विशेषज्ञ बता रहे हैं कि खाना पकाने का तेल कैसे चुनें

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स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए वसा का चयन कैसे करें

क्या वसा कम करना वास्तव में सही समाधान है?

रिपोर्ट में, डॉ. ट्रुओंग हांग सोन - वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव, वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन (VIAM) के निदेशक - ने टिप्पणी की कि कुछ लोगों के आहार से वसा को काटने की प्रवृत्ति गलत और अवैज्ञानिक है।

डॉ. सोन सलाह देते हैं: "वसा शरीर में पदार्थों के चार आवश्यक समूहों में से एक है, जो कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जैसे: शरीर के लिए ऊर्जा प्रदान करने में मदद करना, तंत्रिका कोशिका झिल्ली बनाना, ए, डी, ई, के जैसे विटामिनों को घोलना। वसा की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।"

साथ ही, डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने एक समाधान सुझाया: उपभोक्ताओं को हानिकारक वसा स्रोतों को खत्म करने या कम करने के बजाय, गहरे समुद्र में पाई जाने वाली मछलियों और वनस्पति तेलों, जैसे भूरे चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल और सोयाबीन के तेल, में पाए जाने वाले लाभकारी वसा स्रोतों से प्रतिस्थापित करना होगा। डॉ. सोन ने कहा, "यही इस समस्या के समाधान की कुंजी होगी।"

डॉ. ट्रुओंग हांग सोन हानिकारक वसा के स्थान पर लाभकारी वसा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

डॉ. ट्रुओंग हांग सोन ने आहार से वसा को पूरी तरह से हटाने के बजाय स्वस्थ खाना पकाने वाले तेलों को चुनने के लिए मानदंड प्रस्तावित किए हैं।

दरअसल, कई वियतनामी उपभोक्ताओं से जब उनकी वसा और खाना पकाने के तेल की खपत की आदतों के बारे में पूछा गया, तो उनकी चिंताएँ हो ची मिन्ह सिटी में रहने वाली एक गृहिणी सुश्री थाई कीउ नगन (42 वर्ष) जैसी ही थीं, जो रिपोर्ट में बताई गई हैं: "वसायुक्त मांस, पशु अंगों का सेवन सीमित करें, और तले और तली हुई चीज़ों का सेवन भी सीमित करें। लेकिन मुझे नहीं पता कि ऐसा करना सही है या नहीं। मैं खाना पकाने के लिए केवल वनस्पति तेल का उपयोग करती हूँ, लेकिन मुझे वास्तव में नहीं पता कि कौन सा प्रकार अच्छा है, इसलिए मैं इसे सीमित मात्रा में ही उपयोग करती हूँ।" या फिर कई लोग अपनी भावनाओं, कीमत और प्रचार के आधार पर वनस्पति तेल चुनने का फैसला करेंगे।

कई वियतनामी गृहिणियां भ्रमित हैं और उन्हें नहीं पता कि अपने परिवार के लिए गुणवत्तायुक्त खाना पकाने का तेल कैसे चुनें।

3-घटक वनस्पति तेलों से स्वस्थ वसा चुनें

तदनुसार, रिपोर्ट में, वनस्पति तेल के उपयोग को परिवार के दैनिक भोजन में वसा बढ़ाने का एक सरल, सुविधाजनक और प्रभावी तरीका बताते हुए, डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने इस बात पर भी ज़ोर दिया कि सही प्रकार का स्वस्थ खाना पकाने का तेल चुनने से भोजन की गुणवत्ता में सुधार और परिवार के स्वास्थ्य की सुरक्षा में भी योगदान मिलेगा। विशेष रूप से, डॉ. सोन ने कहा कि सभी खाना पकाने के तेल एक जैसे नहीं होते, अंतर सामग्री में होता है, इसलिए चुनते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

"वर्तमान में, दुनिया में, WHO और प्रतिष्ठित स्वास्थ्य संगठन जैसे FDA, US नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) ने कई स्वास्थ्य लाभों के साथ 3 प्रकार के वनस्पति तेलों के उपयोग के बारे में कई निष्कर्ष निकाले हैं। सबसे पहले, भूरे चावल के तेल में प्रचुर मात्रा में गामा ओरीज़ानॉल और फाइटोस्टेरॉल होता है, जो भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्त में वसा को रोका जा सकता है। दूसरा, सूरजमुखी का तेल प्राकृतिक विटामिन E की पूर्ति करता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। तीसरा, सोयाबीन तेल ओमेगा 3, 6, 9 से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इन लाभों के साथ, प्रत्येक प्रकार को चुनने के बजाय, उपरोक्त 3 प्रकार के तेल से संयुक्त खाना पकाने के तेल का उपयोग करना पोषक तत्वों में विविधता लाने के लिए इष्टतम समाधान है,

हाल ही में, विश्व की अग्रणी बाजार अनुसंधान इकाई, मिंटेल ने नेपच्यून को प्रमाणित किया है - जो वियतनाम में पहला खाना पकाने के तेल का ब्रांड है, जिसका फार्मूला 3 अवयवों - भूरे चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल और सोयाबीन तेल - को मिलाकर बनाया गया है।

नेप्च्यून लाइट को तीन स्वास्थ्यवर्धक अवयवों से तैयार किया गया है - ये अवयव विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित हैं।

यहाँ से, उपभोक्ताओं के पास वसा कम करने के चलन के बीच वनस्पति तेल चुनने का एक और बेहतरीन स्वास्थ्य विकल्प होगा। उत्पाद का अनूठा संयोजन फ़ॉर्मूला प्रत्येक घटक के लाभों को प्राप्त करने और विशेषज्ञों द्वारा सुझाए गए स्वास्थ्य लाभों को अधिकतम करने में मदद करेगा।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-chon-dau-an-truoc-xu-huong-cat-giam-chat-beo-20240821200922932.htm