हनोई की शरद ऋतु की विशेषताएँ पर्यटकों को आकर्षित करती हैं

शरद ऋतु में हनोई की सड़कों और बाज़ारों में, हरे चावल की जानी-पहचानी दुकानें ढूँढ़ना मुश्किल नहीं है। फोटो: खान हुई

हनोई में शरद ऋतु में पर्यटकों को मिलने वाले उपहार:

हरे चावल के टुकड़े - हनोई की प्रसिद्ध शरद ऋतु विशेषता

कॉम लांग वोंग लंबे समय से हनोई के शरदकालीन व्यंजनों के विशिष्ट उपहारों में से एक रहा है। चिपचिपे चावल के दाने सुगंधित और हल्के मीठे स्वाद वाले होते हैं। परंपरागत रूप से, कॉम को कमल के पत्तों में लपेटा जाता है और चिपचिपे चावल के भूसे से बाँधा जाता है, जिससे इसकी एक सुखद सुगंध आती है। कॉम से, हनोईवासी कई अन्य उपहार बनाते हैं, जो हनोई के शरदकालीन व्यंजनों को समृद्ध बनाने में योगदान देते हैं, जैसे: कॉम सॉसेज, कॉम चिपचिपे चावल, कॉम केक, कॉम मीठा सूप...

हरे चावल के केक का आनंद लेते हुए, आपको कमल के पत्तों के स्वाद के साथ मिश्रित, युवा चावल के सुगंधित, चिपचिपे स्वाद का एहसास होगा। हनोई में, लोग अक्सर केले के साथ हरे चावल का आनंद लेते हैं, जो एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करता है।

हनोई में शरद ऋतु, चंद्र कैलेंडर के अनुसार सितंबर से नवंबर तक, चा रुओई का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छा समय माना जाता है। चित्रांकन

तले हुए झींगा रोल - राजधानी का एक विशेष व्यंजन

रुओई एक ऐसी प्रजाति है जो पानी में रहती है और प्रोटीन से भरपूर होती है। राजधानी में शरद ऋतु के आगमन पर रुओई केक सबसे लोकप्रिय और आकर्षक व्यंजन होता है।

ताज़े रो का मौसम आमतौर पर बहुत छोटा होता है, चंद्र कैलेंडर के अनुसार सितंबर के अंत और नवंबर की शुरुआत के आसपास। रो केक में चिकन अंडे के साथ रो के मांस की भरपूर मिठास होती है, साथ ही कीनू के छिलके का हल्का स्वाद, अदरक और पान के पत्तों की खुशबू भी। फिर, इस व्यंजन को कुरकुरा और सुगंधित होने तक तला जाता है। रो केक हनोई में शरद ऋतु का एक ऐसा तोहफा है जिसे आपको ज़रूर खाना चाहिए।

जब मौसम ठंडा होता है, तो गरमागरम बान्ह डुक की एक कटोरी की गर्माहट हनोई की पुरानी साँसों को ताज़ा कर देती है। चित्रांकन

गरमा गरम चावल का केक - हनोई की पुरानी याद दिलाता है

बान डुक साहित्य में तो दिखाई देता है, एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन हर हनोईवासी के लिए इसका एक अनूठा आकर्षण है। पतझड़ की दोपहरों में, जब मौसम ठंडा हो जाता है, फुटपाथ पर बैठकर, सड़क को देखते हुए और हनोई की पुरानी साँसों को समेटे हुए, गरमागरम बान डुक के कटोरे की गर्माहट महसूस करने से ज़्यादा सुखद कुछ नहीं होता।

बान डुक के दो मुख्य प्रकार हैं: शाकाहारी बान डुक (जिसे मीठा बान डुक भी कहा जाता है) और नमकीन बान डुक। नमकीन बान डुक को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस, वुड ईयर मशरूम, शिटाके मशरूम, तले हुए प्याज, हरा धनिया और तीखी मछली की चटनी के साथ मिलाकर एक समृद्ध और आकर्षक स्वाद तैयार किया जाता है जिसका विरोध करना मुश्किल होता है।

