होआ बिन्ह में मुओंग लड़का जलविद्युत जलाशय पर विशेष मछली पालता है, जो ग्राहक इसे एक बार खाएगा वह इसे हमेशा याद रखेगा

श्री दीन्ह वान थी, ट्रांग हैमलेट, बिन्ह थान कम्यून, काओ फोंग जिला ( होआ बिन्ह ) के पास होआ बिन्ह जलविद्युत जलाशय पर कई प्रकार की विशेष मछलियों को पालने के लिए 18 पिंजरे हैं, जिनमें 8 पिंजरे न्हा कैटफ़िश को पालने के भी हैं - एक ऐसी मछली जिसे पालना आसान है, इसमें बहुत कम बीमारियाँ होती हैं, यह पौष्टिक होती है और काली कैटफ़िश की तुलना में इसका आर्थिक मूल्य अधिक होता है।

34 वर्षीय श्री दिन्ह वान थी, जो मुओंग मूल के हैं, ने 6 साल पहले होआ बिन्ह जलविद्युत जलाशय के विशाल जलस्तर का लाभ उठाते हुए, पहली बार मछली पालन शुरू किया। कई अन्य परिवारों की तरह, उन्होंने ग्रास कार्प, कॉमन कार्प, तिलापिया और ब्लैक कैटफ़िश जैसी सामान्य मछलियाँ पालीं।

होआ बिन्ह झील वियतनाम की सबसे बड़ी कृत्रिम मीठे पानी की झील के रूप में जानी जाती है। ठंडे, साफ़ नीले पानी के नीचे, झील के किनारे रहने वाले हज़ारों परिवारों को पिंजरे में मछली पालन की बदौलत स्थिर आय मिली है और वे अमीर बन गए हैं, और श्री थि भी इसका अपवाद नहीं हैं।

श्री थी ने कहा, "मैं पिंजरों में मछली पालन करके अमीर बनने का सपना नहीं देखता, लेकिन पिंजरों में मछली पालने के कारण मेरे परिवार के पास स्थिर नौकरी और अच्छी आय है, और उन्हें शहर में मजदूरी नहीं करनी पड़ती।"

श्री दीन्ह वान थी, ट्रांग गाँव, बिन्ह थान कम्यून, काओ फोंग ज़िला (होआ बिन्ह) के होआ बिन्ह जलविद्युत जलाशय में कई प्रकार की विशेष मछलियाँ पालने के लिए 18 पिंजरे हैं, जिनमें 8 पिंजरे कैटफ़िश पालने के भी हैं। फोटो: बिन्ह मिन्ह

पिंजरे बनाने और मछलियाँ खरीदने के लिए पैसे जुटाने के लिए, अपनी बचत के अलावा, श्री थि ने रिश्तेदारों से भी उधार लिया। शुरुआत में केवल 4 पिंजरों के साथ, 6 साल बाद, मुओंग के इस व्यक्ति के पास 18 मछली के पिंजरे हो गए, जिनमें से 8 पिंजरों का इस्तेमाल 2023 से कैटफ़िश पालने के लिए किया जाएगा।

श्री थी ने कहा कि होआ बिन्ह जलविद्युत जलाशय का स्वच्छ जल स्रोत पिंजरों में मछलियाँ पालने के लिए बहुत उपयुक्त है, खासकर कैटफ़िश। कैटफ़िश पालना न केवल आसान और रोगमुक्त है, बल्कि ग्रास कार्प, तिलापिया या ब्लैक कैटफ़िश पालने की तुलना में अधिक आर्थिक दक्षता भी प्रदान करता है।

