अपने और अपने समुदाय के लिए जिम्मेदारी से शराब पीने की संस्कृति विकसित करने की आवश्यकता है

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यह मुख्य विषयवस्तु है जिस पर कई प्रतिनिधियों ने सहमति व्यक्त की और 29 जून को हनोई में आयोजित कार्यशाला "पीने की संस्कृति और समुदाय के प्रति जिम्मेदारी" में जोर दिया।

Cần xây dựng văn hóa uống có trách nhiệm với bản thân và cộng đồng

वियतनाम बेवरेज पत्रिका के प्रभारी उप-प्रधान संपादक श्री गुयेन वान चुओंग ने कार्यशाला में भाषण दिया। (स्रोत: VBA)

वियतनाम बेवरेज पत्रिका के प्रभारी उप-प्रधान संपादक श्री गुयेन वान चुओंग के अनुसार, वियतनाम का बीयर-अल्कोहल-बेवरेज उद्योग एक तकनीकी आर्थिक क्षेत्र है जो देश के सामाजिक-आर्थिक विकास में महत्वपूर्ण योगदान देता है। हर साल, यह पूरा उद्योग राज्य के बजट में लगभग 60 ट्रिलियन वियतनामी डोंग का योगदान देता है, जिससे प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से लाखों श्रमिकों के लिए रोज़गार सृजित होते हैं और घरेलू खपत और निर्यात की ज़रूरतें पूरी होती हैं।

सामान्य रूप से पेय पदार्थ, जिनमें विशेष रूप से बीयर, वाइन, शीतल पेय और मादक पेय शामिल हैं, दैनिक उपभोग की ज़रूरतों को पूरा करने वाले उत्पाद हैं, जो आवश्यक होने के साथ-साथ सांस्कृतिक विशेषताओं से भी जुड़े हुए हैं। नवीनीकरण और एकीकरण के बाद से, अर्थव्यवस्था बढ़ी है, लोगों के जीवन में सुधार हुआ है, वियतनाम में पर्यटकों और विदेशी निवेशकों की संख्या बढ़ी है, पेय उद्योग ने ब्रांडेड और विविध उत्पादों के साथ मज़बूती से विकास किया है, तस्करी की गई वस्तुओं को पीछे धकेला है और निर्यात मूल्य में योगदान दिया है, कुल उत्पादन मूल्य में वृद्धि हुई है, जिससे अर्थव्यवस्था और समाज में कई योगदान हुए हैं।

साथ ही, पेय उद्योग आपूर्ति श्रृंखला के कई अन्य क्षेत्रों को भी बढ़ावा देता है, जिनमें कृषि, रसद, यांत्रिकी, जैव रसायन, पैकेजिंग और सेवाएँ शामिल हैं। विशेष रूप से, कोविड-19 के बाद आर्थिक सुधार और विकास के दौर में, यह उद्योग पर्यटन सेवाओं की बहाली और विकास में एक महत्वपूर्ण कारक है। उद्योग के विशिष्ट व्यवसाय सामुदायिक गतिविधियों और सतत विकास में रुचि रखते हैं। इसके साथ ही, ज़िम्मेदारी से पीने को बढ़ावा देने; लगभग 99% अपशिष्ट या उप-उत्पादों का पुन: उपयोग या पुनर्चक्रण, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना आदि गतिविधियाँ रुचि और निवेश के विषय हैं।

सांस्कृतिक दृष्टिकोण से, चौथी राष्ट्रीय सभा के पूर्व सदस्य और इतिहासकार डुओंग ट्रुंग क्वोक ने कहा कि किसी भी ऐतिहासिक काल में, मद्यपान संस्कृति अत्यंत महत्वपूर्ण होती है। इस मुद्दे पर राष्ट्रीय सभा में भी चर्चा हुई है, ताकि मद्यपान संस्कृति को नियंत्रित और बेहतर बनाया जा सके, उपभोक्ताओं के प्रति ज़िम्मेदारी का निर्माण किया जा सके, व्यवहार परिवर्तन में योगदान दिया जा सके, दुर्व्यवहार से बचा जा सके, "यदि आप शराब पीते हैं, तो गाड़ी न चलाएँ" नियम का पालन किया जा सके, और यातायात दुर्घटनाओं और परिवारों व समाज पर पड़ने वाले प्रभावों को सीमित किया जा सके।

श्री गुयेन वान वियत, वियतनाम बीयर, अल्कोहल और पेय पदार्थ एसोसिएशन (VBA) के अध्यक्ष। (स्रोत: VBA)

