पहाड़ पर डेयरी गायें

मोक चाऊ दुग्ध कर्मचारी डेयरी गायों की देखभाल करते हुए। फोटो: थान दात

देर से शरद ऋतु में, मोक चाऊ फार्म टाउन ( सोन ला प्रांत) की हरी-भरी घास वाली ढलानों पर, दुधारू गायों के झुंड आराम से चरते हुए, पहाड़ी इलाकों में समृद्धि की एक दुर्लभ तस्वीर पेश करते हैं। वह ज़मीन जो कभी सिर्फ़ मक्का, कसावा और छोटे पैमाने की खेती से ही परिचित थी, अब उत्तर की "डेयरी राजधानी" बन गई है।

किसान आधुनिक बाज़ारों के साथ बने रहें

टैन लैप कम्यून के एक थाई मूल निवासी लो वान हॉप ने बताया कि पहले उनका परिवार कुछ ही मक्के के खेतों पर निर्भर था, और उनकी आय अस्थिर थी, और उन्हें साल भर खाने के लिए पर्याप्त भोजन की चिंता रहती थी। 2016 में, सहकारी समिति के सहयोग से, उन्होंने 12 डेयरी गायें खरीदने के लिए पैसे उधार लिए। शुरुआत में, वह अभी भी असमंजस में थे, लेकिन तकनीकी कर्मचारियों के सहयोग और व्यवसायों द्वारा खरीदे जा रहे उत्पादों की बदौलत, उन्हें धीरे-धीरे अधिक सुरक्षा महसूस हुई। "लगभग 10 साल बाद, गायों का झुंड बढ़कर लगभग 30 हो गया है, जो हर साल 200 टन से ज़्यादा दूध देती हैं, जिससे लगभग 80 करोड़ वियतनामी डोंग की आय होती है। गरीबी अब कोई समस्या नहीं रही।"

आँकड़ों के अनुसार, पूरे सोन ला प्रांत में वर्तमान में 30 हज़ार से ज़्यादा दुधारू गायें हैं, दूध का उत्पादन 120 हज़ार टन/वर्ष से ज़्यादा पहुँच जाता है, जो देश के कुल दूध उत्पादन का लगभग 40% है। डेयरी उद्योग का अनुमानित उत्पादन मूल्य प्रति वर्ष हज़ारों अरब VND है। अकेले मोक चाऊ में लगभग 600 परिवार दुधारू गाय पालते हैं, जिनकी औसत आय मक्का और ऊपरी ज़मीनी चावल उगाने वालों की तुलना में कई गुना ज़्यादा है। विनामिल्क और टीएच ट्रू मिल्क जैसे "लोकोमोटिव" उद्यमों की भूमिका विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वे आधुनिक प्रसंस्करण संयंत्रों में निवेश करते हैं, कच्चे माल के उत्पादन क्षेत्र बनाते हैं, तकनीक का हस्तांतरण करते हैं, ऋणों का समर्थन करते हैं और किसानों को तकनीकी प्रशिक्षण प्रदान करते हैं। इसकी बदौलत, मोक चाऊ दूध न केवल घरेलू माँग को पूरा करता है, बल्कि निर्यात के लिए भी लक्ष्य रखता है।

वियतनाम पशुधन संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन ज़ुआन डुओंग ने कहा कि मोक चाऊ डेयरी गायें पहाड़ी क्षेत्र में कमोडिटी कृषि का एक विशिष्ट उदाहरण हैं। लोग अब आत्मनिर्भरता के लिए उत्पादन नहीं करते, बल्कि एक बंद मूल्य श्रृंखला में शामिल हो गए हैं, उनकी आय स्थिर है और वे आधुनिक बाज़ार से जुड़े हुए हैं।

डेयरी पारिस्थितिकी तंत्र पशु चिकित्सा, परिवहन, खाद्य प्रसंस्करण, जैविक खाद, व्यापार और पर्यटन जैसी कई सहायक सेवाओं को भी बढ़ावा देता है। कई फार्मों ने आगंतुकों के लिए अतिरिक्त कृषि पर्यटन सेवाएँ शुरू की हैं ताकि वे दूध दुहने, खलिहानों में जाएँ और ताज़ा उत्पादों का आनंद ले सकें, जिससे उत्पादों का मूल्य बढ़ता है और स्थानीय लोगों के लिए आजीविका का अधिक सृजन होता है। इसे लोगों को स्थायी रूप से गरीबी से मुक्ति दिलाने का एक तरीका माना जाता है, साथ ही पहाड़ी क्षेत्रों में डेयरी गायों को हरित आर्थिक विकास की प्रेरक शक्ति के रूप में भी विकसित किया जा रहा है।

