औद्योगिक क्षेत्रों में स्ट्रीट फूड सुरक्षा के प्रबंधन को कड़ा करने की आवश्यकता

थान होआ के औद्योगिक क्षेत्रों और क्लस्टरों में, श्रमिकों के बीच फास्ट फूड की बढ़ती माँग के कारण, कारखानों के गेट के सामने स्ट्रीट फूड की दुकानों की भरमार हो गई है। हालाँकि, कई बिक्री केंद्रों पर स्वच्छता की स्थिति अभी भी खाद्य सुरक्षा के लिए खतरा बनी हुई है, जिसके लिए सख्त प्रबंधन और नियमित निरीक्षण की आवश्यकता है।

कई श्रमिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को इसलिए चुनते हैं क्योंकि वे सुविधाजनक, तीव्र और सस्ते होते हैं।

शाम करीब 6 बजे थिएउ डुओंग औद्योगिक पार्क (हैम रोंग वार्ड) में, जैसे ही मज़दूर काम से छुट्टी पाते, खाने-पीने के स्टॉल लोगों से भर जाते थे। यहाँ सभी स्टॉलों पर न तो कोई साइनबोर्ड था और न ही छत। बेचने के उपकरण साधारण थे, खाना घर पर ही बनाकर बेचा जाता था। कुछ विक्रेताओं ने सिर्फ़ खाने का डिब्बा इस्तेमाल किया; अमीर लोगों ने खाना दिखाने के लिए एक छोटी सी मेज़ रखी थी।

ऐसे भीड़-भाड़ वाले समय में, बहुत कम लोग इस बात की परवाह करते हैं कि खाने की उत्पत्ति कहाँ से हुई है, उसे बनाने की क्या स्थिति है, या बर्तन साफ़-सुथरे हैं या नहीं। "सुविधा - तेज़ - सस्ता" का मुद्दा ही मज़दूरों की लंबी कतारों को आकर्षित करने के लिए काफ़ी है, जो खाने-पीने के लिए सड़क किनारे बैठकर इंतज़ार करते हैं।

इस स्थिति का सामना करते हुए, स्थानीय अधिकारियों ने कहा कि वे निरीक्षणों को मज़बूत करेंगे और सुधारात्मक उपाय करेंगे। हाम रोंग वार्ड पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री ले मिन्ह तुआन ने कहा: "आने वाले समय में, वार्ड पीपुल्स कमेटी उन प्रतिष्ठानों के निरीक्षण और समीक्षा पर ध्यान केंद्रित करेगी जो खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा संबंधी सख्त शर्तों को पूरा नहीं करते हैं। साथ ही, थियू डुओंग औद्योगिक क्लस्टर सहित औद्योगिक पार्कों और क्लस्टरों में काम करने वालों को सुरक्षित भोजन चुनने के बारे में व्यापक रूप से जागरूक किया जाएगा।"

केवल थियू डुओंग औद्योगिक क्षेत्र ही नहीं, बल्कि प्रांत के कई अन्य औद्योगिक क्षेत्रों और क्लस्टरों में भी असुरक्षित भोजन की स्थिति आम है। कई बिक्री केंद्रों पर, कच्चा और पका हुआ भोजन एक ही मेज पर एक साथ रखा जाता है। तैयार भोजन को बिना ढके खुली हवा में छोड़ दिया जाता है, जिससे सड़क की धूल, वाहनों के धुएँ और मक्खियों से आसानी से दूषित हो जाता है। कुछ स्टॉल बार-बार इस्तेमाल किया हुआ तलने का तेल इस्तेमाल करते हैं, और पका हुआ भोजन दोपहर से शाम तक बिना किसी तापमान नियंत्रण उपाय के रखा रहता है।

तैयार भोजन को ढका नहीं जाता, जिससे मक्खियां और गंदगी उस पर चिपक जाती हैं।

जब अधिकारियों ने निरीक्षण किया, तो कई प्रतिष्ठान व्यावसायिक लाइसेंस, खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र, यहाँ तक कि सामग्री की उत्पत्ति साबित करने वाले चालान या दस्तावेज़ भी नहीं दिखा पाए। कुछ विक्रेताओं को खाद्य सुरक्षा के न्यूनतम नियमों की भी समझ नहीं थी, जैसे कि कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए दस्ताने और अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करना, या भोजन को उचित रूप से संरक्षित करना।

हालाँकि, उल्लंघनों का निरीक्षण और निपटान अभी भी कई कठिनाइयों का सामना कर रहा है। औद्योगिक क्षेत्र बड़े हैं, रेहड़ी-पटरी वालों की संख्या लगातार बदलती रहती है, एक दिन वे दिखाई देते हैं लेकिन अगले ही दिन वे किसी और को बदल देते हैं, जिससे निपटान की निगरानी और रिकॉर्ड करना मुश्किल हो जाता है। कम्यून और वार्ड स्तर पर कार्यात्मक बल कम हैं, इसलिए कार्य दिवस के अंत में दिखाई देने वाले सभी विक्रय बिंदुओं को नियंत्रित करना मुश्किल है।

सड़क पर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के उल्लंघन के निरीक्षण और निपटान के संगठन में अभी भी कई कमियां हैं।

औद्योगिक क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा न केवल श्रमिकों के स्वास्थ्य से सीधे तौर पर जुड़ी है, बल्कि उद्यमों की उत्पादकता को भी प्रभावित करती है। इसलिए, प्रबंधन को कड़ा करने, विक्रेताओं के लिए निरीक्षण और मार्गदर्शन बढ़ाने, और स्वच्छ एवं स्वास्थ्यकर स्टोर मॉडल के विस्तार को प्रोत्साहित करने के अलावा, ये आवश्यक समाधान हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि श्रमिकों को अपनी सुरक्षा के लिए सुरक्षित भोजन चुनने के बारे में जागरूकता बढ़ानी होगी।

हुआंग क्विन

स्रोत: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm