वियतनामी बीफ़ फ़ो दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में बना हुआ है, ह्यू शीर्ष वैश्विक पाक शहरों में शामिल है

वियतनामी बीफ नूडल सूप को टेस्ट एटलस द्वारा वर्ष 2025 में विश्व के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में शामिल किया गया है, जो वैश्विक स्तर पर हजारों लोगों की समीक्षाओं पर आधारित है।

दुनिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची में बीफ़ नूडल सूप को 83वां स्थान मिला - फोटो: टेस्ट एटलस

प्रतिष्ठित पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने 6 दिसंबर को आधिकारिक तौर पर टेस्ट एटलस अवार्ड 25/26 के परिणामों की घोषणा की। इसमें, डेटाबेस में मौजूद 11,781 व्यंजनों की 453,720 मान्य समीक्षाओं के आधार पर 2025 में दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की श्रेणी तैयार की गई।

उल्लेखनीय रूप से, फो बो 4.34 स्टार प्राप्त करते हुए 83वें स्थान पर रहा, जिसमें से 84% ने "लाइक" पर क्लिक किया। यह इस वर्ष सूची में शामिल होने वाला एकमात्र वियतनामी व्यंजन भी है।

बीफ़ नूडल सूप, ह्यू का 'नाम'

विवरण में, टेस्ट एटलस ने बीफ फो का परिचय इस प्रकार दिया है: "बीफ फो, फो का सबसे विशिष्ट और पसंदीदा संस्करण है, जिसे बीफ के कई भागों जैसे टांग, जांघ, पूंछ और गर्दन को मिलाकर पकाया जाता है, जिससे एक स्पष्ट और समृद्ध शोरबा तैयार होता है।

फो का कटोरा और भी अधिक विविधतापूर्ण होता है, जिसमें परिचित टॉपिंग की एक श्रृंखला होती है: नरम ब्रिस्केट, वसायुक्त ब्रिस्केट, कुरकुरे टेंडन, चबाने योग्य ट्रिप, मीठा दुर्लभ मांस, या सुगंधित अच्छी तरह से पकाया हुआ बीफ़... कभी-कभी बीफ़ बॉल्स का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन वियतनाम में यह लोकप्रिय विकल्प नहीं है।

मीठे शोरबे, मुलायम बीफ़ को हरे प्याज़ और प्याज़ के साथ मिलाकर बीफ़ फ़ो को खाने वालों के दिलों में जगह बनाने में मदद मिलती है - फोटो: सीएनएन

फ़ो का एक गरमागरम कटोरा नरम चावल के नूडल्स के साथ परोसा जाता है, जिस पर हरा प्याज़, प्याज़ और हरा धनिया डाला जाता है। टेस्ट एटलस के अनुसार, बीफ़ फ़ो को अक्सर अंकुरित फलियों, नींबू और मिर्च के साथ परोसा जाता है ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार इसे स्वादिष्ट बना सके। होइसिन सॉस और मिर्च सॉस भी आम मसाले हैं।

वियतनाम में तीन प्रसिद्ध फो रेस्तरां, जिनकी टेस्ट एटलस अनुशंसा करती है, वे हैं फो थिन (हनोई), बैट डैन ट्रेडिशनल फो (हनोई) और फो तु लुन औ ट्रियू (हनोई)।

टेस्ट एटलस के खाद्य समीक्षकों ने बैट डान ट्रेडिशनल फो की प्रशंसा करते हुए कहा कि "यह वियतनाम में अब तक का सबसे अच्छा फो बाउल है, शोरबे में मिठास की सही मात्रा है, तथा गोमांस के टुकड़े कोमल और स्वादिष्ट हैं।"

दूसरी ओर, फो थिन एक "क्लासिक हनोई अनुभव प्रदान करता है, जो दशकों से लगभग अपरिवर्तित है"।

फो के अलावा, वियतनाम को विश्व के शीर्ष 100 व्यंजनों की सूची में 4.4 सितारों के साथ 16वें स्थान पर सम्मानित किया गया, जिसमें विशिष्ट व्यंजन जैसे फो, बान मी, बान ज़ियो, स्प्रिंग रोल, बीफ स्टू आदि शामिल हैं...

विविध व्यंजनों के कारण वियतनाम को टेस्ट एटलस की सभी सम्मान सूचियों में जगह मिली है - फोटो: टेस्ट एटलस

क्वांग नूडल्स, ह्यू बीफ नूडल्स, बान बीओ, काओ लाउ, बान बॉट लोक, सूखे स्क्विड जैसे सामग्री और खाना पकाने के तरीकों की विविधता के कारण मध्य क्षेत्र दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ पाक क्षेत्रों में 27 वें स्थान पर है।

ह्यू दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ पाककला शहरों में से एक है, जिसे 35वें स्थान पर रखा गया है। यह अपने समृद्ध व्यंजनों के लिए अंक अर्जित करता है और अनोखे और अविस्मरणीय पाककला अनुभव प्रदान करता है। टेस्ट एटलस ह्यू में ह्यू बान बेओ, नेम लुई, बन बो ह्यू, चाओ टॉम... जैसे व्यंजनों की विशेष रूप से प्रशंसा करता है।

दुनिया के शीर्ष 10 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में वोरी वोरी (पराग्वे), पिज्जा नेपोलेटाना (इटली), तजारिन अल टार्टुफो बियान्को डी'अल्बा (इटली), सैट काम्बिंग (इंडोनेशिया), कैग कबाबी (तुर्की), कोंटोसौवली (ग्रीस), अरोज़ टैपाडो (पेरू), कोम्प्लेट लेपिंजा (सर्बिया), बिरिया टैकोस (मेक्सिको) शामिल हैं। पैपर्डेल अल सिंघियाले (इटली)।

विश्व के शीर्ष 10 व्यंजनों में इतालवी, ग्रीक, पेरूवियन, पुर्तगाली, स्पेनिश, जापानी, तुर्की, चीनी, फ्रेंच और इंडोनेशियाई शामिल हैं।

दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ पाक क्षेत्रों में कैम्पेनिया (इटली), एमिलिया-रोमाग्ना (इटली), क्रेते (ग्रीस), सिसिली (इटली), मैसेडोनिया (ग्रीस), साइक्लेड्स (ग्रीस), टस्कनी (इटली), पेलोपोन्नीज़ (ग्रीस), अलेंटेजो (पुर्तगाल), नॉर्थ एजियन (ग्रीस) शामिल हैं।

दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ पाककला शहर हैं नेपल्स (इटली), मिलान (इटली), बोलोग्ना (इटली), फ्लोरेंस (इटली), मुंबई (भारत), जेनोआ (इटली), पेरिस (फ्रांस), वियना (ऑस्ट्रिया), रोम (इटली), लीमा (पेरू)।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm