नमक मजदूर गर्मी के दिनों में उत्साहित हैं

क्वांग बिन्ह अपने चरम पर धूप वाले दिनों में, क्वांग फू नमक किसान अच्छी नमक फसल और अच्छे मूल्यों के कारण खिलखिलाते हुए मुस्कुराते हैं...

क्वांग बिन्ह अपने चरम पर धूप वाले दिनों में, क्वांग फू नमक किसान अच्छी नमक फसल और अच्छे मूल्यों के कारण खिलखिलाते हुए मुस्कुराते हैं...

हम तपती धूप में नमक के खेत के पास एक झोपड़ी में बैठे रहे। नमक के खेत से बीच-बीच में आती हवा हमारे चेहरों के पसीने को नहीं जमने दे रही थी। जब घड़ी में दोपहर के 2 बज रहे थे, तो श्री वो हुइन्ह (फू लोक 3 गाँव, क्वांग फू कम्यून, क्वांग त्राच जिला, क्वांग बिन्ह) ने अपनी टोपी पहनी और तेज़ी से चल पड़े मानो नमक के खेत की ओर दौड़ रहे हों।

वह नीचे बैठ गया, खेत में जमी सफेद नमक की परत पर अपनी उंगली ज़ोर से दबाई और बोला: "नमक उच्च गुणवत्ता का है। धूप वाले दिनों में, जब तापमान 40 डिग्री से ज़्यादा होता है, नमक बहुत जल्दी क्रिस्टलीकृत हो जाता है। लोग जल्दी कटाई करते हैं और इस मौके का फ़ायदा उठाकर बर्तन में रखे नमक के पानी को सुखा लेते हैं। कल, जब सूरज जल्दी निकलेगा, तो जल्दी कटाई के लिए एक और बेहतरीन नमक की खेप होगी," श्री हुइन्ह ने उत्साह से कहा।

क्वांग फू कम्यून में नमक के खेत। फोटो: टी. फुंग।

सूर्य जितना अधिक गर्म होगा, नमक उतना ही अधिक सफेद होगा।

क्वांग बिन्ह में पहले तीन गाँव थे जो समुद्री नमक बनाते थे। लेकिन अब सिर्फ़ क्वांग फू नमक गाँव ही बचा है। श्री वो हुइन्ह ने बताया कि उनका परिवार तीन पीढ़ियों से नमक बनाता आ रहा है। "यह काम बहुत अजीब है। आमतौर पर लोग अपनी त्वचा पर तपती धूप देखकर चिंतित हो जाते हैं, लेकिन सिर्फ़ हम ही खुश हैं। हर साल, गर्मी के कुछ ही महीने होते हैं जब हम नमक बना पाते हैं, इसलिए हम उत्पादन और आय बढ़ाने के लिए दिन-रात काम करते हैं," श्री हुइन्ह ने बताया।

हाल ही में, क्वांग फू कम्यून के नमक किसानों को नमक की उत्पादकता बढ़ने और उसकी कीमत में धीरे-धीरे वृद्धि होने से एक नई खुशी मिली है। वर्तमान में, पूरे कम्यून में 78 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में नमक उद्योग में लगभग 200 परिवार कार्यरत हैं।

कई पीढ़ियों से, क्वांग फू नमक गाँव के लोग पारंपरिक विधि ही अपनाते आ रहे हैं, यानी उच्च ज्वार से समुद्री जल लेकर उसे नमक के खेतों में ले जाकर गर्मियों की धूप में सुखाकर बिना किसी अन्य "मिश्रण" के क्रिस्टलीकृत कर दिया जाता है। श्री हुइन्ह ने आगे बताया कि ज्वार के साथ समुद्री जल को लोन नदी तक लाया जाता है और फिर खेतों से होकर गुजरने वाली मुख्य नहर में पहुँचाया जाता है। प्रत्येक नमक उत्पादक परिवार के दो निकटवर्ती क्षेत्र होते हैं। एक वह क्षेत्र जहाँ समुद्री जल सुखाया जाता है (जिसे गियांग नांग कहते हैं) और दूसरा वह क्षेत्र जहाँ समुद्री जल को धूप में सुखाकर नमक के कणों में क्रिस्टलीकृत किया जाता है (जिसे ओ चाप कहते हैं)।

