धनिया से उपयोगी उपाय

धनिया (जिसे वियतनामी धनिया भी कहते हैं) कई वियतनामी परिवारों के खाने में एक लोकप्रिय मसाला है। इतना ही नहीं, यह सब्ज़ी एक उपयोगी औषधि भी है।

धनिया पत्ती, जिसे स्पाइनी धनिया भी कहा जाता है, के कई स्वास्थ्य लाभ हैं - चित्रण फोटो

चिकित्सक बुई डाक सांग (वियतनाम विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी अकादमी, वियतनाम ओरिएंटल मेडिसिन एसोसिएशन) ने कहा कि धनिया को पहचानना आसान है और अन्य सब्जियों के साथ भ्रमित होने की संभावना कम है।

यह पौधा उत्तर के मध्य और पहाड़ी इलाकों की नम मिट्टी में आम है और अक्सर इसे पारिवारिक बगीचों में मसालेदार सब्ज़ी के रूप में भी उगाया जाता है। यह एक वार्षिक या बारहमासी जड़ी-बूटी है, जिसका तना सीधा और ऊपर से शाखाओं वाला होता है, और 15-30 सेमी ऊँचा होता है।

धनिया के पत्ते ज़मीन से सटे हुए रोसेट के आकार में उगते हैं, पतले, आयताकार, भाले के आकार के, आधार पर पतले, दाँतेदार किनारों वाले और थोड़े काँटेदार। तने पर पत्तियाँ बढ़ने के साथ छोटी और छोटी होती जाती हैं, जिनके किनारे दाँतेदार और काँटेदार होते हैं। फूल हरे-सफ़ेद रंग के होते हैं, जो गुच्छों में उगते हैं। फल गोलाकार, थोड़े चपटे और शल्कदार होते हैं। पूरे पौधे में आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए इसकी गंध धनिया जैसी होती है।

इस पौधे को मसाले के रूप में व्यापक रूप से उगाया जाता है। चिकित्सक बुई डाक सांग ने बताया, "जड़, पत्तियों, फलों से लेकर बीजों तक, पूरे पौधे का इस्तेमाल दवा के रूप में किया जा सकता है। इस पौधे की कटाई साल भर की जाती है और इसे ताज़ा या सुखाकर बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।"

पारंपरिक चिकित्सा में, धनिया मसालेदार, थोड़ा कड़वा, सुगंधित, गर्म स्वाद वाला होता है, इसमें वायु और गर्मी को साफ करने, प्लीहा को मजबूत करने, क्यूई परिसंचरण को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने, दर्द से राहत देने और कफ को ढीला करने में मदद करने के लिए बलगम को घोलने का प्रभाव होता है।

इस चिकित्सक ने यह भी कहा कि आधुनिक चिकित्सा में अध्ययनों से पता चला है कि इरिंजियम की जड़ों और पत्तियों में आवश्यक तेल की मात्रा अधिक होती है और ये कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, कैरोटीन और राइबोफ्लेविन, विटामिन ए, बी1, बी2 और सी जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

उपरोक्त विश्लेषण के अनुसार, धनिया चावल को स्वादिष्ट बनाने, भोजन को पचाने, ठंडक पहुँचाने, नसों को शांत करने, वायु को दूर भगाने, नमी दूर करने, अशुद्धियों और दुर्गंध को दूर करने में मदद करता है। धनिया का उपयोग बहती नाक, सीने में जकड़न, पाचन विकार, आंत्रशोथ और दस्त के इलाज के लिए भी किया जाता है, प्रतिदिन 10-15 ग्राम की खुराक के साथ।

धनिया के कुछ हिस्सों में, बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए ये रक्त में कोलेस्ट्रॉल को साफ़ करने और कम करने का काम करते हैं। उच्च रक्त वसा वाले लोग कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त को साफ़ करने में मदद के लिए धनिया के बीजों को पानी में उबालकर नियमित रूप से पी सकते हैं।

चिकित्सक बुई डैक सांग बताते हैं: "आप कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त शुद्ध करने के लिए धनिया के बीजों का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए 5 ग्राम बीजों को धोएँ, फिर उन्हें पीसें या कुचलें और अवशेषों को छानने के लिए 300 मिलीलीटर पानी मिलाएँ। छाने हुए पानी को उबालें और 3 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, ठंडा होने दें और पी जाएँ।"

श्री सांग के अनुसार, रक्त में वसा कम करने के अलावा, धनिया गुर्दे के लिए भी अच्छा है। इसलिए, धनिया गुर्दे की पथरी के इलाज में सहायक हो सकता है। इसके पत्तों को आग पर तब तक गर्म करें जब तक वे मुरझा न जाएँ, फिर उन्हें एक बर्तन में डालें, तीन कटोरी पानी डालें जब तक कि एक कटोरी पानी न रह जाए, फिर दिन में तीन बार पिएँ। दवा लेने का समय 7-9 दिन है। भोजन से पहले पीना सबसे अच्छा है।

ऊपर बताए गए दो उपायों के अलावा, पेशाब रुक जाने और बुखार से पीड़ित लोगों को 20 ग्राम धनिया की जड़ का काढ़ा बनाकर पीना चाहिए। पेशाब करने में कठिनाई या दर्द होने पर, 12 ग्राम धनिया के पत्ते और बीज, 12 ग्राम मक्के के रेशे का काढ़ा बनाकर पीने से रोग जल्दी ठीक हो जाता है।

श्री सांग ने कहा, "पर्चे पर लिखी दवाओं के मामले में, लोगों के लिए सबसे अच्छा यही है कि वे इनका उपयोग करने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श कर लें, क्योंकि चिकित्सीय स्थिति का विशेष रूप से आकलन करने के लिए विशिष्ट जांच और इमेजिंग की आवश्यकता होती है।"

चिकित्सक ने यह भी कहा कि गर्भवती महिलाओं को इस सब्ज़ी का सेवन करने से बचना चाहिए। ब्रोन्कियल अस्थमा या क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीपीडी) से पीड़ित लोगों को भी धनिया का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

लिन्ह हान

स्रोत: https://tuoitre.vn/nhung-bai-thuoc-huu-ich-tu-cay-ngo-gai-2025120516182931.htm