चीन के ग्वांगडोंग प्रांत से ताजे नींबू, जिन्हें केवल तीन महीने पहले ही वियतनाम में आयात किया गया था, अब "दीवानगी" का शिकार हो रहे हैं और वियतनामी नींबू की कीमत से तीन गुना अधिक दाम पर बिक रहे हैं।
बाजार में वियतनाम से आने वाले बीज रहित नींबू 15,000-20,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के भाव से बिक रहे हैं, जबकि ग्वांगडोंग से आने वाले नींबू की कीमत 55,000-60,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम है, जो वियतनामी किस्म के नींबू की कीमत से तीन गुना अधिक है। हालांकि, अगस्त की तुलना में इन कीमतों में कुछ कमी आई है, जब ये नींबू पहली बार वियतनाम में आए थे और प्रति किलोग्राम की कीमत 100,000 वीएनडी तक पहुंच गई थी।
हनोई में कैंटोनीज़ नींबू बेचने वाले श्री थान ने बताया कि वे प्रतिदिन टन नींबू आयात करते हैं लेकिन सारे नींबू बिक जाते हैं।
बिन्ह फुओक में ताजे नींबू की आपूर्तिकर्ता सुश्री हान ने भी बताया कि ऊंची कीमतों के बावजूद बड़ी मात्रा में अग्रिम ऑर्डर दिए जाते हैं। उनके अनुसार, ग्वांगडोंग से आने वाले ताजे नींबू बड़े, अंडाकार आकार के, दोनों सिरों पर नुकीले, मोटे छिलके वाले, गहरे हरे रंग के और एक विशिष्ट सुगंध वाले होते हैं, जो नींबू घास और पोमेलो की हल्की सी याद दिलाते हैं।
वियतनाम में ग्वांगडोंग (चीन) से नींबू आयात किए जाते हैं। फोटो: होआंग गुयेन
इस प्रकार के नींबू की बढ़ती कीमतों का कारण बताते हुए विक्रेताओं ने कहा कि यह वियतनामी युवाओं में हाथ से बनी नींबू चाय की बढ़ती लोकप्रियता के कारण है। यह पेय हो ची मिन्ह सिटी और हनोई की सड़कों पर आसानी से मिल जाता है। कई विक्रेताओं ने बताया कि ग्राहकों की लंबी कतारें लगी रहती हैं और वे अपनी बारी का इंतजार करते हैं। हाथ से बनी नींबू चाय का प्रत्येक गिलास 20,000 से 35,000 वियतनामी नायरा में बिकता है।
ताज़ा नींबू के रस से बनी चाय का एक गिलास बनाने के लिए मुख्य सामग्री ताज़ा ग्वांगडोंग नींबू (जिसे सुगंधित हरा ग्वांगडोंग नींबू भी कहा जाता है) है। यह किस्म ग्वांगडोंग शहर (चीन) में व्यापक रूप से उगाई जाती है और वियतनाम के बीज रहित नींबू से काफी मिलती-जुलती है।
श्री थान ने कहा, "केवल इसी प्रकार के नींबू से ग्वांगडोंग के मूल उत्पाद के समान प्रामाणिक स्वाद वाला ताजा नींबू पानी बनाया जा सकता है। इस बार, हो ची मिन्ह सिटी और हनोई में ताजा नींबू पानी बेचने वाली दुकानें विस्तार कर रही हैं, इसलिए उन्होंने नींबू की खरीद में 10-20% की वृद्धि की है।"
हो ची मिन्ह सिटी के बिन्ह थान्ह जिले में बबल टी की दुकान की मालकिन सुश्री हन्ह ने बताया कि उनकी दुकान में प्रतिदिन सैकड़ों कप हाथ से बनी नींबू चाय बिकती है। उन्होंने आगे बताया, "पिछले कुछ दिनों में दुकान की बिक्री में सुधार हुआ है, ग्राहक काउंटर पर भी खरीददारी कर रहे हैं और ऑनलाइन ऑर्डर भी दे रहे हैं।"
पेय विक्रेताओं के अनुसार, हाथ से पीसी हुई नींबू की चाय का स्वाद लाजवाब होता है; हाथ से पीसने की प्रक्रिया में लेमनग्रास, बांस के पत्ते, पोमेलो और नींबू के एसेंशियल ऑयल की पूरी खुशबू बरकरार रहती है, बिना किसी कड़वाहट या कसैलेपन के। जब इसे बनाया जाता है, तो नींबू का स्वाद भी बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, और इसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। फिलहाल, कोई अन्य प्रकार का नींबू इसकी जगह नहीं ले सकता।
व्यापारियों के अनुसार, ग्वांगडोंग नींबू में प्रति किलोग्राम 8-10 फल होते हैं। हाथ से कुचली हुई नींबू की चाय का चलन शुरू होने पर यह किस्म चीन में बहुत लोकप्रिय हो गई।
थी हा
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