सुपर सस्ते चीनी बालों वाले केकड़े

चीनी रोयेंदार केकड़ा, जो कभी एक लक्जरी भोजन था और जिसकी कीमत प्रति किलोग्राम लाखों डोंग थी, अब वियतनाम में 350,000-800,000 डोंग में बिकता है, जो अब तक की सबसे कम कीमत है।

चीन के सबसे बेहतरीन केकड़ों - बालदार केकड़ों - की कीमतों में हाल के वर्षों में लगातार गिरावट देखी गई है। पिछले साल, वियतनाम में 4-5 बालदार केकड़े 1.1 मिलियन VND प्रति किलोग्राम और 6-8 केकड़े 500,000-700,000 VND में बिके थे। इस साल, कीमत 30% और गिरकर लगभग 350,000-700,000 VND प्रति किलोग्राम हो गई है, जो कि प्रकार पर निर्भर करता है।

सुश्री होआंग आन्ह (ज़िला 5, हो ची मिन्ह सिटी) ने बताया कि वह हर साल यह केकड़ा खरीदती हैं, लेकिन उन्होंने इसे इतना सस्ता पहले कभी नहीं देखा। उन्होंने बताया, "जब यह पहली बार वियतनाम में आया था, तब इसकी कीमत 20 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम थी, लेकिन अब 6-8 केकड़ों के लिए इसकी कीमत 350,000 वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम और 4-5 केकड़ों के लिए 650,000-800,000 वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम है।"

गो वाप में बालों वाले केकड़े की शौकीन सुश्री डिएम आन्ह ने कहा कि उन्होंने पहली बार इस केकड़े की कीमत वियतनामी केकड़ों और तैरने वाले केकड़ों, दोनों से कम देखी है। पहले, यह किस्म बहुत महंगी और दुर्लभ थी, लेकिन अब इसकी कीमत में भारी गिरावट आई है और इसे खरीदना बहुत आसान हो गया है।

बिन्ह थान जिले के डिएन बिएन फु स्ट्रीट पर एक समुद्री भोजन की दुकान के मालिक श्री होआंग, जो पिछले पांच वर्षों से बालों वाले केकड़े बेच रहे हैं, ने कहा कि इस प्रकार के केकड़े वियतनाम में तेजी से आयात किए जा रहे हैं, जिससे इसकी कीमत अधिक लोकप्रिय और सस्ती हो गई है।

उनके अनुसार, इस साल बालों वाले केकड़ों की कीमत में तेज़ी से गिरावट आई है क्योंकि आयातक ग्रेड 1 उत्पादों की तुलना में छोटे आकार के केकड़ों और ग्रेड 2 व 3 उत्पादों पर ज़्यादा ध्यान दे रहे हैं। इसके अलावा, चीन ने बड़े पैमाने पर बालों वाले केकड़ों की खेती को बढ़ावा दिया है, जिससे प्रचुर आपूर्ति हुई है, इसलिए कीमत में गिरावट आई है।

हालांकि, होआंग जिया सीफूड चेन के सीईओ श्री ट्रान वान ट्रुओंग ने बताया कि चीनी बाज़ार में, ग्रेड 1 के रोएँदार केकड़ों की कीमत अभी भी लाखों वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम है। वियतनाम में बिकने वाले 350,000-400,000 वियतनामी डोंग वाले केकड़े ज़्यादातर बहकर आए होते हैं, जिनका मांस कमज़ोर होता है और अंडे कम होते हैं।

"इस समय, बालों वाले केकड़े शुरुआती सीज़न में हैं, अक्टूबर वह समय है जब गुणवत्ता सबसे अच्छी होती है। हम तब आयात करने का इंतज़ार कर रहे हैं जब केकड़े अपनी सर्वोत्तम अवस्था में हों," श्री ट्रुओंग ने बताया।

उन्होंने यह भी बताया कि बाज़ार में बिकने वाले लगभग एक-तिहाई रोएँदार केकड़े ही "पूरी तरह से अंडे" वाले होते हैं, जबकि ज़्यादातर टाइप 3 और 4 में बहुत कम या बिल्कुल अंडे नहीं होते। ये प्रकार अक्सर अनौपचारिक माध्यमों से वियतनाम में आयात किए जाते हैं और बाज़ार में तेज़ी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

उपभोक्ताओं ने भी इस बात पर गौर किया है और कहा है कि इस साल सस्ते रोएँदार केकड़ों की गुणवत्ता में गिरावट आई है। कई केकड़ों का आकार पहले की तुलना में कमज़ोर है और उनमें अंडे भी कम हैं, जिससे इस केकड़े के व्यंजन का पाक अनुभव कुछ कम हो गया है, जिसे कभी स्वादिष्ट और शानदार माना जाता था।

व्यापारियों के अनुसार, अक्टूबर और नवंबर बालदार केकड़ों के लिए सबसे अच्छे महीने हैं। दिसंबर के बाद से, गुणवत्ता धीरे-धीरे कम होती जाएगी और केकड़े के अंडे की मात्रा मुख्य मौसम जितनी प्रचुर नहीं होगी। चीन में, बालदार केकड़े एक विशेष प्रकार के उत्पाद हैं जो हर साल अरबों डॉलर का राजस्व लाते हैं, और रेस्टोरेंट में इनके प्रसंस्करण की कीमत 40-80 लाख वियतनामी डोंग प्रति किलोग्राम तक पहुँच जाती है।

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