छछूंदर, एक अजीब नाम वाला जंगली जानवर है, जिसे लोग कै माऊ के जंगल में एक विशेष व्यवसाय के रूप में पकड़ते और बेचते हैं।

क्लिप: सुश्री गुयेन तुयेत लोक और श्री चाऊ वान मुओई, नाम कैन जिले ( का मऊ प्रांत) के ताम गियांग कम्यून के किसान, हर रोज़ कोयल पकड़ने के लिए जाल बिछाने के लिए मैंग्रोव वन और मैंग्रोव वन में जाते हैं। कोयल क्रस्टेशियन वर्ग, केकड़ा परिवार से संबंधित एक जंगली जानवर है। कोयल का मऊ के मैंग्रोव वन की एक विशेषता है।

वर्तमान में, मैंग्रोव की यह विशेषता, क्रेफ़िश, कै माऊ प्रांत और उसके बाहर के उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है।

इस विशेष, विचित्र आकार वाले केकड़े में बहुत अधिक वसा और कठोर, मीठा मांस होता है।

छछूंदर का मांस पौष्टिक होता है, प्रोटीन से भरपूर होता है, कैल्शियम से भरपूर होता है - यही कारण है कि यह जंगली जानवर गर्म है।

छछूंदरों को फंसाने और पकड़ने का पेशा, या जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से छछूंदरों का शिकार करने के नाम से जाना जाता है, कै माऊ प्रांत के तट पर रहने वाले निवासियों के लिए भी पैसा कमाने का पेशा बन गया है - जहां मैंग्रोव के जंगल हैं, जिनमें जंगली पौधों, जैसे मैंग्रोव, खुबानी के पेड़ों की घनी वृद्धि होती है...

क्रेफ़िश के शिकार में कई वर्षों का अनुभव रखने वाली सुश्री गुयेन तुयेत लोक, जो कि नाम कैन जिले (का मऊ प्रांत) के ताम गियांग कम्यून में रहती हैं, ने कहा कि इस विशेष प्रकार की मछली को पकड़ने के कई तरीके हैं।

उदाहरण के लिए, लोग रात में खोजने के लिए तेज़ टॉर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। या फिर लोग मैंग्रोव के जंगल में जाकर निशानों का पीछा कर सकते हैं और इस अजीब नाम वाले जानवर को पकड़ने के लिए गड्ढे खोद सकते हैं।

लेकिन मुख्य पक्षी को पकड़ने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका है, यह कहा जा सकता है कि इस जानवर के लिए कै माऊ लोगों का शिकार करने का सबसे अच्छा तरीका आमतौर पर जाल (एक प्रकार का जाल) लगाना है।

नाम कैन जिले (का मऊ प्रांत) के ताम गियांग कम्यून के किसान श्री चौ वान मुओई ने बताया कि जाल लगाने के बाद जब वह उन्हें लेने वापस आते हैं तो अक्सर लगभग 10 किलोग्राम कोयल केकड़े पकड़ लेते हैं।

नाम कैन ज़िले (का मऊ प्रांत) के ताम गियांग कम्यून के एक किसान, श्री चाऊ वान मुओई ने बताया कि वह हर दिन मैंग्रोव जंगल में जाते हैं और केकड़ों के लिए 300 जाल बिछाते हैं। जब वह उन्हें इकट्ठा करते हैं, तो आमतौर पर लगभग 10 किलो केकड़े पकड़ लेते हैं। यह विशेष केकड़ा 50,000 VND/किलो की उचित कीमत पर बिकता है, और मैंग्रोव जंगल में एक दिन की कुल आय 500,000 VND है। फोटो: An An.

छछूंदर जंगल में कीचड़ भरी ज़मीन से लगभग 3 सेंटीमीटर ऊपर एक गोलाकार बिल बनाता है। छछूंदर अक्सर कई बिल खोदता है। इस प्रजाति के शिकारियों को यह जानने का अनुभव होना ज़रूरी है कि छछूंदर किस बिल से निकलेगा और जाल बिछाएगा। फोटो: अन अन।

सुश्री लोक ने कहा, "वर्मीकम्पोस्ट की विशेषताओं के कारण, यह प्रायः मैन्ग्रोव की जड़ों से जुड़ने वाले बिल खोदता है, इसलिए जाल बिछाने के लिए वर्मीकम्पोस्ट के रेंगने के संकेत वाले बिल को ढूंढना सबसे प्रभावी तरीका है।"

छछूंदरों को जाल में फंसाने के लिए जाल बिछाते समय विशेष बात होती है चारा - जो कि मैंग्रोव वृक्ष के पत्ते या मैंग्रोव के पत्ते होते हैं जिन्हें लोग जंगल से ही तोड़कर लाते हैं।