और अधिक "नए मोक चाऊ" की प्रतीक्षा में

हालाँकि, पहाड़ी इलाकों में डेयरी उद्योग अभी भी कई चुनौतियों का सामना कर रहा है। पशुधन पालन की लागत अभी भी ज़्यादा है, क्योंकि ज़्यादातर केंद्रित चारा निचले इलाकों से आयात करना पड़ता है, जिससे उत्पादन लागत बढ़ जाती है। झुंड में तेज़ी से वृद्धि से बीमारियों का ख़तरा भी पैदा होता है, खासकर तब जब कई घरों के खलिहान जैव सुरक्षा मानकों पर खरे नहीं उतरते। उपभोग बाज़ार मुख्य रूप से कुछ बड़े उद्यमों पर निर्भर करता है, जबकि इस क्षेत्र का अपना ब्रांड अभी तक स्पष्ट रूप से स्थापित नहीं हुआ है। ख़ास तौर पर, पूँजी उधार लेने की समस्या अभी भी एक बड़ी बाधा है: डेयरी गायों को पालने के लिए, किसानों को खलिहानों और प्रजनन पशुओं में काफ़ी निवेश करना पड़ता है, लेकिन ऋण की उपलब्धता सीमित है।

सतत विकास के लिए, पर्वतीय क्षेत्रों में डेयरी उद्योग को एक चक्रीय अर्थव्यवस्था से जोड़ा जाना चाहिए जो गोबर का उपयोग जैविक उर्वरक, बायोगैस या नवीकरणीय ऊर्जा के रूप में करे, साथ ही उत्सर्जन कम करने के लिए हरित कृषि मॉडलों को प्रोत्साहित करे। स्थानीय अधिकारियों को खाद्य कच्चे माल के क्षेत्रों की योजना बनाने और व्यवसायों को मूल्य वृद्धि के लिए दही, पनीर या मक्खन जैसे गहन प्रसंस्कृत उत्पादों में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करने की भी आवश्यकता है। "मोक चाऊ मिल्क" या "सोन ला मिल्क" जैसे क्षेत्रीय ब्रांडों का विकास आयातित दूध के साथ प्रतिस्पर्धात्मक लाभ प्रदान करेगा, जबकि डेयरी गायों को कृषि पर्यटन के साथ जोड़ने से सहक्रियात्मक मूल्य प्राप्त हो सकता है।

सिर्फ़ सोन ला ही नहीं, तुयेन क्वांग, लांग सोन, काओ बांग जैसे कई अन्य प्रांत भी इस मॉडल को अपना रहे हैं, और ज़्यादा "नए मोक चौस" बनाने की महत्वाकांक्षा रखते हैं। अगर हम व्यवसायों के सहयोग और नीतियों का समर्थन करें, तो डेयरी गायें पूरे उत्तरी मिडलैंड्स और पहाड़ों के लिए एक विशिष्ट आर्थिक क्षेत्र बन सकती हैं - एक "कृषि आर्थिक इंजन" जो लोगों की आय बढ़ाए और हरित एवं सतत विकास को बढ़ावा दे।

मक्का और कसावा के खराब खेतों से, डेयरी गायों ने एक नई आजीविका का रास्ता खोल दिया है, जिससे मक्का की खेती से होने वाली आय 5-7 गुना ज़्यादा हो गई है। औसतन 15-20 गायों को पालने वाला एक परिवार 500-700 मिलियन वियतनामी डोंग प्रति वर्ष की आय अर्जित कर सकता है, साथ ही सोन ला में लगभग 5,000 श्रमिकों के लिए रोजगार सृजन में योगदान दे सकता है, जिनमें से 60% से ज़्यादा महिलाएँ और युवा हैं।

गुयेन न्गोक

स्रोत: https://nhandan.vn/bo-sua-len-nui-post912274.html