स्मार्ट कॉफ़ी खेती: जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में सतत विकास के लिए अभिविन्यास

(Chinhphu.vn) - बढ़ते जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में, वियतनामी कॉफ़ी उद्योग को उत्पादन क्षमता बनाए रखने और पर्यावरण की रक्षा के लिए लचीले ढंग से अनुकूलन करने की आवश्यकता है। बिन्ह दीन फ़र्टिलाइज़र जॉइंट स्टॉक कंपनी का "स्मार्ट कॉफ़ी कल्टीवेशन" कार्यक्रम न केवल उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है, बल्कि संसाधनों की बचत, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी और किसानों की स्थायी आय में सुधार लाने में भी योगदान देता है।

स्मार्ट कॉफ़ी खेती कार्यक्रम का क्रियान्वयन बिन्ह दीन फ़र्टिलाइज़र ज्वाइंट स्टॉक कंपनी द्वारा राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र और सेंट्रल हाइलैंड्स कृषि एवं वानिकी विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी संस्थान के साथ समन्वय में सेंट्रल हाइलैंड्स प्रांतों में किया जा रहा है - फोटो: वीजीपी/ले गुयेन

स्मार्ट कॉफ़ी खेती क्या है?

वियतनामी कॉफ़ी उद्योग जलवायु परिवर्तन से लेकर संसाधनों के असंतुलित दोहन तक, कई चुनौतियों का सामना कर रहा है। इन समस्याओं से निपटने के लिए, "स्मार्ट कॉफ़ी फ़ार्मिंग" मॉडल अपनाना एक महत्वपूर्ण समाधान बनता जा रहा है। यह आधुनिक कृषि पद्धति का एक हिस्सा है, जो उत्पादन क्षमता में सुधार लाने के साथ-साथ पर्यावरण की रक्षा और किसानों की आय बढ़ाने में भी मदद करता है।

स्मार्ट कॉफ़ी खेती कोई नई अवधारणा नहीं है, लेकिन जलवायु परिवर्तन के प्रभाव ज़्यादा स्पष्ट होने के कारण हाल ही में इस पर ध्यान दिया गया है। इस मॉडल का उद्देश्य उन्नत तकनीकों और टिकाऊ कृषि प्रक्रियाओं के माध्यम से अधिक कुशल कृषि विधियों का उपयोग करना है।

वर्तमान संदर्भ में, स्मार्ट कॉफ़ी खेती में कई महत्वपूर्ण कारक शामिल हैं। सबसे पहले, कॉफ़ी उत्पादन को गुणवत्ता, मात्रा और आपूर्ति के समय के संदर्भ में बाज़ार की माँग को पूरा करना होगा। इसके बाद, खेती की प्रक्रिया को प्राकृतिक परिस्थितियों का अनुकूलन और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होना होगा। अंत में, कॉफ़ी प्रसंस्करण और संरक्षण प्रक्रिया को उत्पाद मूल्य में वृद्धि करनी होगी, जिससे अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में वियतनामी कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार हो सके।

बिन्ह डिएन फर्टिलाइजर ज्वाइंट स्टॉक कंपनी ने कॉफी के पेड़ों पर अंतरफसल प्रणाली के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए सेंट्रल हाइलैंड्स प्रांतों में ड्यूरियन, काली मिर्च के साथ शुद्ध रोपण और अंतरफसल के 15 मॉडल तैनात किए हैं। - फोटो: वीजीपी/ले गुयेन

स्मार्ट कॉफ़ी खेती का वैज्ञानिक आधार

बिन्ह दीएन फ़र्टिलाइज़र ज्वाइंट स्टॉक कंपनी का "स्मार्ट कॉफ़ी कल्टीवेशन" कार्यक्रम 2023 से मध्य हाइलैंड्स प्रांतों में लागू किया जाएगा, जिसका उद्देश्य एक ऐसी खेती प्रक्रिया विकसित करना है जो जलवायु परिवर्तन के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हुए कॉफ़ी बीन्स की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करे। इस कार्यक्रम में वैज्ञानिक और व्यावहारिक तत्व शामिल हैं, जिनमें मिट्टी की सीमाओं पर काबू पाना, सिंचाई के पानी की बचत और कॉफ़ी के पेड़ों के साथ अंतर-फसल प्रणालियों पर शोध शामिल है।

स्मार्ट कॉफ़ी खेती कार्यक्रम जिन महत्वपूर्ण कारकों पर ध्यान केंद्रित करता है, उनमें से एक है मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार। मध्य हाइलैंड्स प्रांतों में मिट्टी के विश्लेषण के परिणाम बताते हैं कि यहाँ कॉफ़ी उगाने वाली मिट्टी का पीएच और बेस संतृप्ति स्तर गंभीर रूप से कम है, और कुछ अन्य संकेतक भी बहुत कम हैं।

इस समस्या से निपटने के लिए, कार्यक्रम ने मृदा सुधार के उपाय लागू किए हैं, जैसे "दाऊ ट्राउ मृदा संतुलन" उत्पाद सेट का उपयोग, जो मृदा में पीएच को समायोजित करने और आधार संतृप्ति में सुधार करने में मदद करता है। ये उपाय न केवल मृदा की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं, बल्कि कॉफ़ी के पेड़ों के जीवित वातावरण की रक्षा में भी योगदान करते हैं।