कैटफ़िश, जिसे लाल-पूंछ वाली कैटफ़िश भी कहा जाता है, का आकार कैटफ़िश जैसा होता है और इसका शरीर पूँछ की ओर पतला होता जाता है। मुँह चौड़ा होता है, दाँत बेंत के दाँतों जैसे होते हैं, सिर शंक्वाकार होता है, सिर का ऊपरी भाग खुरदुरा और थोड़ा चपटा होता है। आँखें सिर के ऊपर स्थित होती हैं। गिल झिल्ली गिल इस्थमस से अलग होती है और अधिकांशतः एक-दूसरे से अलग होती है। पृष्ठीय और वक्षीय पंखों की पीठ पर कठोर, दाँतेदार काँटे होते हैं। शरीर धूसर होता है, पीठ पेट से गहरे रंग की होती है। पैल्विक पंख हल्के पीले रंग के होते हैं, जबकि अन्य पंख हल्के लाल रंग के होते हैं।

श्री थि के अनुसार, कैटफ़िश को प्रभावी ढंग से पालने के लिए, तालाबों या बेड़ों में अर्ध-गहन खेती की जा सकती है। हालाँकि, मछलियाँ बेड़ों में तेज़ी से बढ़ती हैं।

2.5-3 किलो वज़न वाली कैटफ़िश बेची जा सकती है, कैटफ़िश की कीमत 120,000 - 140,000 VND प्रति किलो तक होती है, जबकि काली कैटफ़िश की कीमत केवल 80,000 - 100,000 VND प्रति किलो होती है। फोटो: बिन्ह मिन्ह

चूँकि यह एक सर्वाहारी मछली है, इसलिए श्री थि को हर दिन झील में स्थानीय लोगों द्वारा पकड़ी गई मिश्रित मछलियाँ खरीदकर कैटफ़िश को खिलाना पड़ता है। इसके अलावा, आप पोषण, ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्वों की गारंटी के लिए चोकर और ताज़ी मिश्रित मछली के साथ घर का बना भोजन भी मिला सकते हैं। सभी घर के बने भोजन को मछलियों द्वारा आसानी से खाए जाने के लिए संपीड़ित और गोल आकार दिया जाता है।

श्री थी ने बताया, "मैं प्रतिदिन मछलियों को तीन बार खाना खिलाता हूं, समय-समय पर सुबह, दोपहर और देर शाम को, और उन्हें केवल ठण्डे मौसम में ही खाना खिलाता हूं, तथा जब मौसम खराब या बरसात वाला न हो।"

उन्होंने बताया कि पालने के पहले साल में कैटफ़िश धीमी गति से बढ़ती है और अगले साल तेज़ी से बढ़ने लगती है। जब मछली एक साल की होती है, तो उसका वज़न 0.7 - 1 किलो होता है, और दो साल की होने पर उसका वज़न 1.5 - 3 किलो तक पहुँच जाता है।

श्री थी ने कहा कि चूँकि फिश फ्राई की कीमत ज़्यादा होती है और ये अन्य मछलियों की तुलना में धीरे-धीरे बढ़ती हैं, इसलिए कैटफ़िश इस बात को लेकर "चुनिंदा" होती है कि उन्हें कौन पालता है। लेकिन उन्होंने कहा कि बदले में, इनका आर्थिक मूल्य कहीं ज़्यादा होता है, और इन्हें बेचने पर "आप ज़्यादा पैसा कमाएँगे।"

न्हा कैटफ़िश अपने सफ़ेद, सख्त और चबाने वाले मांस, बिना ज़्यादा छोटी हड्डियों और सुगंधित, भरपूर स्वाद के लिए मशहूर है। खास तौर पर, इस मछली का व्यावसायिक मूल्य काफ़ी ज़्यादा है, 120,000 - 140,000 VND/किग्रा, जबकि काली कैटफ़िश का मूल्य सिर्फ़ 80,000 - 100,000 VND/किग्रा है।

कैटफ़िश, जिसे लाल-पूंछ वाली कैटफ़िश भी कहा जाता है, का आकार कैटफ़िश जैसा ही होता है और इसका शरीर पूँछ की ओर पतला होता जाता है। फोटो: बिन्ह मिन्ह

