मीठा सूप पकाने की प्रतियोगिता और दिन्ह केम उत्सव में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना

[विज्ञापन_1]

इस वर्ष का दिन्ह चेम महोत्सव 17, 19, 20 और 21 जून, 2024 (अर्थात 12 मई से 16 मई, ड्रैगन वर्ष) को आयोजित किया जाएगा।

टीमों द्वारा बीन सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन किया गया है।

मुख्य उत्सव से पहले, दीन्ह चेम पारंपरिक उत्सव की आयोजन समिति ने एक मीठा सूप बनाने की प्रतियोगिता आयोजित की। यह दीन्ह चेम उत्सव की एक सुंदर सांस्कृतिक विशेषता है जिसे बाक तु लिएम जिले के थुई फुओंग वार्ड द्वारा कई वर्षों से आयोजित किया जाता रहा है।

हरी फलियों को भिगोया जाता है, छीला जाता है, साफ किया जाता है और पकाया जाता है।

परंपरागत रूप से, त्योहार का उद्घाटन 3 गांवों की मीठा सूप पकाने की प्रतियोगिता है: चेम, होआंग ज़ा और होआंग लिएन, जिसमें 9 टीमें शामिल हैं, सांस्कृतिक परंपराओं का सम्मान करने, गृहनगर त्योहार की सुंदर छवि को संरक्षित करने और मीठे सूप उत्पादों की पाक संस्कृति का परिचय देने के लिए।

हांग नगु टीम चीनी को बीन्स के साथ गूंधती है। — हांग नगु टीम गन्ना दौड़ में प्रतिस्पर्धा करती है।

मीठा सूप पकाने की प्रतियोगिता के माध्यम से, हमारा उद्देश्य राष्ट्रीय गौरव को जगाना, हजार साल पुराने ग्रामीण इलाकों के त्योहार की अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं, ऐतिहासिक और सांस्कृतिक परंपराओं की समीक्षा करना और देश भर के लोगों और आगंतुकों के लिए गृहनगर त्योहार की छवि को उजागर करना है।

प्रतियोगिता से पहले, टीमों ने चीनी और बीन्स की सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन किया। हरी बीन्स को भिगोया गया, छीला गया, साफ़ किया गया और पकाया गया। फिर पकी हुई बीन्स को मुट्ठी भर में लेकर मसला गया।

विजेता टीमें बीन के आटे को एक चिकनी, नॉन-स्टिक तांबे की कड़ाही में डालें, फिर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का गहरा पीला न हो जाए।

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है जिसके लिए सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है ताकि पकने पर मीठा सूप नरम और चिकना हो।

पके हुए मीठे सूप को एक ट्रे में डाला जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और सांचों में रखा जाता है।

तांबे के बर्तन में चिपकने से बचाने के लिए चिकनाई लगाई जाती है। फिर टीमें चीनी पिघलाती हैं, उसमें बीन का आटा मिलाती हैं और तब तक फेंटती हैं जब तक मिश्रण एक मध्यम गाढ़ापन न ले ले। पुडिंग का रंग थोड़ा गहरा पीला होता है और इसे दबाने के लिए मापा जाता है।

मीठी और खट्टी मिठाई मीठी और ठंडी होनी चाहिए। प्रतियोगी टीमों के उत्पादों की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए निर्णायकों के लिए भी यही मानदंड हैं। विशेष रूप से, मीठी और खट्टी मिठाई की गुणवत्ता, स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित होनी चाहिए।

आयोजकों ने प्रतियोगी टीमों को पुरस्कार प्रदान किये।

प्रतियोगिता के अंत में, आयोजन समिति ने प्रतिभागी टीमों को 1 प्रथम पुरस्कार, 2 द्वितीय पुरस्कार और 6 तृतीय पुरस्कार प्रदान किए। इनमें से प्रथम पुरस्कार हांग न्गु टीम को मिला।

[विज्ञापन_2]
स्रोत: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html