चू मुई कॉफी उपजाऊ भूमि से प्राप्त पोषक तत्वों का क्रिस्टलीकरण है।

1981 में जन्मे लिएंग ज्रांग हा होआंग एक स्वदेशी व्यक्ति हैं जिन्होंने लाट कम्यून, लाक डुओंग जिले के दा न्घिट गांव की उपजाऊ भूमि से प्राप्त पोषक तत्वों से भरपूर कच्चे माल का उपयोग करके चू मुई ब्रांड के प्रसंस्कृत कॉफी उत्पादों का निर्माण और विकास किया है। उनका लक्ष्य 2025 तक चू मुई कॉफी की ओसीओपी रैंकिंग को 3 स्टार से बढ़ाकर 4 स्टार करना है।

चू मुई ब्रांड के तहत अपने प्रोसेस्ड कॉफी उत्पादों के साथ मालिक लिएंग जरांग हा होआंग।

2025 के चंद्र नव वर्ष की तैयारियों के चलते, लाट कम्यून, लाक डुओंग जिले के दा न्घिट गांव में स्थित लिएंग ज्रांग हा होआंग की कॉफी भूनने की प्रक्रिया घरेलू ऑर्डर में वृद्धि और दुकान पर सीधे कॉफी का आनंद लेने आने वाले ग्राहकों की बढ़ती संख्या के कारण लगभग निरंतर जारी है। दुकान में ग्राहकों के लिए चू मुई कॉफी का अनुभव और आनंद लेने के लिए दो मुख्य क्षेत्र हैं: 50 वर्ग मीटर का भूनने और पैकेजिंग क्षेत्र और 50 वर्ग मीटर का सीधा ब्रूइंग क्षेत्र। साल भर हरे-भरे अरेबिका कॉफी बागानों से घिरा यह क्षेत्र ठंडे मौसम और उपजाऊ मिट्टी से लाभान्वित होता है। फरवरी 2025 की आज सुबह, लिएंग ज्रांग हा होआंग ने अपनी भूनने वाली मशीनें चालू कीं, जिससे अरेबिका और रोबस्टा कॉफी के दो बैच तैयार हुए, प्रत्येक का वजन 6.5 किलोग्राम था, जिससे दोनों ग्राहक अनुभव क्षेत्र सुगंधित खुशबू से भर गए।

लिएंग ज्रांग हा होआंग ने ग्राहकों को समझाया कि प्रत्येक बैच को भूनकर 6.5 लीटर कॉफी पाउडर बनाने के लिए, मशीन में 8 किलो सूखी कॉफी बीन्स डाली जाती हैं। और 8 किलो सूखी बीन्स चुनने के लिए, 15 किलो ताज़ी, पकी हुई लाल चेरी हाथ से चुनी जाती हैं। चू मुई कॉफी पाउडर बनाने की प्रक्रिया में लगभग 30 दिनों में 10 मुख्य चरण शामिल हैं। विशेष रूप से, पहले चरण में चुनी हुई पकी हुई कॉफी चेरी को एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है ताकि सतह पर तैरने वाले लगभग 2% छोटे दानों को हटाया जा सके। इसके बाद ताज़ी चेरी को पीसा जाता है; किण्वन किया जाता है; और प्राकृतिक धूप में रैक पर सुखाया जाता है। अंतिम चरण में एक स्वचालित मशीन का उपयोग करके बीन्स से छिलका हटाया जाता है; और कॉफी पाउडर को वहीं भूनने और पीसने से पहले, ऑर्डर देने वाले ग्राहकों को बेचने के लिए हरी बीन्स को हाथ से छांटा और वर्गीकृत किया जाता है। "चू मुई कॉफी की कटाई, प्रारंभिक प्रसंस्करण और तैयार उत्पादों में प्रसंस्करण की प्रक्रिया 2019 में छोटे पैमाने पर, मैन्युअल रूप से शुरू हुई थी। 2023 तक, इसे प्रारंभिक प्रसंस्करण और प्रसंस्करण के लिए एक मशीनीकृत उत्पादन लाइन में एकीकृत कर दिया गया था, और यह आज तक जारी है," लिएंग जरांग हा होआंग ने कहा।

इसी के अनुरूप, 2019 से, सतत कॉफी उत्पादन परियोजना, जो वनों की कटाई नहीं करती, ने लैक डुओंग जिले के लाट कम्यून के दा न्घिट गांव में 7 किसान परिवारों के साथ अरेबिका कॉफी के एकीकृत उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग के मॉडल को विकसित करने के लिए लींग ज्रांग हा होआंग को अग्रणी के रूप में चुना है। प्रत्येक परिवार के पास औसतन 0.5 हेक्टेयर का उत्पादन क्षेत्र है, जिसमें प्रति हेक्टेयर 2-2.5 टन कॉफी बीन्स की स्थिर वार्षिक उपज होती है। अरेबिका कॉफी के स्थानीय स्रोत को सुरक्षित करके, एक वर्ष बाद - 2020 में - लींग ज्रांग हा होआंग ने अर्ध-मैन्युअल विधि का उपयोग करके पिसी हुई कॉफी का प्रसंस्करण शुरू किया। 2023 तक, कई क्षेत्रों में बढ़ती ग्राहक मांग के साथ, लींग ज्रांग हा होआंग ने चू मुई ब्रांड के तहत प्रारंभिक प्रसंस्करण, प्रसंस्करण और तैयार उत्पादों की पैकेजिंग के लिए एक बंद-लूप प्रणाली में निवेश किया। चू मुई कॉफी उत्पादन, प्रसंस्करण और पैकेजिंग सुविधाओं के निर्माण की लागत विभिन्न कार्यक्रमों और परियोजनाओं से प्राप्त धन के साथ-साथ लिएंग जरांग हा होआंग की स्वयं की जुटाई गई पूंजी से पूरी हुई।

आज तक, संबद्ध खेतों से प्राप्त अरेबिका कॉफी बीन्स के अलावा, लिएंग ज्रांग हा होआंग ने लाट कम्यून, लाक डुओंग जिले के भीतर और बाहर स्थित कई गैर-संबद्ध खेतों के साथ अपना सहयोग बढ़ाया है, ताकि ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार मिश्रण और प्रसंस्करण के लिए अतिरिक्त रोबस्टा कॉफी बीन्स खरीदी जा सकें। विशेष रूप से, लाट कम्यून, लाक डुओंग जिले के दा न्घिट गांव में 1 हेक्टेयर अरेबिका कॉफी की खेती करने वाला लिएंग ज्रांग हा होआंग, चू मुई ब्रांड के तहत पाउडर कॉफी उत्पादों का प्रसंस्करण और उत्पादन भी करता है। 2024-2025 फसल वर्ष के लिए गणना से पता चलता है कि लिएंग ज्रांग हा होआंग ने लगभग 2.5 टन कॉफी बीन्स की कटाई और प्रसंस्करण किया, जिससे लगभग 320 मिलियन वीएनडी का राजस्व प्राप्त हुआ। खर्चों को घटाने के बाद, लाभ 200 मिलियन वीएनडी से अधिक है। यह अरेबिका कॉफी को पाउडर कॉफी में संसाधित करने पर प्रति हेक्टेयर लाभ को दोगुना दर्शाता है - जैसा कि ऊपर बताया गया है, केवल कॉफी बीन्स को संसाधित करने की तुलना में।

विशेष रूप से, 2.5 टन अरेबिका कॉफी बीन्स की कटाई और प्रसंस्करण के बाद, लिएंग ज्रांग हा होआंग ने 2 टन चू मुई कॉफी पाउडर को तैयार उत्पादों में संसाधित करना जारी रखा, जिससे 600 मिलियन वीएनडी का राजस्व प्राप्त हुआ। मशीनरी मूल्यह्रास और श्रम लागत घटाने के बाद, शुद्ध लाभ 400 मिलियन वीएनडी से अधिक हो गया। इसलिए, आने वाले वर्षों में, लिएंग ज्रांग हा होआंग बाजार के विकास और प्रसंस्करण क्षमता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करेगा ताकि चू मुई कॉफी उत्पाद श्रृंखलाओं में विविधता लाई जा सके। इसके लिए वह मुख्य रूप से मध्य उच्चभूमि के लाक डुओंग जिले के लाट कम्यून के दा न्घिट गांव से प्राप्त प्राकृतिक रूप से उगाए गए कच्चे माल का उपयोग करेगा, जो क्षेत्र मुख्य रूप से स्वदेशी जातीय अल्पसंख्यकों द्वारा बसा हुआ है।

स्रोत: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/