कैटफ़िश पालने के अपने अनुभव के आधार पर, श्री थी ने बताया कि पिंजरों में कैटफ़िश पालने के लिए, पिंजरा कम से कम 5 वर्ग मीटर का होना चाहिए। पिंजरे में पानी का स्तर लगभग 2 मीटर गहरा होना चाहिए - क्योंकि कैटफ़िश मध्य परत में रहती हैं, इसलिए पानी का स्तर औसत से ऊपर होना चाहिए।

पिंजरों को ऐसे स्थान पर रखें जहां पानी का प्रवाह बहुत अधिक न हो, तथा अधिक आवाजाही वाले स्थानों से बचें क्योंकि कैटफ़िश को शांत पानी पसंद होता है।

कैटफ़िश की नस्ल चुनने की प्रक्रिया का खुलासा करते हुए, श्री थी ने कहा कि ऐसी कैटफ़िश चुनना ज़रूरी है जिनका रंग न बदला हो, या जिनकी पूँछ या मूंछें कुंद न हों। मछलियों ने अपनी प्राकृतिक कीचड़ की परत नहीं खोई हो, आकार में एक समान हों, लगभग 5-7 सेमी, और एक किलोग्राम में लगभग 30 मछलियाँ होती हैं, और मछलियाँ स्वस्थ रूप से तैरती हों।

अपने व्यवस्थित पिंजरे की खेती, विशेष रूप से कैटफ़िश पालने की तकनीक में अपनी महारत के कारण, श्री थी हर साल लगभग 5 टन मछलियाँ बेचते हैं, जो मुख्य रूप से रेस्तरां और पर्यटकों को आपूर्ति करती हैं। "क्योंकि कैटफ़िश की गुणवत्ता सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, जो पर्यटक इसे एक बार खाने के लिए यहाँ आते हैं, वे इसे हमेशा याद रखेंगे। कई बार ऐसा होता है कि मात्रा सीमित होने के कारण बेचने के लिए कोई मछली नहीं होती है," उन्होंने कहा, और कहा कि खर्चों में कटौती के बाद, वह पिंजरे की खेती से हर साल 200 मिलियन VND से अधिक कमाते हैं।

होआ बिन्ह जलविद्युत जलाशय पर पिंजरों में मछली पालन के पेशे की बदौलत, श्री थि हर साल 20 करोड़ से ज़्यादा वियतनामी डोंग कमा लेते हैं। फोटो: बिन्ह मिन्ह

होआ बिन्ह के मत्स्य पालन विभाग के अनुसार, वर्तमान में पूरे प्रांत में जलकृषि के लिए लगभग 2,700 हेक्टेयर जल सतह उपलब्ध है, जिसमें 4,987 मछली पिंजरे हैं, जिनसे 9,750 टन मछली उत्पादन होता है। पिछले दो वर्षों में, पिंजरे में मछली पालन का विकास काफी स्थिर रहा है और उत्पादन भी अच्छा रहा है।

विशेष रूप से, होआ बिन्ह प्रांत में पहले दा नदी मछली और झींगा महोत्सव के आयोजन के बाद, दा नदी के मछली उत्पादों का जुड़ाव और उपभोग और भी अधिक अनुकूल हो गया। बौद्धिक संपदा विभाग द्वारा "दा नदी मछली - होआ बिन्ह" और "दा नदी झींगा - होआ बिन्ह" ट्रेडमार्क के प्रमाणन के साथ, उत्पादन के विकास, उपभोग बाजारों के विस्तार, उत्पाद मूल्य में वृद्धि और निर्यात बाजारों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए परिस्थितियाँ निर्मित हुई हैं। इसके अलावा, होआ बिन्ह जलविद्युत जलाशय के आसपास के परिवारों ने उन्नत पिंजरा पालन प्रणालियों के निर्माण में निवेश किया है, और कैटफ़िश सहित कुछ विशेष मछली प्रजातियों का गहन और अर्ध-गहन पालन किया है।

स्रोत: https://danviet.vn/chang-trai-muong-o-hoa-binh-nuoi-ca-dac-san-tren-long-ho-thuy-dien-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-20250314154901081.htm