शरीर को ठंडा रखने और लिवर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए भुनी हुई काली दाल का पानी कैसे पियें?

वियतनाम में काली दाल का पानी एक बेहद लोकप्रिय लोक पेय है। काली दाल का पानी पीने से स्वास्थ्य संबंधी कई लाभ होते हैं, जो प्राच्य चिकित्सा और आधुनिक पोषण, दोनों द्वारा सिद्ध किए गए हैं।

काली दाल के पानी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं - चित्रण फोटो

काली दाल के पानी के क्या प्रभाव हैं?

प्राच्य चिकित्सा में, केंद्रीय पारंपरिक चिकित्सा अस्पताल के पोषण विभाग की प्रमुख, एमएससी वु थी ह्यू के अनुसार, हरी-दिल वाली काली फलियाँ, सामान्य काली फलियों की तुलना में अधिक ठंडी मानी जाती हैं। काली फलियों में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो लिपिड और रक्त शर्करा के चयापचय को बनाए रखने में मदद करते हैं और लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं।

वियतनाम में काले सेम का पानी एक बहुत लोकप्रिय लोक पेय है।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, काली दाल में मीठा स्वाद और शीतलता होती है; इसके अलावा, काली दाल में गर्मी दूर करने, पेशाब बढ़ाने (शीतल, हल्का मूत्रवर्धक), विषहरण, गुर्दे के यिन (रक्त को पोषण देने वाला) और रेचक गुण भी होते हैं। इसलिए, शीत गुणों वाले, बार-बार दस्त होने वाले और पेट ठंडा होने वाले लोगों को काली दाल का सेवन करने पर विचार करना चाहिए या नहीं करना चाहिए।

आप रोज़ाना काली दाल का पानी या भुनी हुई काली दाल का पानी पी सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसका ज़्यादा इस्तेमाल न करें और फ़िल्टर किए गए पानी की जगह पूरी तरह से काली दाल का पानी इस्तेमाल करें। अनुशंसित खुराक 100-150 मिलीलीटर/बार है, इसे दिन में 1-2 बार पीना चाहिए, शीतल पेय के रूप में इस्तेमाल करें, लेकिन फ़िल्टर किए गए पानी की जगह पूरी तरह से न लें।

शरीर को ठंडा रखने और लिवर को डिटॉक्सीफाई करने के लिए भुनी हुई काली दाल का पानी कैसे पियें?

अच्छे स्वास्थ्य, ठंडक और लिवर डिटॉक्सिफिकेशन के लिए भुने हुए काले सेम के पानी का उपयोग कैसे करें, यहां बताया गया है:

100 ग्राम हरी-भरी काली बीन्स (बिना छिलके उतारे) को हल्की खुशबू आने तक भूनें। भूनने की प्रक्रिया ओलिगोसेकेराइड्स को काफ़ी हद तक कम करने में मदद करती है - एक ऐसा पदार्थ जो अपच के कारण पेट फूलने का कारण बनता है। इसके अलावा, भूनने से बीन्स के ठंडे गुणों को भी कम करने में मदद मिलती है, जो कमज़ोर तिल्ली और पेट वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

इस मात्रा में बीन्स को 1.2 - 1.5 लीटर पानी में 30 - 40 मिनट तक उबालें। आप अपनी सेहत के हिसाब से पानी और बीन्स दोनों को गर्म या ठंडा पी सकते हैं।

काली दाल के मीठे सूप का ठंडा असर हो सकता है, लेकिन भुनी हुई/पतली काली दाल के पानी जितना नहीं। जब इसमें बहुत ज़्यादा चीनी मिला दी जाती है, तो काली दाल का मीठा सूप एक उच्च ऊर्जा वाला व्यंजन बन जाता है, जिससे आसानी से इंसुलिन का स्तर बढ़ जाता है और हल्की गर्मी पैदा होती है - खासकर मोटे, मधुमेह या गर्म शरीर वाले लोगों के लिए, क्योंकि चीनी ठंडक के असर को कम कर देती है और ज़्यादा मात्रा में सेवन करने पर अंदरूनी गर्मी पैदा करती है।

विज्ञान और पारंपरिक चिकित्सा की दृष्टि से, कुछ मामलों में काली फलियों के पानी की जगह हरी फलियों के पानी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से समान नहीं है। क्योंकि प्रत्येक प्रकार के अलग-अलग जैविक और औषधीय गुण होते हैं।

हरी बीन्स का अनूठा प्रभाव यह है कि वे शरीर को जल्दी से ठंडा करते हैं, यकृत विषहरण का समर्थन करते हैं, और गर्मी विषाक्तता, मुँहासे और गर्म यकृत वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

लिन्ह हान

स्रोत: https://tuoitre.vn/cach-uong-nuoc-do-den-rang-giup-thanh-nhet-giai-doc-gan-20251207162448812.htm