वियतनामी ब्रेड को सब्जियों के साथ 'अपग्रेड' किया गया, जिसकी कीमत आधे मिलियन VND/किग्रा से अधिक है

2025 में तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल में कई आगंतुकों की छाप ग्रैंडमा लू ब्रेड ब्रांड की सब्जी के स्वाद की थी।

2025 में तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल में स्थानीय लोग और पर्यटक रोटी के साथ सब्जी के रूप में खाई जाने वाली "समुद्री ड्रैगन मोती" का स्वाद चख रहे हैं - फोटो: थाओ थुओंग

तुओई ट्रे ऑनलाइन ने 23 मार्च को तीसरे वियतनाम ब्रेड फेस्टिवल की बढ़ती "गर्मी" को दर्ज किया। लोग, पर्यटक , विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय पर्यटक, ब्रेड का आनंद लेने के लिए अभी भी फेस्टिवल में उमड़ रहे थे।

ग्रैंडमा लू ब्रांड के ब्रेड स्टॉल पर, कई ग्राहक सब्जियों के बारे में उत्सुक थे जब निक शेल (31 वर्षीय, अमेरिकी) ने उन्हें "समुद्री ड्रैगन मोती" के रूप में पेश किया।

सुश्री लू थी थू हुआंग (35 वर्षीय, ग्रैंडमा लू ब्रांड की मालकिन) ने कहा कि उन्होंने अपने परिवार के पारंपरिक ब्रेड ठेले से इस ब्रेड ब्रांड की शुरुआत की, लेकिन वह चाहती थीं कि ब्रेड न केवल अपना पारंपरिक स्वाद बरकरार रखे बल्कि उसकी गुणवत्ता में भी सुधार हो।

"मूलतः, मैं पारंपरिक स्वाद को बरकरार रखता हूँ, और ब्रेड की गुणवत्ता को बेहतर बनाने के लिए उसमें मिलाने के लिए और अधिक सामग्रियाँ खोजता हूँ। मुझे पता चला कि समुद्री मोती उपयुक्त हैं, इसलिए मैं एक आपूर्तिकर्ता की तलाश में निकल पड़ा। समुद्री मोती फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं और इनसे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।"

"यहां ब्रेड की प्रत्येक लोफ की कीमत 50,000 वीएनडी है, और प्रत्येक लोफ के साथ परोसी जाने वाली नई तरह की सब्जियों की मात्रा लगभग 20 ग्राम है," सुश्री हुओंग ने कहा।

ग्रैंडमा लू ब्रेड ब्रांड, वियतनामी ब्रेड का मूल्य बढ़ाने के लिए, उच्च श्रेणी के रेस्तरां में उपयोग की जाने वाली सब्जियों के रचनात्मक मिश्रण के साथ पारंपरिक स्वादों को "मिलाता" है - फोटो: थाओ थुओंग

इसी बीच, श्री निक शेल, जो न्हा ट्रांग शहर, खान्ह होआ में समुद्री एरोवाना (एक ऐसा पौधा जिसमें नमक के प्रति उच्च सहनशीलता होती है) उगाते हैं, ने कहा कि यह पहली बार है जब उन्होंने किसी वियतनामी बेकरी व्यवसाय को समुद्री एरोवाना वितरित किया है।

"किसी भी खाद्य पदार्थ, या विशेष रूप से ब्रेड के लिए, व्यवसायों को अपने मेनू या व्यंजनों को बार-बार बदलने का जोखिम उठाना पड़ता है। लेकिन ग्रैंडमा लू का वियतनामी ब्रेड ब्रांड नए व्यंजनों को अपनाने के लिए तैयार है।"

श्री निक शेल ने कहा, "वियतनामी ब्रेड पारंपरिक और आधुनिक स्वादों का एक रचनात्मक मिश्रण है, जो बहुत आकर्षक है और लोकप्रिय व्यंजनों को नया रूप देता है। अंतरराष्ट्रीय मेहमान इसे वास्तव में पसंद करते हैं।"

वर्तमान में, हो ची मिन्ह सिटी में एक उच्चस्तरीय खाद्य स्टोर श्रृंखला में, समुद्री ड्रैगन मोती 650,000 वीएनडी/किलोग्राम की दर से बेचा जा रहा है।

समुद्री ड्रैगन फल की कटाई - एक ऐसी सब्जी जिसे अक्सर उच्च श्रेणी के रेस्तरां में विदेशी ग्राहक चुनते हैं - फोटो: निक शेल

विश्व स्तर पर , यह सब्जी यूरोप, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में लोकप्रिय है। विशेष रूप से, जापानी बाजार में इसकी वर्तमान कीमत 160 डॉलर प्रति किलोग्राम (4 मिलियन वीएनडी प्रति किलोग्राम से अधिक) है।

इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं

हो ची मिन्ह सिटी में उच्च श्रेणी के खाद्य स्टोरों की एक श्रृंखला, ग्रैंडमा लू ब्रेड ब्रांड में इस्तेमाल होने वाली साइड डिश सब्जियों को 650,000 वीएनडी/किलो की दर से बेच रही है - फोटो: थाओ थुओंग

सैम्फायर, जिसे समुद्री ड्रैगन फल के नाम से भी जाना जाता है, एक खारे पानी में उगने वाला पौधा है जो समुद्र तटों पर प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। यह स्वास्थ्य और आर्थिक दृष्टि से बहुत मूल्यवान है और अक्सर उच्च श्रेणी के रेस्तरां में मिलता है।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, त्योहार में वियतनामी सैंडविच के साथ परोसी जाने वाली नई सब्जी विटामिन सी से भरपूर है और इसमें सूजन-रोधी यौगिक होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद होते हैं।

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