हनोई में पतझड़ पके पीले खुबानी के आकर्षण के साथ खास और यादगार होता है। फोटो: वैन ले

हनोई सॉ - अविस्मरणीय स्वाद

अगर तपती गर्मी में खट्टे, ठंडे खुबानी के रस का एक गिलास मिलता है, तो हनोई की पतझड़ पकी हुई, सुनहरी खुबानी से पर्यटकों को प्रसन्न करती है। सुनहरी खुबानी गर्मियों की शुरुआत से ही सारी धूप अपने छिलकों में समेट लेती हैं। पकी हुई खुबानी में अब युवा खुबानी जैसा खट्टा स्वाद नहीं होता, बल्कि एक मीठा, हल्का खट्टा स्वाद होता है जो बहुत ही सुखद होता है। खुबानी कई उत्तरी पर्वतीय प्रांतों में उगाई जाती है, लेकिन हनोई में खुबानी से कई आकर्षक व्यंजन बनाए जाते हैं।

सूखे खुबानी, अचार वाले खुबानी, अचार वाले खुबानी से लेकर खुबानी के रस तक, प्रत्येक व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद होता है, जिसके कारण हनोईवासी खुबानी को एक अनूठा नाश्ता मानते हैं।

स्टार सेब - पतझड़ के स्वाद और फलों की खुशबू का संगम। ​​चित्रांकन

स्टार सेब - अपनी कोमल सुगंध से मदहोश कर देने वाला

स्टार सेब खाने के लिए नहीं, बल्कि सिर्फ़ सूंघने के लिए होता है, इसकी खुशबू से जीवन को सुंदर बनाने के लिए, फल की खुशबू के साथ पतझड़ के बाद के स्वाद को सुनने के लिए। भीतरी शहर में दिखाई देने वाली सुगंधित स्टार सेब की गाड़ी एक दुर्लभ, अजीब लेकिन पुरानी यादों को ताज़ा करती है, जो हर व्यक्ति के शांत बचपन की यादें ताज़ा करती है। स्टार सेब की कोमल सुगंध दूर तक फैलती है, लोगों को आनंदित और सुकून देती है। आजकल, हनोई में स्टार सेब की दुकान मिलना बहुत मुश्किल है, आपको आमतौर पर पारंपरिक बाज़ारों में जाना पड़ता है और वे आमतौर पर चंद्र माह की 15वीं और 1 तारीख के आसपास ही बिकते हैं।

ज़ुआन दीन्ह सपोडिला की अनोखी मिठास और सुगंध हनोई की शरद ऋतु का एक सूक्ष्म आकर्षण और एक आदर्श उपहार बन जाती है। चित्रात्मक चित्र

ज़ुआन दिन्ह सपोडिला पका हुआ और मीठा होता है।

मीठा और सुगंधित ज़ुआन दीन्ह सपोडिला हनोई की शरद ऋतु का एक विशेष उपहार है। ज़ुआन दीन्ह सपोडिला की अनूठी विशेषताएँ हैं इसकी भरपूर मिठास, पकने पर सुगंधित गंध, पतला और चिकना छिलका, और अंडाकार आकार का फल, जो इसे खाने वालों का मन मोह लेता है।

अपनी अनूठी मिठास और मनमोहक सुगंध के कारण, ज़ुआन दीन्ह सपोडिला एक आदर्श उपहार है। ज़ुआन दीन्ह सपोडिला का आनंद लेते हुए, आपको हमेशा उस मीठे स्वाद की याद आएगी जो लोगों को साल के आखिरी मौसम में प्यार और पूर्णता का एहसास कराता है।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/dac-san-cua-mua-thu-ha-noi-niu-chan-du-khach.html