कॉफ़ी की खेती में पानी एक बेहद ज़रूरी कारक है, लेकिन अनुचित सिंचाई से भारी बर्बादी हो रही है। शोध के अनुसार, औसतन, प्रति किलोग्राम कॉफ़ी बीन्स के लिए 20.8 घन ​​मीटर पानी की आवश्यकता होती है, जबकि चावल के लिए केवल 3.5 घन मीटर/किलोग्राम पानी की आवश्यकता होती है। स्मार्ट कॉफ़ी खेती कार्यक्रम में जल-बचत सिंचाई तकनीकों का उपयोग किया गया है, जिससे पानी की खपत कम करने में मदद मिली है। जल-बचत सिंचाई प्रक्रियाओं को अपनाने से बर्बादी कम करने में मदद मिलती है और साथ ही जल संसाधनों के संरक्षण में भी योगदान मिलता है।

कॉफ़ी के पेड़ों के साथ अंतर-फसल उगाना, कॉफ़ी बागानों के सूक्ष्म जलवायु को बेहतर बनाने के समाधानों में से एक है। ड्यूरियन, काली मिर्च, एवोकाडो और मैकाडामिया जैसे पेड़ों के साथ अंतर-फसल उगाने से न केवल कॉफ़ी के लिए छाया बेहतर होती है, बल्कि पेड़ों को मौसम के चरम कारकों से भी बचाने में मदद मिलती है। इस कार्यक्रम ने अनुसंधान के लिए ड्यूरियन और काली मिर्च को विशिष्ट अंतर-फसल पौधों के रूप में चुना है, जिससे इस अंतर-फसल मॉडल के लिए इष्टतम खेती प्रक्रियाएँ और तकनीकें उपलब्ध कराई गई हैं।

स्मार्ट कॉफ़ी खेती कार्यक्रम को हमेशा उत्पादन पद्धतियों के साथ-साथ उत्पादकों की आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जाता है, ताकि स्थिरता, जलवायु परिवर्तन के अनुकूलन और बाज़ार की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके। - फोटो: वीजीपी/ले गुयेन

सतत विकास के लिए स्मार्ट खेती

इस कार्यक्रम के उत्पाद न केवल उन्नत कृषि प्रक्रियाएँ हैं, बल्कि मध्य हाइलैंड्स प्रांतों के 450 कृषक परिवारों में 15 मॉडलों के साथ पायलट मॉडल भी लागू किए गए हैं। इन मॉडलों का मूल्यांकन और समायोजन उत्पादन पद्धतियों के अनुरूप किया जाएगा, जो स्थायित्व, जलवायु परिवर्तन और बाज़ारों के अनुकूलन की आवश्यकताओं को पूरा करेंगे।

इस कार्यक्रम का समन्वय राष्ट्रीय कृषि विस्तार केंद्र और स्थानीय निकायों द्वारा किया जाता है, इसलिए आशा है कि कार्यक्रम के परिणामों को शीघ्र ही लागू और दोहराया जाएगा। इससे वियतनामी कॉफ़ी उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार होगा, साथ ही ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने और पर्यावरण की रक्षा में भी योगदान मिलेगा।

हाल के वर्षों में, वियतनामी कॉफ़ी की कीमतों में ज़बरदस्त वृद्धि हुई है। 2024-2025 की कॉफ़ी फ़सल में, कॉफ़ी की कीमतें अपने अब तक के सबसे ऊँचे स्तर पर थीं, एक समय तो 5,850 अमेरिकी डॉलर प्रति टन तक पहुँच गईं। जुलाई 2025 तक, वियतनाम ने 11 लाख टन कॉफ़ी का निर्यात किया था, जो इसी अवधि की तुलना में 66% की वृद्धि है। अनुमान है कि 2025 में, कॉफ़ी उद्योग 15 लाख टन कॉफ़ी का निर्यात करेगा, जिसका कुल कारोबार 7.5 अरब अमेरिकी डॉलर होगा।

हालाँकि, इसका यह भी अर्थ है कि ऐसी स्थिति भी आ सकती है जहाँ निवेश उच्चतम उपज प्राप्त करने के लिए अनुशंसित स्तर से अधिक हो जाए, जिससे वर्तमान कृषि प्रक्रियाओं पर भारी दबाव पड़ सकता है। इसलिए, भविष्य में कॉफ़ी उद्योग के सतत और स्थिर विकास में मदद के लिए एक स्मार्ट कॉफ़ी खेती कार्यक्रम लागू करना आवश्यक है।

स्मार्ट कॉफ़ी खेती न केवल उत्पादकता और उत्पाद की गुणवत्ता बढ़ाने में मदद करती है, बल्कि पर्यावरण संरक्षण और जलवायु परिवर्तन के अनुकूल होने में भी योगदान देती है। यह एक ऐसा कृषि मॉडल है जिसे वियतनामी कॉफ़ी उद्योग में संगठनों, व्यवसायों और स्थानीय अधिकारियों के सहयोग से व्यापक रूप से लागू किया जाना चाहिए। इन प्रयासों से कॉफ़ी उद्योग को न केवल स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय बाजार में इसका मूल्य भी बढ़ेगा, जिससे वियतनामी अर्थव्यवस्था के समग्र विकास में योगदान मिलेगा।

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. गुयेन वान बो

बिन्ह दीएन फर्टिलाइजर ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के विज्ञान और प्रौद्योगिकी परिषद के अध्यक्ष

स्रोत: https://baochinhphu.vn/canh-tac-ca-phe-thong-minh-dinh-huong-phat-trien-ben-vung-trong-boi-canh-bien-doi-khi-hau-102250918122607756.htm