नीदरलैंड में समृद्ध वियतनामी स्वाद

देश में 2 सितम्बर को राष्ट्रीय दिवस की 80वीं वर्षगांठ मनाने के माहौल के साथ-साथ, नीदरलैंड में प्रवासी वियतनामी भी अगले सितम्बर में होने वाले वियतनामी संस्कृति के प्रसार से संबंधित कार्यक्रमों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

ये हैं 6 सितम्बर को द हेग में आयोजित दूतावास महोत्सव के ढांचे के अंतर्गत आयोजित कार्यक्रम वियतनामी व्यंजन - अविस्मरणीय स्वाद ; 19 सितम्बर को नीदरलैंड में वियतनामी दूतावास द्वारा आयोजित वियतनाम समाजवादी गणराज्य के राष्ट्रीय दिवस की 80वीं वर्षगांठ का उत्सव तथा 20 और 21 सितम्बर को पहली बार आयोजित कार्यक्रम रात्रि बाजार सुगंध - मध्य यूरोप में वियतनामी चंद्रमा।

नीदरलैंड में वियतनामी राजदूत न्गो हुआंग नाम (बाएं से चौथे) मिस लिन्ह के बूथ पर

एम्बेसी फेस्टिवल (एक प्रतिष्ठित सांस्कृतिक कार्यक्रम, जो हेग शहर सरकार के सहयोग से प्रूस्ट कंपनी द्वारा केंद्रीय लांगे वूरहाउट पार्क में प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है) की आधिकारिक वेबसाइट पर 6 सितम्बर के लिए उल्टी गिनती शुरू हो गई है। पिछले वर्ष, इस महोत्सव में लगभग 35,000 लोग शामिल हुए थे।

इस वर्ष का यह उत्सव 12 से 20 घंटे तक चलेगा और इसमें 40 से ज़्यादा देशों और क्षेत्रों के लोग हिस्सा लेंगे। उम्मीद है कि बड़ी संख्या में दर्शक इसमें शामिल होंगे। इस उत्सव के दौरान, नीदरलैंड स्थित वियतनाम व्यापार कार्यालय वियतनामी व्यंजनों के साथ कृषि उत्पादों को पेश करने वाला एक स्टॉल भी आयोजित कर रहा है।

नीदरलैंड में व्यापार सलाहकार सुश्री वो थी नोक दीप ने कहा: "इस वर्ष, वियतनामी राष्ट्रीय मंडप में वियतनाम से आयातित कृषि उत्पाद, खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ और ताज़ा फल प्रदर्शित किए जाएँगे। मंडप का मुख्य आकर्षण वियतनामी फो का स्वाद होगा, जिसे इस महोत्सव में पहली बार वी लव फो द्वारा प्रस्तुत किया जाएगा - जो फो प्रेमियों का एक समुदाय है और यूरोप में वियतनामी पाक संस्कृति के संरक्षक हैं। यह मुख्य आकर्षण मिस लिन्ह - एक ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म और यूरोप के छोटे व मध्यम आकार के खाद्य उद्यमों के बीच सामंजस्यपूर्ण संयोजन है, जो वियतनाम की खाद्य कंपनियों से सीधे सामान आयात करते हैं।"

2024 डिप्लोमैटिक कॉर्प्स फेस्टिवल में नीदरलैंड के हेग के मेयर के साथ सुश्री वो थी न्गोक दीप (दाएँ से दूसरी) और सुश्री न्गो ले दीम ले (बाएँ कवर)। फोटो: एनवीसीसी