वियतनाम बीयर, अल्कोहल और पेय एसोसिएशन (वीबीए) के अध्यक्ष श्री गुयेन वान वियत ने इस बात पर जोर दिया कि एक जिम्मेदार पेय संस्कृति का निर्माण करना भी राष्ट्रीय छवि को बढ़ावा देने और बढ़ाने का एक तरीका है।

श्री वियत के अनुसार, वियतनाम में बियर 19वीं सदी में फ़्रांसीसी लोगों द्वारा लाई गई थी, साइगॉन बियर (1875) और हनोई बियर (1890)। अमेरिका-विरोधी प्रतिरोध युद्ध और सब्सिडी के वर्षों के दौरान, कच्चे माल की कमी के कारण, बियर उत्पादन में मुख्य घटक माल्ट, विदेशों से आयात करना पड़ा। बियर का उत्पादन बहुत कम मात्रा में ही हो पाता था और इसे केवल सरकारी एजेंसियों और व्यापारिक दुकानों में ही वितरित किया जाता था, इसलिए लोगों को बियर खरीदने के लिए कतारों में लगना पड़ता था।

90 के दशक के अंत में, मांग को पूरा करने के लिए अपर्याप्त उत्पादन के कारण, वैन ल्यूक बीयर बाजार में भर गई। सरकार द्वारा अर्थव्यवस्था को खोलने के बाद से ही बीयर उद्योग का विकास हुआ है। ब्रुअरीज ने गहराई से निवेश किया है और क्षमता बढ़ाई है, और दुनिया की कई बड़ी बीयर कंपनियों ने वियतनाम में प्रवेश किया है, जिनमें बड़े अंतरराष्ट्रीय नाम भी शामिल हैं।

"वियतनाम में बियर बनाने वाले घरेलू बियर ब्रांड और विदेशी उद्यमों के पास उन्नत प्रौद्योगिकी, आधुनिक उपकरण, स्वचालन है, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाते हैं, न केवल घरेलू खपत की जरूरतों को पूरा करते हैं बल्कि दुनिया भर के कई देशों को निर्यात भी करते हैं... ये पेय राष्ट्रीय ब्रांड बन गए हैं जिनका उपयोग भोज, राज्य प्रमुखों का स्वागत करने और विशिष्ट अतिथियों के स्वागत में किया जाता है।

इस प्रकार, हम बड़ी संख्या में अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को देश की पाक संस्कृति से परिचित कराने और उसे बढ़ावा देने में योगदान दे रहे हैं। वाइन और बीयर उत्पाद न केवल संस्कृति से जुड़े पेय हैं, बल्कि अगर इनका सेवन उचित, संयमित और ज़िम्मेदारी की भावना से किया जाए, तो ये स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं," श्री वियत ने कहा।

लंबे समय तक कोविड-19 महामारी से बुरी तरह प्रभावित रहने के बाद, पेय पदार्थ उद्योग को इस नए संदर्भ में कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है। कई प्रबंधन नियम उपयुक्त नहीं हैं, जिससे उद्योग में उत्पादन और कारोबार में कमी आ सकती है और समाज पर इसके दुष्परिणाम हो सकते हैं।

कार्यशाला "मद्यपान संस्कृति और समुदाय के प्रति उत्तरदायित्व" का अवलोकन। (स्रोत: VBA)

2023 में और भी ज़्यादा मुश्किलें और चुनौतियाँ आने का अनुमान है, जिनका सीधा असर पेय उद्योग समेत सभी व्यवसायों पर पड़ेगा। व्यवसायों के उबरने और विकास के लिए परिस्थितियाँ बनाने के लिए, पेय उद्योग के व्यवसायों को उम्मीद है कि राज्य विशेष उपभोग कर बढ़ाने पर विचार नहीं करेगा।

"2023 में चुनौतियों और कठिनाइयों का सामना करते हुए, पेय व्यवसाय चाहते हैं कि राज्य विशेष उपभोग कर नीतियों को स्थिर करे, आयात और निर्यात प्रक्रियाओं को कम करे, कागजी दस्तावेजों को कम करे और पूरी तरह से ऑनलाइन सीमा शुल्क लागू करने की ओर बढ़े, क्रेडिट नीतियों में लचीलापन लाए और व्यवसायों को उबरने और विकसित करने के लिए ब्याज दरों को स्थिर करे," वीबीए प्रतिनिधि ने प्रस्ताव दिया।

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