नहर से समुद्री जल पंप द्वारा या प्राकृतिक रूप से चावल के खेतों में प्रवाहित किया जाता है और टैंक में एकत्र होने से पहले लगभग 5 दिनों तक धूप में सुखाया जाता है। श्री हुइन्ह ने आगे कहा, "टैंक से, लोग समुद्री जल को 'मो' की मदद से निकालते हैं और उसे ओ चाउ पर छिड़कते हैं और धूप वाले दिन इसे सुखाते रहते हैं, फिर नमक क्रिस्टलीकृत होकर उत्पाद में बदल जाता है। धूप वाले दिनों में, पानी एक दिन से भी कम समय में ओ चाउ तक पहुँच जाता है और उससे नमक निकाला जा सकता है। चिलचिलाती धूप वाले दिनों में, नमक और भी सुंदर हो जाता है, और बड़े, बर्फ जैसे सफेद दानों में क्रिस्टलीकृत हो जाता है। यही वह समय होता है जब फसल अच्छी होती है।"

श्री वो हुइन्ह: "सूरज जितना तेज़ होगा, फसल उतनी ही अच्छी होगी। नमक की कटाई के लिए उसे सिर्फ़ एक दिन सुखाना पड़ता है।" फोटो: टी. फुंग।

नमक उत्पादन धूप के मौसम के बाद होता है। आमतौर पर, टेट के बाद, नमक उगाने वाले ग्रामीण खेतों में जाकर धूप वाले हिस्से की मरम्मत और नए किनारे बनाते हैं। सीमेंट के गोदाम में निवेश किया जाता है और उसे साफ किया जाता है... धूप के मौसम की तैयारी के लिए।

अप्रैल के आसपास इस मौसम की शुरुआत होती है और अगस्त में इसका अंत होता है। कुछ वर्षों में, जब गर्मी लंबी होती है, तो नमक का मौसम कुछ हफ़्तों के लिए बढ़ जाता है। लेकिन इसका अंत सितंबर की शुरुआत में होता है, क्योंकि उस समय अक्सर बारिश होती है। "अगर नमक को सुंदर धूप में सुखाया जाता है और फिर बारिश होती है, तो उसे बेकार माना जाता है। क्योंकि उस समय नमक सफेद नहीं होता और क्रिस्टलीकरण का समय भी लंबा होता है," श्री हुइन्ह ने बताया।

जब गर्मी लंबे समय तक रहती है, तो नमक किसानों के लिए अपने खेतों में रहकर उत्पादन करने के लिए यह अनुकूल परिस्थिति होती है। औसतन, एक हेक्टेयर नमक के खेत (धूप में सुखाए गए और धूप में सुखाए गए दोनों खेतों सहित) से प्रतिदिन लगभग एक टन नमक के दाने प्राप्त होते हैं। श्री हुइन्ह ने कहा: "अच्छे नमक के मौसम में, खेत में 20 लाख/टन नमक के दाने की ऊँची खरीद कीमत के साथ, किसान 20 लाख वियतनामी डोंग कमाते हैं। नमक बनाने के लिए 2 लोग काम करते हैं, इसलिए प्रत्येक श्रमिक 10 लाख वियतनामी डोंग प्रतिदिन कमाता है।"

सुश्री वो थी थान (फू लोक 2 गाँव में) के परिवार के बारे में भी यही कहा जाता है कि उनके गाँव में एक बड़ा नमक का खेत है। उन्होंने बताया कि उनके दादा-दादी नमक उद्योग में काम करते थे। कई उतार-चढ़ाव के बाद, यह उद्योग धीरे-धीरे लुप्त हो गया, नमक के खेत खाली हो गए, और नमक मज़दूर दूसरी जगहों पर मज़दूरी करने चले गए। पिछले दस सालों में, नमक उद्योग धीरे-धीरे पुनर्जीवित हुआ है। नमक मज़दूरों की संख्या धीरे-धीरे बढ़ी है और उनकी आय में भी थोड़ी वृद्धि हुई है, जिससे वे घर बनाने लायक बचत कर पा रहे हैं।