मिस लिन्ह ई-प्लेटफ़ॉर्म की बिक्री प्रभारी सुश्री न्गो ले डिएम ले ने बताया: "हमारा लक्ष्य वियतनामी कृषि उत्पादों और विशिष्टताओं को नीदरलैंड के साथ-साथ यूरोप के सुपरमार्केट और रेस्टोरेंट सिस्टम तक पहुँचाना है। लेकिन व्यावहारिक अनुभवों से, हमें एहसास हुआ कि अगर हम केवल कच्चे उत्पाद ही उपलब्ध कराते हैं, तो यूरोपीय ग्राहकों, जिन्हें वियतनामी व्यंजनों के बारे में बहुत कम जानकारी है, को उनका उपयोग करना मुश्किल लगेगा। इसलिए, हम सक्रिय रूप से उन्हें संपूर्ण व्यंजनों में संसाधित करते हैं, फिर पाककला कक्षाएं, पाक कला प्रदर्शन, मेनू डिज़ाइन आयोजित करते हैं, और सीधे रसोइयों को निर्देश देते हैं... ताकि वे उत्पादों की कल्पना कर सकें और उन्हें अपनी रसोई में ही लागू कर सकें।"

इस पहल और रचनात्मकता को नाइट मार्केट फ्रेगरेंस - मध्य यूरोप में वियतनामी चंद्रमा नामक कार्यक्रम में दोहराया गया, जिसका सह-आयोजन सुश्री एनगो ले डिएम ले, वो डियू थुय (हैंगआउट रेस्तरां के मालिक, जो नीदरलैंड में वियतनामी एसोसिएशन के फोरम के प्रभारी भी हैं) और फुंग हो (रॉटरडैम में वियतनामी छात्र एसोसिएशन के अध्यक्ष) द्वारा किया गया।

यह मध्य-शरद उत्सव (20 सितंबर को दोपहर 3 बजे से 12 बजे तक और 21 सितंबर को दोपहर 2 बजे से रात 8 बजे तक) के अवसर पर नीदरलैंड में आयोजित होने वाला पहला वियतनामी रात्रि बाज़ार मॉडल है। यह आयोजन डेल्फ़्ट यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी के परिसर में ही आयोजित किया जा रहा है, जहाँ कई वियतनामी छात्र विदेश में अध्ययन कर रहे हैं, जिससे मध्य-शरद उत्सव आनंदमय और उत्साहपूर्ण हो जाएगा। उम्मीद है कि आयोजन समिति के सदस्य वियतनामी लोगों, खासकर नीदरलैंड के युवा वियतनामी लोगों के लिए मातृभूमि और परिवार के माहौल को और करीब लाने के लिए हैंग और कुओई की वेशभूषा धारण करेंगे। इस पहले रात्रि बाज़ार में वी लव फो समुदाय के फ़ो भी परोसे जाएँगे।

तीसरी बार राजनयिक कोर महोत्सव में भाग लेते हुए, सुश्री न्गो ले डिएम ले ने वियतनामी व्यंजनों से परिचय कराते हुए कई कार्यक्रमों का प्रत्यक्ष आयोजन जारी रखा, तथा नीदरलैंड में एशियाई खाद्य पदार्थों और मसालों से वियतनामी व्यंजन बनाने का प्रशिक्षण दिया।

व्यावहारिक अनुभव से, सुश्री ले ने बताया: "नीदरलैंड और यूरोप में ग्राहक और साझेदार हमेशा यही अपेक्षा रखते हैं कि उत्पाद यूरोपीय मानकों पर खरा उतरे, स्थायित्व, व्यावसायिकता, ईमानदारी और विशिष्टता सुनिश्चित करे और स्वास्थ्य एवं पर्यावरण से निकटता से जुड़ा हो। यूरोपीय लोग प्रामाणिकता की कद्र करते हैं, इसलिए उन्हें हर व्यंजन के पीछे हरित जीवन, स्वच्छ आहार और दीर्घकालिक मूल्य का संदेश देखना चाहिए। जब ​​वियतनामी लोग न केवल स्वादिष्ट भोजन लेकर आते हैं, बल्कि स्वास्थ्य, स्थायित्व और वियतनामी संस्कृति की गहराई का संदेश भी देते हैं, तो स्थानीय लोग निश्चित रूप से इसे और भी अधिक उत्साह और उत्सुकता के साथ ग्रहण करेंगे।"

हुआंग किउ

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html