जापानी छात्रों के लिए स्कूल का दोपहर का भोजन एक खुशी बन गया

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निक्केई एशिया के अनुसार, हाल ही में रिलीज हुई जापानी फिल्म "ओइशी क्यूशोकू 3" (स्वादिष्ट स्कूल लंच - भाग 3) में मुख्य पात्र 30 वर्ष की आयु का एक जूनियर हाई स्कूल गणित शिक्षक है, जो स्कूल के लंच का उत्साह के साथ इंतजार करता है, जैसे कोई किशोर अपनी डेट का इंतजार करता है।

Bữa trưa ở trường trở thành niềm vui thích của học sinh Nhật Bản - Ảnh 1. — हाल ही में रिलीज़ हुई फिल्म "ओइशी क्यूशोकू 3" दर्शकों को जापान में स्कूल में भोजन के दौरान बच्चों की खुशी को बेहतर ढंग से समझने में मदद करती है। फोटो: 2024 ओइशी क्यूशोकू प्रोडक्शन कमेटी

शिक्षक (जिसका किरदार खूबसूरत जापानी अभिनेता हयातो इचिहारा ने निभाया था) के चेहरे पर साफ़ खुशी साफ़ झलक रही थी। जैसे ही दोपहर का भोजन शुरू हुआ, शिक्षक उछल पड़े और पूरी कक्षा के साथ स्कूल का गीत गाया। फिर खाने का समय हो गया।

1980 का दशक क्यूशोकू (स्कूल लंच) के लिए बड़े नवाचारों का समय था। इस दिन के जापानी संस्करणों में स्पेगेटी और चिकन टिक्का जैसे अनोखे व्यंजन शामिल थे। छात्र सफेद एप्रन और टोपी पहनते थे और अपना खाना रसोई से स्कूल लंच के लिए मेज पर ले जाते थे। भोजन समाप्त होने पर, बर्तन और बर्तन रसोई में वापस रख दिए जाते थे, जबकि एप्रन और मास्क माता-पिता को धोने के लिए घर भेज दिए जाते थे।

जापानी स्कूलों में हर दोपहर, कक्षा एक "रेस्तरां" में बदल जाती है। "इतादाकिमासु" का कोरस गूंज उठता है। यह "कृपया" कहने और भोजन तैयार करने वाले के प्रति आभार व्यक्त करने का एक विनम्र जापानी तरीका है।

"क्यूशोकू" 1947 में जापान के सरकारी स्कूलों में शुरू हुआ। जो बच्चे इस तरह के लंच पर पले-बढ़े, वे अब 70 और 80 की उम्र पार कर चुके हैं। वे कहते हैं कि 1950 के दशक में, दूध एक विलासिता थी—लेकिन 1960 के दशक तक, देश भर के स्कूलों में लंच में दूध परोसा जाने लगा।

आजकल, लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए पानी और चाय के अलावा, विदेशी छात्रों के लिए शाकाहारी विकल्प भी उपलब्ध हैं। लेकिन ज़्यादातर जापानियों के लिए, "क्यूशोकू" ट्रे वही रहती है: दूध की एक बोतल, ब्रेड, सब्ज़ियाँ और एक ऐपेटाइज़र।

Bữa trưa ở trường trở thành niềm vui thích của học sinh Nhật Bản - Ảnh 2. — 1955 के आसपास दोपहर के भोजन के समय जापान के प्राथमिक विद्यालय के छात्र। फोटो: गेटी इमेजेज़

दोपहर का भोजन पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करता है

स्वाद कभी भी कोई मुद्दा नहीं रहा। बढ़ते शरीर के लिए ज़रूरी कैलोरी, प्रोटीन और पोषक तत्व उपलब्ध कराने के लिए मेनू हमेशा रचनात्मक होते हैं। टोक्यो के एक प्राथमिक विद्यालय में दोपहर के भोजन की औसत लागत 255 येन ($1.58) है, जो मुद्रास्फीति के एक दशक में अपेक्षाकृत स्थिर मूल्य है।

दूध के साथ-साथ, जापानी स्कूली बच्चों की पीढ़ियों ने किफ़ायती, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का भरपूर आनंद लिया है। "ओइशी क्यूशोकू" श्रृंखला में अपनी लोकप्रियता के समय, व्हेल के मांस को अक्सर स्कूली भोजन में सूअर के मांस, चिकन और अंडे जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में परोसा जाता था। हालाँकि, 2010 के आसपास हुए काफी विवाद के बाद यह व्यंजन स्कूलों के मेनू से गायब हो गया। हालाँकि, पिछले पाँच वर्षों से यह मेनू में वापस आ गया है, हालाँकि कम बार।

जापान में स्कूली भोजन को न केवल पर्याप्त पोषण प्रदान करने के उद्देश्य से, बल्कि शिक्षा का एक अभिन्न अंग भी माना जाता है। 2005 से, सरकार ने स्कूलों को बच्चों को भोजन की उत्पत्ति और उसकी सामग्री के बारे में बताना अनिवार्य कर दिया है। छात्रों को यह भी सिखाया जाता है कि वे अपना भोजन कैसे पूरा करें।

आजकल बच्चे तली हुई सब्ज़ियाँ और तला हुआ चिकन जैसे व्यंजन पसंद करते हैं। सफेद ब्रेड के स्लाइस की जगह अक्सर क्रोइसैन्ट खाए जाते हैं। और छोटी-मोटी मिठाइयों में फ्रूट जेलो या जैम के साथ दही शामिल हैं। देश और दुनिया के विकास के साथ खाने के चलन भी बदलते रहते हैं।

बीसवीं सदी में, स्कूलों में लंच की थालियाँ "मेहमानों के लिए कम अनुकूल" लगती थीं। छात्रों को कमरे के तापमान पर पका दूध या तली हुई व्हेल पसंद नहीं आती थी। लेकिन कोई शिकायत नहीं करता था। खाने से इनकार करने का मतलब था भूखे रहना। इससे भी बुरी बात यह थी कि शिक्षक घर पर चिट्ठी भेज सकते थे, और ऐसी स्थिति में अभिभावकों को प्रिंसिपल के कार्यालय बुलाया जाता था।

क्या स्कूल के लंच के अलावा कोई और विकल्प है? निजी स्कूलों में, छात्रों को अपना बेंटो लंच बॉक्स खुद लाना ज़रूरी है।

यहाँ तक कि सरकारी स्कूलों में भी, बच्चों के हाई स्कूल पहुँचने पर बेंटो बॉक्स की ज़रूरत होती है। फिर भी, ज़्यादातर जापानी परिवार मानक स्कूल लंच को ठीक मानते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इससे माताओं पर बोझ कम होता है, जिनमें से लगभग 80% अब घर से बाहर काम करती हैं। स्कूल लंच जापानी परिवारों के लिए एक ख़ास तोहफ़ा बन गया है।

पिछले सात दशकों में, "क्यूशोकू" को जापानी लोगों की प्रभावशाली दीर्घायु में योगदान देने का श्रेय दिया गया है, जिसने बच्चों और वयस्कों में मोटापे की दर को आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (ओईसीडी) के सदस्य देशों में सबसे कम रखने में मदद की है।

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स्रोत: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm