कृत्रिम मिठास मस्तिष्क को कितने वर्षों तक बूढ़ा बनाती है?

जिन लोगों ने कृत्रिम मिठास का उच्चतम स्तर का उपयोग किया - जो कि प्रतिदिन केवल एक कैन डाइट सोडा के बराबर था - उनमें शब्दों को याद रखने और याद करने की क्षमता में उल्लेखनीय कमी आई।

कृत्रिम मिठास का इस्तेमाल अक्सर अति-प्रसंस्कृत, कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों और मधुमेह रोगियों के लिए विशेष उत्पादों में किया जाता है। - फोटो: तौफिकु बरभुइया/अनस्प्लैश

"जिन लोगों ने सबसे अधिक कम कैलोरी या बिना कैलोरी वाले कृत्रिम स्वीटनर का सेवन किया, उनमें संज्ञानात्मक गिरावट की दर 62% अधिक थी, उन लोगों की तुलना में जिन्होंने सबसे कम सेवन किया, जो मस्तिष्क की उम्र बढ़ने के 1.6 वर्षों के बराबर है," अध्ययन की मुख्य लेखिका, जेरोन्टोलॉजी की एसोसिएट प्रोफेसर और साओ पाओलो विश्वविद्यालय (ब्राजील) के स्कूल ऑफ मेडिसिन में एजिंग रिसर्च बायोबैंक की निदेशक डॉ. क्लाउडिया किमी सुएमोटो ने कहा।

मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों को अक्सर "स्वस्थ" बताकर बेचा जाता है।

उच्चतम समूह के लोगों ने प्रतिदिन औसतन 191 मिलीग्राम या लगभग 1 चम्मच कृत्रिम स्वीटनर का सेवन किया।

न्यूरोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित शोध के अनुसार, कृत्रिम मिठास का उपयोग आमतौर पर अति-प्रसंस्कृत कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों और मधुमेह रोगियों के लिए विशेष उत्पादों में किया जाता है।

डॉ. थॉमस हॉलैंड कहते हैं, "यह धारणा कि कम या बिना कैलोरी वाले स्वीटनर चीनी के सुरक्षित विकल्प हैं, भ्रामक हो सकती है, खासकर तब जब वे 'स्वस्थ' के रूप में विपणन किए जाने वाले उत्पादों में व्यापक रूप से पाए जाते हैं।"

सीएनएन के अनुसार, शोधकर्ताओं ने 35 से 75 वर्ष की आयु के लगभग 13,000 ब्राजीलियाई लोगों के आहार और संज्ञानात्मक क्षमताओं का विश्लेषण किया।

अध्ययन की शुरुआत में आहार संबंधी जानकारी एकत्र की गई। प्रतिभागियों ने औसतन आठ वर्षों में तीन बार संज्ञानात्मक परीक्षणों की एक श्रृंखला भी पूरी की। परीक्षणों में भाषा प्रवाह, कार्यशील स्मृति, मौखिक स्मरण और प्रसंस्करण गति का आकलन किया गया।

कार्यशील स्मृति, सीखने, तर्क करने और समस्या समाधान जैसे जटिल मानसिक कार्यों को करने के लिए आवश्यक जानकारी को धारण करने की क्षमता है; इसे अक्सर प्रतिभागियों से शब्दों या संख्याओं की एक श्रृंखला को याद करने के लिए कहकर मापा जाता है।

भाषा प्रवाह, बोलते समय शीघ्रतापूर्वक और सहज रूप से उपयुक्त शब्दों का प्रयोग करने की क्षमता है; इसे प्रायः प्रतिभागी से किसी विशेष अक्षर से शुरू होने वाले अधिक से अधिक शब्दों के नाम पूछकर मापा जाता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अधिक खतरा होता है

मधुमेह से पीड़ित लोगों में, स्मृति और संज्ञानात्मक क्षमता में गिरावट और भी ज़्यादा स्पष्ट होती है। सुएमोतो ने बताया कि मधुमेह स्वयं संज्ञानात्मक क्षमता में गिरावट का एक बड़ा जोखिम कारक है, जो मस्तिष्क को हानिकारक प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकता है।

वह आगे कहती हैं, "यह देखने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या अन्य परिष्कृत चीनी विकल्प, जैसे सेब की चटनी, शहद, मेपल सिरप या नारियल चीनी, प्रभावी विकल्प हो सकते हैं।"

जब शोधकर्ताओं ने उम्र के हिसाब से परिणामों का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि 60 वर्ष से कम आयु के जिन लोगों ने सबसे ज़्यादा मीठा खाने की आदत डाली, उनकी भाषा प्रवाह और समग्र संज्ञान क्षमता में तेज़ी से गिरावट आई। हालाँकि, यह निष्कर्ष 60 वर्ष से अधिक आयु के लोगों पर लागू नहीं हुआ।

हॉलैंड ने कहा, "इससे पता चलता है कि संज्ञानात्मक गिरावट के लक्षण प्रकट होने से दशकों पहले, मध्य आयु में आहार का मस्तिष्क स्वास्थ्य पर आजीवन प्रभाव पड़ सकता है।"

भोर

स्रोत: https://tuoitre.vn/chat-tao-ngot-nhan-tao-khien-nao-bo-gia-di-bao-nhieu-nam-20250906052354834.htm