नमक किसान चिलचिलाती धूप में नमक के खेतों में कड़ी मेहनत करते हैं। फोटो: टी. फुंग।

सुश्री थान ने कहा, "नमक उद्योग अब पहले जितना बुरा नहीं रहा।" कीमतें साल-दर-साल बदलती रहती हैं, लेकिन श्रम से होने वाला मुनाफ़ा अभी भी आय का मुख्य स्रोत है। सुश्री थान ने कहा, "अगर फसल अच्छी रही, तो मेरा परिवार नमक के खेतों से 15-16 करोड़ वियतनामी डोंग कमा लेगा। इस साल नमक की कीमत कम है, इसलिए आय घटकर लगभग 12-13 करोड़ वियतनामी डोंग रह गई है।" सुश्री थान के अनुसार, नमक बनाने वाले परिवारों के पास अभी भी 6-7 महीने का खाली समय होता है ताकि वे दूसरे काम कर सकें, और वे चावल के खेतों में काम भी करते हैं, मवेशी पालते हैं, इसलिए सभी के परिवार की अर्थव्यवस्था स्थिर है।

नमक किसानों की सहायता के लिए सहकारी समितियों की स्थापना

हाल के वर्षों में, नमक के मौसम के दौरान, लंबा गर्म मौसम नमक किसानों के लिए अनुकूल रहा है। खेतों में नमक अधिक उत्पादक और बेहतर गुणवत्ता का होता है। इस वर्ष, क्वांग फू के नमक किसानों ने 500,000 टन से अधिक नमक का उत्पादन और बिक्री की है, जिससे लगभग 8 अरब वियतनामी डोंग की कमाई हुई है।

सफ़ेद नमक के खेतों में धूप भरे दिन में मुस्कुराती हुई। फोटो: टी. फुंग।

क्वांग फू नमक क्षेत्रों की योजना क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर कंक्रीट सड़कों की एक प्रणाली के साथ बनाई गई है जो यात्रा और उपभोग के लिए नमक के परिवहन के लिए सुविधाजनक हैं। प्रत्येक नमक क्षेत्र में समुद्री जल तक पहुँचने के लिए छोटी-छोटी खाइयों की एक प्रणाली है, जो धूप में फैली हुई हैं, ताकि लोगों के लिए तालाब तक पानी लाना सुविधाजनक हो।

क्वांग फू कम्यून पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री तुओंग वान गियाई के अनुसार, नमक के खेतों में अभी भी कुछ ऐसे क्षेत्र हैं जिनका उपयोग नहीं किया गया है। स्थानीय सरकार लोगों को आय बढ़ाने और उनके जीवन को स्थिर करने के लिए सभी क्षेत्रों में निवेश करने के लिए प्रेरित कर रही है।

नमक किसानों के लिए एक स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करने के उद्देश्य से, क्वांग फू कम्यून ने क्वांग फू नमक सहकारी समिति की स्थापना की ताकि नमक के उत्पादन और प्रसंस्करण को ज़रूरतमंद साझेदारों के साथ जोड़ा जा सके। इस प्रकार, सहकारी समिति ने कारखाने बनाए हैं, खेतों में काम करने वाले लोगों के लिए नमक खरीदा है... जिससे क्वांग फू नमक उद्योग के विकास के लिए परिस्थितियाँ बनी हैं।

क्वांग फू साल्ट कोऑपरेटिव के प्रतिनिधि श्री ले वान थुओंग ने कहा कि शुरुआत में, संचालन में कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा, लेकिन जब लोग अपने प्रयासों में योगदान देंगे और गोदामों और साइट पर प्रसंस्करण कारखानों के निर्माण के लिए पूंजी निवेश करेंगे, तो यह क्वांग फू नमक उद्योग के विकास के लिए एक प्रेरक शक्ति पैदा करेगा।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html