सफेद, शुद्ध सफेद जिनसेंग फूल दान पर्वत की तलहटी में बगीचों और पहाड़ियों में प्रचुर मात्रा में खिलते हैं।
जब जिनसेंग की बात आती है, तो हर कोई लंबे समय से चली आ रही जिनसेंग जड़ों के उच्च पोषण मूल्य के बारे में सोचता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि जिनसेंग के फूल भी उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य के लिए एक अनमोल उपहार हैं।
विशेष रूप से, दानह पर्वत जिनसेंग फूल, कई वर्षों पुराने दानह पर्वत जिनसेंग वृक्ष से सीधे प्राप्त एक उत्पाद है, जिसका उपयोग लोग हर्बल चाय के रूप में करते हैं और इसमें मौजूद कार्बनिक अम्लों, अमीनो अम्लों और खनिजों के कारण मानव स्वास्थ्य के लिए कई लाभ हैं। दानह पर्वत जिनसेंग फूल में विशेष रूप से सक्रिय तत्व सैपोनिन होता है जो जीवों के लिए अत्यंत लाभकारी है।
सुबह से ही, दानह पर्वत की तलहटी में बगीचों और पहाड़ियों में, जिनसेंग किसान बातचीत करते हुए, दानह पर्वत से जिनसेंग की कलियों की कटाई में व्यस्त रहते हैं।
जिनसेंग की कलियाँ, जो अभी भी ओस से ढकी होती हैं, उच्चतम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए केवल सुबह के समय ही तोड़ी जाती हैं तथा जब सूर्य आकाश में ऊँचा हो जाता है, तब उन्हें नहीं तोड़ा जाता।
कटाई के बाद, फूलों की कलियों को सावधानीपूर्वक चुना जाता है और उन्हें पर्याप्त गर्मी के साथ भूनने की प्रक्रिया के माध्यम से संसाधित किया जाता है ताकि जिनसेंग फूल की कलियां बरकरार रहें और दान पर्वत की भूमि और आकाश का सार बरकरार रहे।
लोक कथा के अनुसार, गुयेन राजवंश के राजा तु डुक के शासनकाल के दौरान, दानह पर्वत के जिनसेंग की बदौलत, राजा की मां की आंखें ठीक हो गईं, और तब से "दानह पर्वत जिनसेंग" उत्तर में एक प्रसिद्ध शाही विशेषता बन गई।
हर साल, पहाड़ी जिनसेंग अगस्त के अंत से अक्टूबर के बीच खिलता है और बीज पैदा करता है। ताज़े जिनसेंग के फूलों को सुखाकर चाय बनाई जाती है।
इसके अलावा, जिनसेंग के फूलों को कच्चा खाया जा सकता है या बेहद पौष्टिक व्यंजन बनाकर पकाया जा सकता है। 2 साल या उससे ज़्यादा पुराने जिनसेंग के प्रत्येक हेक्टेयर से 3-4 टन ताज़ा फूल मिलेंगे, जिनकी बिक्री कीमत 50 मिलियन VND/टन होगी, जिससे 150-200 मिलियन VND/वर्ष की कमाई होगी। चाय बनाने के लिए सूखे फूलों की कीमत लगभग 800,000 VND - 1 मिलियन VND/किग्रा है।
ताज़ा जिनसेंग के फूलों को सुखाकर चाय बनाई जाती है। डैन माउंटेन जिनसेंग के फूलों से बनी चाय में मीठा, सुगंधित और ठंडा स्वाद होता है, जो जिनसेंग का विशिष्ट स्वाद है। फोटो: हुआंग हिएन
श्री थान हाई डांग - सहकारी (सहकारी) के निदेशक, जो दान पर्वत जिनसेंग वियत लैप का उत्पादन और उपभोग करते हैं, ने साझा किया: 2020 में, उन्होंने और वियत लैप कम्यून के 11 सदस्यों ने दान पर्वत जिनसेंग के उत्पादों के रोपण, उत्पादन और उपभोग की गतिविधियों को बड़े और व्यवस्थित पैमाने पर लाने के लिए सहकारी की स्थापना का बीड़ा उठाया।
वर्तमान में, सहकारी समिति के पास 10 हेक्टेयर से अधिक जिनसेंग है, जो 4 मुख्य उत्पादों का उत्पादन करती है: सूखा नुई दानह जिनसेंग; जिनसेंग वाइन; शहद में भिगोया हुआ जिनसेंग; सूखी जिनसेंग कलियाँ।
दक्षिणी जिनसेंग उत्पादकों के पास फूलों का पूरा मौसम होता है। अकेले सहकारी समिति का अनुमान है कि वे चाय बनाने के लिए लगभग 1.6 - 1.8 टन सूखे जिनसेंग फूल इकट्ठा कर सकते हैं, जिसका वर्तमान विक्रय मूल्य लगभग 800,000 VND - 1,000,000 VND/किग्रा है, जिससे उन्हें लगभग 1.4 - 1.5 बिलियन VND/फसल की कमाई होती है। दक्षिणी पर्वतीय जिनसेंग की विशेषताएँ: वर्ष 2 और 3 में सबसे अधिक फूलों का दोहन।
कई परिवारों ने नाम नुई दान जिनसेंग की खेती में निवेश करके अपनी ज़िंदगी बदल दी है और अमीर बन गए हैं। इसका एक विशिष्ट उदाहरण सहकारी समिति के सदस्य श्री गुयेन तिएन मान का परिवार है, जो 1.4 हेक्टेयर ज़मीन पर नाम नुई दान जिनसेंग उगा रहा है।
हर दो दिन में, श्री मान्ह का परिवार जिनसेंग की कलियाँ, यानी लगभग 2.0-2.5 क्विंटल ताज़ा जिनसेंग फूल इकट्ठा करता है। प्रसंस्करण और सुखाने के बाद, वे चाय बनाने के लिए 30-35 किलोग्राम सूखे फूल प्राप्त कर सकते हैं। उनके परिवार का अनुमान है कि इस जिनसेंग फूल की फसल से लगभग 7 क्विंटल सूखे जिनसेंग फूल की चाय तैयार होती है, जिसकी कीमत 600 मिलियन वियतनामी डोंग से ज़्यादा है।
हाल के वर्षों में, वियत लैप और लिएन चुंग के दो समुदायों में दानह पर्वत जिनसेंग उगाने वाले किसानों ने वैज्ञानिक और तकनीकी उपायों को लागू करने और दानह पर्वत जिनसेंग के पुनरुद्धार में निवेश करने में अपने समर्पण के कारण, इसे एक बहुमूल्य औषधीय जड़ी बूटी क्षेत्र के रूप में विकसित किया है, जिससे जिनसेंग के फूलों, जिनसेंग की जड़ों और जिनसेंग के पौधों की बिक्री से आय और आर्थिक विकास हुआ है, जिससे हर साल अरबों डोंग की कमाई हो रही है।
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स्रोत: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm
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