जलवायु परिवर्तन से कॉफ़ी उद्योग का भविष्य ख़तरे में

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कॉफी की उपज और स्वाद को लेकर चिंताएँ

कॉफ़ी 200 अरब डॉलर का उद्योग है जो ब्राज़ील और इंडोनेशिया के छोटे-छोटे खेतों से लेकर नेस्ले जैसे रोस्टरों और निर्माताओं तक फैला हुआ है। परंपरागत रूप से, स्टारबक्स जैसी कॉफ़ी श्रृंखलाएँ हल्की, ज़्यादा खुशबूदार अरेबिका किस्म को पसंद करती हैं, जबकि इंस्टेंट कॉफ़ी के लिए अक्सर रोबस्टा का इस्तेमाल किया जाता है।

हालांकि, अनिश्चित मौसम दुनिया भर में फसलों को खतरे में डाल रहा है। रोबस्टा जैसी हार्ड कॉफ़ी की कीमतें ज़्यादा होने की संभावना है। हालाँकि, दुनिया में हार्ड रोबस्टा के सबसे बड़े उत्पादक वियतनाम में, अनिश्चित मौसम कॉफ़ी किसानों के लिए काफ़ी मुश्किलें पैदा कर रहा है।

डाक लाक के बुओन मा थूओट स्थित एक फ़ार्म में कॉफ़ी की फ़सल काटते मज़दूर। फ़ोटो: ब्लूमबर्ग

कठोर उत्पादन परिस्थितियों ने कई वियतनामी किसानों को नकदी फसल के रूप में कॉफ़ी के मूल्य को लेकर चिंतित कर दिया है, जबकि कुछ ने काली मिर्च और ड्यूरियन की खेती के लिए अपने कॉफ़ी के पेड़ काट दिए हैं। इससे आपूर्ति कम हो गई है, जिससे रोबस्टा की कीमतें इस साल 2008 के बाद से अपने उच्चतम स्तर पर पहुँच गई हैं। इस बीच, बढ़ते तापमान के कारण भविष्य में कॉफ़ी उत्पादन में भी कमी आने की आशंका है।

कॉफ़ी उत्पादन की चिंताओं के अलावा, उपभोक्ताओं को एक अलग स्वाद की आदत डालनी होगी। अरेबिका कॉफ़ी, एवोकाडो और काजू सहित उष्णकटिबंधीय फसलों पर 2022 में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, कॉफ़ी जलवायु परिवर्तन के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील है, क्योंकि बढ़ते तापमान के कारण दुनिया भर में इस फसल की खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्र कम हो रहे हैं। शोधकर्ताओं का कहना है कि अनुकूलन की आवश्यकता है, जिसमें अरेबिका की जगह रोबस्टा का उपयोग करने की सिफारिश भी शामिल है, जो अधिक गर्मी सहन करने वाला है।

नेस्प्रेस्सो और नेस्कैफे बनाने वाली स्विस कंपनी नेस्ले भी इस बदलाव का सामना कर रही कंपनियों में से एक है। कुछ वियतनामी कॉफ़ी फ़ार्मों के दौरे के दौरान, नेस्ले के कॉफ़ी बिज़नेस स्ट्रैटेजी के निदेशक, फिलिप नवरातिल ने कहा कि पूर्वानुमानों के अनुसार, अगले 30 वर्षों में, यदि जलवायु परिवर्तन पर ध्यान नहीं दिया गया, तो हमारे ज्ञात कॉफ़ी उत्पादक क्षेत्र का 50% हिस्सा कॉफ़ी उत्पादन के लायक नहीं रह जाएगा।

नेस्ले रोबस्टा कॉफ़ी का एक प्रमुख उपभोक्ता है। अनुमान है कि दुनिया भर में उपभोक्ता हर सेकंड 6,000 से ज़्यादा कप नेस्कैफ़े पीते हैं। नेस्ले वियतनाम के कुल कॉफ़ी उत्पादन का लगभग एक-चौथाई हिस्सा खरीदने के लिए सालाना 70 करोड़ डॉलर खर्च करता है।

हालांकि, वर्ल्ड कॉफी रिसर्च की अक्टूबर की रिपोर्ट के अनुसार, बढ़ती खपत प्रवृत्तियों और उत्पादन पर जलवायु परिवर्तन के प्रभाव के कारण, दुनिया को 2040 तक रोबस्टा कॉफी के 35 मिलियन बैग तक की कमी का सामना करना पड़ सकता है। वर्तमान में, दुनिया में हर साल लगभग 80 मिलियन बैग रोबस्टा कॉफी का उत्पादन होता है।

कॉफी उत्पादकों को टिकाऊ खेती के लिए प्रोत्साहित करना

विश्व कॉफी अनुसंधान के अनुसार, बदलते मौसम पैटर्न से पैदावार में काफी कमी आ सकती है, जिससे विश्व की 60% कॉफी का उत्पादन करने वाले लाखों छोटे किसान आर्थिक और खाद्य असुरक्षा के प्रति संवेदनशील हो जाएंगे।

2021 में, एक वियतनामी विश्वविद्यालय सहित कई संस्थानों के लेखकों ने एक अध्ययन प्रकाशित किया, जिसमें दिखाया गया कि वियतनाम में हाल के वर्षों में लंबे समय तक सूखे और सिंचाई के पानी की कमी ने मध्य हाइलैंड्स में रोबस्टा कॉफ़ी फ़ार्मों की उत्पादकता को गंभीर रूप से प्रभावित किया है। देश आने वाले महीनों में अल नीनो के प्रभाव से निपटने की भी तैयारी कर रहा है।

पानी की कमी और बढ़ते तापमान की चुनौतियों का सामना करते हुए, 46 वर्षीय ट्रान थी लिएन, जो मध्य हाइलैंड्स के डाक लाक प्रांत में एक हेक्टेयर कॉफ़ी फ़ार्म की मालिक हैं, ने पाया है कि ज़्यादा टिकाऊ खेती के तरीके फ़ायदेमंद साबित हो रहे हैं। उन्होंने और उनके पड़ोसियों ने रासायनिक उर्वरकों का इस्तेमाल कम कर दिया है और कॉफ़ी के पौधों को छाया प्रदान की है ताकि वे तेज़ धूप के संपर्क में कम आएँ। वह अपने रकबे में विविधता लाने के लिए काली मिर्च और पान भी उगाती हैं।

चूँकि चरम मौसम फसलों के लिए ख़तरा है और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल ढलने के लिए, नेस्ले ने 2022 में घोषणा की थी कि वह 2030 तक लगभग 1.2 बिलियन डॉलर का निवेश करेगी ताकि उसके नेस्कैफ़े ब्रांड की आपूर्ति करने वाले कॉफ़ी उत्पादकों को अधिक टिकाऊ खेती के तरीके अपनाने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। इसमें मौजूदा पेड़ों की जगह ऐसी किस्मों को लगाना शामिल है जो मौसम के उतार-चढ़ाव का बेहतर ढंग से सामना कर सकें।

"रोबस्टा जलवायु परिवर्तन के लिए कोई रामबाण औषधि नहीं है," 2012 में वैश्विक कॉफी उद्योग द्वारा स्थापित समूह वर्ल्ड कॉफी रिसर्च के सीईओ जेनिफर वर्न लॉन्ग ने कहा। "हालांकि रोबस्टा अधिक गर्मी सहनशील है और कुछ कीटों के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, फिर भी हम अभी भी इसकी सीमाओं को समझ रहे हैं।"

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