अनुभवी शिकारियों का कहना है कि शिकार यात्रा सफल होगी या नहीं, यह निर्धारित करने वाले कारकों में से एक मौसम पर निर्भर करता है।

इसका मतलब है कि मौसम धूप वाला होना चाहिए या बारिश नहीं होनी चाहिए, क्योंकि जब बारिश होगी, तो पानी गुफाओं में भर जाएगा और गुफाओं में प्रवेश करने वाली गायों के निशान मिट जाएंगे, जिससे यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल हो जाएगा कि यह जंगली जानवर किस गुफा में रह रहा है।

इस अजीब नाम वाली प्रजाति - कोयल - को जाल में फँसाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चारा मैंग्रोव के पत्ते या मैंग्रोव के पत्ते हैं। यह काम, हालाँकि महँगा नहीं है, लेकिन कम मेहनत वाला भी नहीं है। फोटो: अन अन।

भोजन, जो कि मैंग्रोव के पत्ते होते हैं, को सूंघने के बाद, सिकाडा अपने बिलों से निकलकर जाल में रेंगकर शिकार को खाने लगते हैं। फोटो: अन अन।

चू यू केकड़ा परिवार से संबंधित है, इसका आकार तीन-तरफा केकड़े के समान है लेकिन खोल खुरदुरा है, इसमें कई कांटे हैं, और यह तीन-तरफा केकड़े के खोल से ऊंचा है।

"जब पीछा किया जाता है, तो छछूंदर छिपने के लिए आमतौर पर 4-5 कोनों और दरारों वाला बिल खोदता है। आमतौर पर, छछूंदर ज़मीन से लगभग 3 इंच ऊँचा एक गोल बिल बनाता है। जब ज्वार बढ़ता है, तो ये निकास द्वार होते हैं और छछूंदर के साँस लेने के रास्ते भी होते हैं," छछूंदर के एक शिकारी चाऊ वान मुओई ने बताया।

श्री मुओई के अनुसार, यह पता लगाने के लिए कि किस गुफा में जाल बिछाने के लिए पतंगे हैं, बहुत अनुभव होना चाहिए।

और इस जंगली क्रस्टेशियन का शिकार करने का काम भी बहुत कठिन है, क्योंकि शिकारी को कई किलोमीटर तक जंगल से होकर गुजरना पड़ता है, शिकारी का पैर खाई में गिरकर कट गया है, उसे मच्छरों के काटने का सामना करना पड़ता है, और कीचड़ से होकर गुजरना पड़ता है...

श्री मुओई और सुश्री लोक (ताम गियांग कम्यून, नाम कैन जिला (का मऊ प्रांत) के किसान) जैसे कुशल शिकारियों के लिए, प्रत्येक जाल एक छछूंदर को पकड़ लेगा, क्योंकि वे यह निर्धारित कर लेते हैं कि जाल बिछाने के लिए किस गुफा में छछूंदर है। फोटो: एन एन।

नाम कैन ज़िले (का माऊ प्रांत) के मैंग्रोव जंगलों में पकड़े जाने के बाद, छछूंदरों को बर्फ़ के पानी से बेहोश किया जाता है ताकि वे आपस में चिपक न जाएँ। फोटो: अन अन।

क्रेफ़िश प्रकृति से प्राप्त एक लोकप्रिय विशेष मछली है और इसीलिए बाज़ार में काफ़ी लोकप्रिय है। क्रेफ़िश का मांस स्वादिष्ट, मीठा और प्रचुर मात्रा में अंडे वाला होता है।

उपयोगकर्ता छछूंदर को कई स्वादिष्ट देहाती व्यंजनों में बदल सकते हैं, जो देश की विशेषता है, लेकिन सबसे अच्छे व्यंजन लेमनग्रास के साथ उबाले जाते हैं या इमली के साथ तले जाते हैं।

पकड़े जाने के बाद, क्रेफ़िश को तुरंत बर्फ के पानी में डालकर बेहोश कर देना चाहिए, ताकि क्रेफ़िश एक-दूसरे को जकड़ न लें और अपने पंजे न तोड़ लें।

का माऊ में व्यापारियों द्वारा जीवित छछूंदरों को 50,000 से 65,000 VND/किग्रा की कीमत पर खरीदा जा रहा है।

औसतन, जाल लगाने वाला एक व्यक्ति प्रतिदिन 10 किलो से ज़्यादा क्रेफ़िश पकड़ सकता है और लगभग 500,000 VND कमा सकता है। हालाँकि यह काम कठिन और थका देने वाला है, लेकिन का माऊ के मैंग्रोव जंगलों में विशेष उत्पाद पकड़ने का पेशा कई स्थानीय मज़दूरों की आय बढ़ाने में भी योगदान देता है।

स्रोत: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm