पारिवारिक भोजन के लिए कुरकुरी तली हुई सुअर की पूंछ कैसे बनाएं

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सामग्री:

- सुअर की पूंछ

- अदरक, प्याज, मूंगफली

- नमक, मछली सॉस, चीनी, लहसुन, मिर्च, अदरक, प्याज, मूंगफली, इमली, कुमक्वाट।

बनाना:

- सूअर की पूँछ को अच्छी तरह धोकर पानी निथार लें। फिर मछली की गंध दूर करने के लिए पूँछ को अदरक के साथ चूल्हे पर उबालें। इसके बाद, पूँछ को बाहर निकालें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। 2 छोटे चम्मच नमक में नींबू का रस मिलाएँ, इस मिश्रण को सूअर की पूँछ पर फैलाएँ और 2-3 घंटे धूप में सुखाएँ जब तक कि पूँछ पूरी तरह सूख न जाए। अगर आपके पास सूअर की पूँछ को धूप में सुखाने का समय नहीं है, तो आप उसे हेयर ड्रायर से भी सुखा सकते हैं।

- सुअर की पूँछ को एयर फ्रायर में डालें, 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए सेट करें, पलट दें। जब सुअर की पूँछ कुरकुरी और सुनहरी भूरी हो जाए, तो समझ लीजिए कि वह पक गई है। इसे ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- लहसुन, मिर्च और प्याज को पानी से धोकर बारीक काट लें। इमली को उबलते पानी में भिगोएँ और छानकर इमली का गूदा निकाल लें। मूंगफली को भूनकर छील लें और मूसल से कुचल लें। प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भूनें।

- बर्तन को गैस पर रखें, इमली, फिश सॉस और चीनी के मिश्रण को उबाल आने दें। चीनी घुलने तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।

अंत में, तले हुए प्याज और लहसुन, कटी हुई मिर्च और मूंगफली को उपरोक्त मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाकर एक स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस तैयार करें।

मीठी और खट्टी इमली की चटनी के साथ कुरकुरी तली हुई सूअर की पूँछ एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन है। जब सूअर की पूँछ को काटते हैं, तो सुगंधित इमली की चटनी में डूबी उसकी कुरकुरी त्वचा और सुगंधित वसायुक्त मांस एक ऐसा अनूठा स्वाद पैदा करते हैं जिसे कोई भी खाकर भूल नहीं पाएगा।