाद्य भंडारों की एक श्रृंखला ग्रैंडमा लू ब्रेड ब्रांड में मिलने वाली साइड डिश सब्जियां 650,000 वीएनडी/किग्रा की दर से बेच रही है - फोटो: थाओ थुओंग

समुद्री ड्रैगन जेड (अंग्रेजी नाम सैम्फायर) एक नमक-सहिष्णु पौधा है जो अक्सर तट पर स्वाभाविक रूप से बढ़ता है, उच्च स्वास्थ्य और आर्थिक मूल्य लाता है, उच्च श्रेणी के रेस्तरां में दिखाई देता है।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, त्योहारों पर वियतनामी रोटी के साथ खाई जाने वाली नई सब्जी विटामिन सी से भरपूर होती है और इसमें सूजनरोधी यौगिक होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद होते हैं।

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