फिलीपीन राजदूत: भोजन केवल भोजन नहीं, बल्कि एक कहानी भी है

यह वियतनाम में फिलीपींस के राजदूत मेयनार्डो लॉस बानोस मोंटेलेग्रे द्वारा शेरेटन हनोई होटल में फिलीपींस खाद्य महोत्सव के उद्घाटन भाषण था।

Báo Tuổi Trẻ•08/06/2025

ẩm thực - Ảnh 1. — शेफ गेरामरी डायनज़ोन दिखाते हैं कि सिसिग को कैसे पकाया जाता है - फोटो: न्गुयेन हिएन

8 जून को हनोई में फिलीपीन फूड फेस्टिवल आधिकारिक रूप से आयोजित हुआ, जिसमें देश के विशिष्ट पाक व्यंजनों को राजधानी के लोगों और पर्यटकों तक पहुंचाया गया।

आज का कार्यक्रम फिलीपींस-वियतनाम रणनीतिक साझेदारी की इस वर्ष 10वीं वर्षगांठ के अवसर पर आयोजित किया जा रहा है।

उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, वियतनाम में फिलीपींस के राजदूत, श्री मेयनार्डो लॉस बानोस मोंटेलेग्रे ने कहा कि फिलीपींस के लोगों के लिए एक साथ भोजन करना न केवल एक दैनिक आदत है, बल्कि लोगों की संस्कृति का एक मूलभूत पहलू भी है।

"यदि आप पहली बार फिलीपीनी भोजन का स्वाद चखेंगे, तो आपको स्वादों का मिश्रण, स्वदेशी परंपराओं और एशियाई या पश्चिमी तत्वों के बीच सामंजस्यपूर्ण संतुलन दिखाई देगा।

हमारे कुछ व्यंजन खट्टे और मीठे होते हैं। ऐसा हमारी पारंपरिक संरक्षण तकनीकों के कारण है, जिनमें गर्म जलवायु में भोजन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए नारियल के सिरके या गन्ने के सिरके का इस्तेमाल किया जाता है," राजदूत ने बताया।

ẩm thực - Ảnh 2. — वियतनाम में फिलीपींस के राजदूत फिलीपींस खाद्य महोत्सव के उद्घाटन समारोह में साझा करते हुए - फोटो: गुयेन हिएन

फिलीपीन भोजन में अक्सर खट्टे खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है, जैसे आम, कैलामंसी (नींबू), अमरूद, टमाटर, कामिया, बटुआन, स्टार फल... इसके अलावा गन्ने की चीनी की मिठास भी शामिल होती है।

उद्घाटन समारोह में, फिलिपिनो शेफ गेरामरी डियानज़ोन ने सूअर के पेट और कान से बने विशिष्ट फिलिपिनो व्यंजन सिसिग को तैयार करने का प्रदर्शन किया।

फिलीपीन राजदूत के अनुसार, इस व्यंजन ने शेफ एंथनी बोर्डेन का प्यार जीता और प्रसिद्ध पाककला लेखक टॉम पार्कर बाउल्स द्वारा इस व्यंजन की प्रशंसा किये जाने के बाद यह लंदन में लोकप्रिय हो गया।

राजदूत ने कहा, "भोजन का आनंद लेना केवल भोजन के बारे में नहीं है, बल्कि इसके साथ जुड़ी कहानी के बारे में भी है।"

इसके अलावा, विशिष्ट फिलिपिनो विशेषताओं वाले कई स्वादिष्ट व्यंजन भी भोजन करने वालों के लिए पेश किए जाते हैं जैसे: सुआम ना माई (अदरक के शोरबे के साथ पकाया गया मीठा मक्का), हुम्बा (मीठे सोया सॉस और सूखे केले के फूलों में पकाया गया सूअर का मांस), बीफ कालदेरेटा (सब्जियों और जैतून के साथ टमाटर सॉस में पकाया गया बीफ) और कई अन्य स्ट्रीट फूड।

फिलीपीन फूड फेस्टिवल अब से 12 जून तक चलेगा।