हनोई में आग पर नाचता बीफ़ नूडल सूप

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नूडल्स के कटोरे के ऊपर कुरकुरे तले हुए प्याज़ और गाढ़ी, भुनी हुई मूंगफली की एक परत होती है। खाने से पहले, खाने वाले चॉपस्टिक से सामग्री को मिलाते हैं ताकि मसाले अच्छी तरह से सोख लें, जिससे सब्ज़ियों का हरा रंग और नूडल्स का सफ़ेद रंग, बीफ़ हैम, तले हुए बीफ़ और अंकुरित फलियाँ, सब्ज़ियों का हरा रंग और नूडल्स का सफ़ेद रंग दिखाई देता है।

हालाँकि बीफ़ हैम डालने की वजह से कटोरे में ज़्यादा बीफ़ नहीं होता, फिर भी इसे अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है और पकने तक हिलाते हुए तला जाता है, इसलिए यह मीठा, मुलायम और सुगंधित होता है। बाकी सामग्री को मैरीनेट नहीं किया जाता, जिससे इसका असली स्वाद आता है, बल्कि मीठे और खट्टे शोरबे में घुल जाता है, जो मछली की चटनी के स्वाद से भरपूर होता है।

रेस्तरां में केवल दक्षिणी बीफ नूडल सूप ही बेचा जाता है, लेकिन ग्राहकों के लिए उनकी भूख के आधार पर चुनने के लिए कई मूल्य स्तर उपलब्ध हैं, जिनकी कीमत 40,000 - 70,000 VND तक है।

रेस्टोरेंट के ज़्यादातर ग्राहक नियमित और युवा हैं, जिन्हें सोशल मीडिया पोस्ट के ज़रिए इसके बारे में पता चला है। हालाँकि यह रसोई में अपने "आग नृत्य" से ग्राहकों को आकर्षित करता है, लेकिन ग्राहकों को बार-बार यहाँ आने के लिए प्रेरित करने वाली चीज़ है साफ़-सुथरा खाना और ताज़ी सामग्री, 38 वर्षीय सुश्री गुयेन थी लैन के अनुसार, जो खुओंग थुओंग में रहती हैं और कई सालों से इस रेस्टोरेंट की नियमित ग्राहक हैं।

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विषय: बीफ़ नूडल सूप

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