बचपन का कुरकुरा, मीठा पॉपकॉर्न

चाय की पत्तियों के साथ गरमागरम पॉपकॉर्न का आनंद ठंडे दिन में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।

अक्टूबर में, बारिश ज़्यादा होती है। लोग ठंडे मौसम में आज़ादी का एहसास करते हैं, और जैसे-जैसे साल बीतते हैं, कई यादें ताज़ा होती जाती हैं... बचपन के बरसात के दिनों की जानी-पहचानी "खासियतें" याद आती हैं। पॉपकॉर्न - चावल और चीनी की मिठास के साथ बचपन को गले लगाने वाले तोहफ़ों में से एक।

समय के साथ, पॉपकॉर्न की सामग्री या प्रसंस्करण विधियों में कोई बदलाव नहीं आया है। पॉपकॉर्न स्नैक्स आज भी अपना देहाती, जाना-पहचाना स्वाद बरकरार रखते हैं।

पॉपकॉर्न, उबले हुए चावल से बनता है। लोग चूल्हे पर एक तवा चढ़ाते हैं, तवा गरम होने पर उसमें चावल डालते हैं, एक मिनट तक चलाते हुए पकाते हैं जब तक कि पॉपकॉर्न बाहर से सुनहरा भूरा न हो जाए और दाने कुरकुरे न हो जाएँ। फिर उसे जल्दी से तवे से निकाल लेते हैं, चीनी का पानी डालते रहते हैं और दबाते रहते हैं ताकि पॉपकॉर्न के दाने आपस में चिपक जाएँ।

रसोइया केक को मुट्ठी के आकार के गोल गोले का आकार देगा, शायद इसीलिए इस केक को "बॉम नाम" कहा जाता है। अनुभव के अनुसार, "बॉम नाम" बनाने के लिए आपको चिपचिपे चावल का इस्तेमाल करना चाहिए ताकि वे आपस में चिपक जाएँ और केक को आकार देना आसान हो। इसके अलावा, लालच में आकर ज़्यादा चीनी न डालें क्योंकि चीनी पॉपकॉर्न को सख्त बना देगी और उसका कुरकुरापन खत्म कर देगी।

पॉपकॉर्न का स्वाद बेहद स्वादिष्ट और मनमोहक होता है, इसकी वजह है ब्राउन शुगर जो पिघलकर सुगंधित चावल के पॉपकॉर्न के हर दाने में घुल-मिल जाती है। पॉपकॉर्न साधारण, सस्ता और गारंटीशुदा क्वालिटी का होता है, जिसमें कोई मिलावट या प्रिजर्वेटिव नहीं होता।

मुश्किल समय में, जब हम अच्छे नंबर लाते थे, तो मेरी माँ हमें घर पर बना पॉपकॉर्न का साधारण सा नाश्ता इनाम के तौर पर देती थीं। कभी-कभी, हम बच्चे आइसक्रीम, पॉपकॉर्न और पॉपकॉर्न की गाड़ियों के पीछे भागते थे, और जो भी बचता था, उसे इन स्नैक्स के बदले में एक-दूसरे के साथ बाँट लेते थे।

मुझे याद है वो दिन जब मैं स्कूल जाता था, मैं बड़े ध्यान से पॉपकॉर्न लपेटकर क्लास में ले आता था। छुट्टी का इंतज़ार करते हुए, मेरे दोस्त पाँच-सात के ग्रुप में इकट्ठा होते, हॉपस्कॉच खेलते, रस्सी कूदते और कुरकुरे, खुशबूदार पॉपकॉर्न बाँटते।

अब, कभी-कभी भीड़-भाड़ वाले समय में, मैं फुटपाथ पर चाचा-चाचीओं को पॉपकॉर्न के पैकेट बेचते हुए देखता हूँ। ऐसे समय में, मैं हमेशा कुछ पैकेट सुगंधित पॉपकॉर्न खरीदने के लिए रुक जाता हूँ।

प्रत्येक कुरकुरे, सुनहरे केक का आनंद गर्म चाय की चुस्कियों के साथ लें, सर्दियों की शुरुआती हल्की हवा के साथ, हरी चाय की खुशबू एक बीते युग को सुकून देती प्रतीत होती है।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/bong-nam-gion-rum-ngot-lim-tuoi-tho-3143355.html